Zutaten

1 kleine Zwiebel(n)
1/2  Melone(n) (Charentais)
4 EL Essig (Weißwein-Essig)
8 EL Olivenöl
5 EL Fleischbrühe
  Salz und Pfeffer
  Zucker
300 g Roastbeef in dünnen Scheiben
150 g Crème fraîche
100 g Quark
2 EL Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zwiebel und Melone fein würfeln. Beides mit Essig, Brühe und Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Roastbeef mit dem Dressing beträufeln und abgedeckt mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Crème fraîche mit Quark und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Roastbeef auf einem Teller anrichten und mit der Quarkcreme servieren. Dazu schmeckt Baguette