Das Geselchte/Schinken in Würfel schneiden und im Mixer zerkleinern. Dasselbe mit den Paprika und den Zwiebeln durchführen. Die Karotten schälen und reiben.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern (ich nehme immer italienische, geht aber sicher auch mit anderen) vermischen.
Einen Blätterteig am Blech ausrollen und die Fülle drauf verteilen. Den 2. Blätterteig quasi als "Deckel" oben draufgeben. Die Ränder einschlagen damit von der Sauce nix verloren geht. Den Blätterteig mit Ei oder Milch bestreichen, geht aber auch Wasser wenn nichts anderes zur Hand.
Bei ca. 200 Grad im vorgeheizten Backofen 20-25 Min. garen lassen (oder ja nach Anleitung des fertigen Blätterteigs).

Dazu passt Salat (Der Fladen kann auch sehr gut kalt serviert werden).