Die Brötchen durchschneiden (idealerweise so, dass Deckel und Unterteil dieselbe Höhe haben).
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Schinken in kleine Streifen schneiden (max. 3 cm Länge). Die Paprikaschote in kleine Würfel schneiden. Schinkenstreifen, Paprikawürfel, Käse, Creme fraiche, Paprikapulver und den Schmand in einer Schüssel zu einer Masse verrühren.
Die Brötchenhälften mit den Schnittflächen nach oben auf ein Blech legen (damit es später nicht so durchnässt) und für ca. 3 Minuten in den Backofen schieben. Anschließend die Mischung (pro Brötchenhälfte einen guten Esslöffel) auf die Brötchenhälften verteilen und etwas mit dem Löffel andrücken.
Wieder in den Ofen schieben und für ca. 20 - 25 Minuten überbacken.

Danach am Besten warm genießen.