Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Parfait mit Fruchtmark
Eine eiskalte Zauberei
)
| 500 g | Erdbeeren |
| 175 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 400 ml | Sahne |
Zubereitung
Erdbeeren abbrausen, putzen und pürieren. Mit 100 g Zucker bestreuen.
Eigelbe und 75 g Zucker im heißen Wasserbad schaumig schlagen, dann kalt rühren. Sahne steif schlagen und zusammen mit 400 g Erdbeermus unter die Eigelbmasse ziehen.
In eine mit Folie ausgelegte Kastenform zur Hälfte füllen. Dann das übrige Fruchtmus einfüllen und zum Schluss die restliche Eigelbmasse darauf geben.
Das Ganze muss jetzt für etwa 4 Stunden gefrostet werden.
Das Parfait in Scheiben schneiden, mit Erdbeeren und Fruchtmus dekorieren und servieren.
Eigelbe und 75 g Zucker im heißen Wasserbad schaumig schlagen, dann kalt rühren. Sahne steif schlagen und zusammen mit 400 g Erdbeermus unter die Eigelbmasse ziehen.
In eine mit Folie ausgelegte Kastenform zur Hälfte füllen. Dann das übrige Fruchtmus einfüllen und zum Schluss die restliche Eigelbmasse darauf geben.
Das Ganze muss jetzt für etwa 4 Stunden gefrostet werden.
Das Parfait in Scheiben schneiden, mit Erdbeeren und Fruchtmus dekorieren und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Klompi 
sagt:
sagt: 30.06.2009 15:54
17.05.2011 19:00
Hallo,
habe dieses leckere Parfait am Wochenende gemacht- die Hälfte der Zutaten hat für mehr als 4 Personen gereicht!
Hat uns gut geschmeckt, man MUSS das Parfait aber mindestens 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierfach nehmen damit es schön cremig ist (sonst schmeckt es wie Frucht-Wassereis!).
Bilder folgen.
LG, Sarah
habe dieses leckere Parfait am Wochenende gemacht- die Hälfte der Zutaten hat für mehr als 4 Personen gereicht!
Hat uns gut geschmeckt, man MUSS das Parfait aber mindestens 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierfach nehmen damit es schön cremig ist (sonst schmeckt es wie Frucht-Wassereis!).
Bilder folgen.
LG, Sarah
Klompi
sagt:
sagt: 20.05.2011 11:44
28.03.2012 19:21
Hallo!
Ich habe das Parfait vorgestern zubereitet. Es hat sehr lecker geschmeckt. Ich würde beim nächsten Mal vielleicht etwas mehr Erdbeeren verwenden.
LG,
Estefania
Ich habe das Parfait vorgestern zubereitet. Es hat sehr lecker geschmeckt. Ich würde beim nächsten Mal vielleicht etwas mehr Erdbeeren verwenden.
LG,
Estefania
05.04.2012 22:23
Ich muss einen Nachtrag machen. Das Parfait war am ersten Tag deutlich weniger ca. 1,5 Stunden im Gefrierschrank. Als wir es probiert haben, war es nicht durchgefroren. Da schmeckte es sehr cremig. Am nächsten Tag als wir den Rest gegessen, waren wir echt enttäuscht, weil es voller Eiskristalle war. Habe die Form zum Gefrieren in einen Gefrierbeutel getan. Ich denke, dass die Sahnemenge zu knapp bemessen ist. Je mehr Sahne/Fett man verwendet, umso weniger Eiskristalle hat man. Deshalb würde ich dem Rezept nachträglich nur 2* geben.
Gruß,
Estefania
Gruß,
Estefania
Klompi
sagt:
sagt: 07.04.2012 14:29
Dieses Rezept habe ich gestern gemacht, jedoch hatte ich es nicht hier vom CK sondern aus einer Zeitschrift.
Sehr zu empfehlen! Schmeckt himmlisch!
LG milete
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