| Erdbeer - Parfait mit Fruchtmark
Eine eiskalte Zauberei
)
| 500 g | Erdbeeren |
| 175 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 400 ml | Sahne |
Zubereitung
Erdbeeren abbrausen, putzen und pürieren. Mit 100 g Zucker bestreuen.
Eigelbe und 75 g Zucker im heißen Wasserbad schaumig schlagen, dann kalt rühren. Sahne steif schlagen und zusammen mit 400 g Erdbeermus unter die Eigelbmasse ziehen.
In eine mit Folie ausgelegte Kastenform zur Hälfte füllen. Dann das übrige Fruchtmus einfüllen und zum Schluss die restliche Eigelbmasse darauf geben.
Das Ganze muss jetzt für etwa 4 Stunden gefrostet werden.
Das Parfait in Scheiben schneiden, mit Erdbeeren und Fruchtmus dekorieren und servieren.
Eigelbe und 75 g Zucker im heißen Wasserbad schaumig schlagen, dann kalt rühren. Sahne steif schlagen und zusammen mit 400 g Erdbeermus unter die Eigelbmasse ziehen.
In eine mit Folie ausgelegte Kastenform zur Hälfte füllen. Dann das übrige Fruchtmus einfüllen und zum Schluss die restliche Eigelbmasse darauf geben.
Das Ganze muss jetzt für etwa 4 Stunden gefrostet werden.
Das Parfait in Scheiben schneiden, mit Erdbeeren und Fruchtmus dekorieren und servieren.
Kommentare anderer Nutzer
Klompi 
sagt:
sagt: 30.06.2009 15:54
17.05.2011 19:00
Hallo,
habe dieses leckere Parfait am Wochenende gemacht- die Hälfte der Zutaten hat für mehr als 4 Personen gereicht!
Hat uns gut geschmeckt, man MUSS das Parfait aber mindestens 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierfach nehmen damit es schön cremig ist (sonst schmeckt es wie Frucht-Wassereis!).
Bilder folgen.
LG, Sarah
habe dieses leckere Parfait am Wochenende gemacht- die Hälfte der Zutaten hat für mehr als 4 Personen gereicht!
Hat uns gut geschmeckt, man MUSS das Parfait aber mindestens 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierfach nehmen damit es schön cremig ist (sonst schmeckt es wie Frucht-Wassereis!).
Bilder folgen.
LG, Sarah
Klompi
sagt:
sagt: 20.05.2011 11:44
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