- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Dinnete mit Zwiebeln und Speck
Schwäbische Pizza
Zutaten
| 1 kg | Mehl (Weizen 1050 oder Dinkel) |
| 1 | Hefe |
| 30 g | Salz |
| 600 ml | Wasser |
| Für den Belag: | |
| 150 g | Mehl |
| 300 g | Sauerrahm |
| 2 | Ei(er) |
| 2 TL | Salz |
| Pfeffer | |
| Knoblauchpulver | |
| 3 große | Zwiebel(n) |
| Schnittlauch oder Zwiebelrohr oder Lauch | |
| 200 g | Speck (Bauchspeck), geräuchert |
| Kümmel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Einen Hefeteig herstellen und ca. 1 Std. gehen lassen. Mit nassen Händen 8-10 Portionen abteilen und nochmals 10 Min. ruhen lassen.
Mehl, Sauerrahm, Eier, Salz und Gewürze zu einem sämigen Teig verrühren. Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in etwas Butter andämpfen und dazugeben. Zum Schluß etwas Schnittlauch oder Zwiebelrohr, im Winter feingeschnittenen Lauch, unterheben.
Die Teigportionen mit bemehlten Händen in Form einer Pizza ausziehen, auf einen mit Mehl bestäubten Backschieber legen, den Belag aufstreichen. Zum Schluß den in kleine Würfel geschnittenen Speck und etwas Kümmel darüberstreuen. Im Backofen bei 250° ca. 20 Min. backen.
Es gibt auch eine einfache Variante:
Teig wie oben. Die ausgezogene Dinnete mit etwas Wasser anfeuchten und mit groben Salz und Kümmel bestreuen. Nach dem Backen die heißen Fladen mit weicher Butter (evtl. mit zerdrücktem Knoblauch vermischt) bestreichen.
Mehl, Sauerrahm, Eier, Salz und Gewürze zu einem sämigen Teig verrühren. Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in etwas Butter andämpfen und dazugeben. Zum Schluß etwas Schnittlauch oder Zwiebelrohr, im Winter feingeschnittenen Lauch, unterheben.
Die Teigportionen mit bemehlten Händen in Form einer Pizza ausziehen, auf einen mit Mehl bestäubten Backschieber legen, den Belag aufstreichen. Zum Schluß den in kleine Würfel geschnittenen Speck und etwas Kümmel darüberstreuen. Im Backofen bei 250° ca. 20 Min. backen.
Es gibt auch eine einfache Variante:
Teig wie oben. Die ausgezogene Dinnete mit etwas Wasser anfeuchten und mit groben Salz und Kümmel bestreuen. Nach dem Backen die heißen Fladen mit weicher Butter (evtl. mit zerdrücktem Knoblauch vermischt) bestreichen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
@Wanda,
hört sich fast an wie "Flammenkuchen". Den habe ich mal im Schwarzwald gegessen, war hervorragend. Daher werde ich dieses Rezept demnächst mal ausprobieren.
hört sich fast an wie "Flammenkuchen". Den habe ich mal im Schwarzwald gegessen, war hervorragend. Daher werde ich dieses Rezept demnächst mal ausprobieren.
Sehr lecker, wird auf jeden Fall wiederholt. Passt zur Zeit leider nicht so zu meinen Diätversuchen.
LG
Sugar
LG
Sugar
...hmmm einfach genial lecker ! ;-)))
Ich lasse nur den Kümmel weg,
den mögen wir nämlich nicht.
Danke für das schöne Rezept:
LG
LEILAH
Ich lasse nur den Kümmel weg,
den mögen wir nämlich nicht.
Danke für das schöne Rezept:
LG
LEILAH
Sehr lecker! Danke fürs Rezept!
Kümmel mußte ich wegen meinem Schatz auch weg lassen!
Kümmel mußte ich wegen meinem Schatz auch weg lassen!
Mir gefällts gerade gut weil Kümmel dabei ist.
Super Rezept !
Gruß, Evalima
Super Rezept !
Gruß, Evalima
Das hört sich aber jetzt wirklich superlecker an. Werd ich bestimmt ausprobieren aber ich schließe mich auch den Kümmelweglassern an :-)
Grüßle
Markus
Grüßle
Markus
Liebe Wanda,
ein ganz tolles Rezept - einfach klasse.
Alles ist stimmig und passend.
Ich glaube langsam ich muss umziehen - ins Badische :-))
Liebe Grüße Petra
ein ganz tolles Rezept - einfach klasse.
Alles ist stimmig und passend.
Ich glaube langsam ich muss umziehen - ins Badische :-))
Liebe Grüße Petra
nachdem die Seelen schon gut waren, wird dies Rezept natürlich auch ausprobiert .. :-)
geschmack war super, allerdings bisserl viel für eine normalgrosse Familie *g* werd wohl halbieren das nächstemal. Sosse hat auch nicht ganz gelangt bzw. wie gross (durchmesser) ca. muss man den Teig ausziehen?
Ein super Rezept. Hat allen geschmeckt.
komme from schwarzwald,
aber bin schon viele yahre in australien, muss das mal probieren
geuese armin
aber bin schon viele yahre in australien, muss das mal probieren
geuese armin
Habe das Rezept eben erst entdeckt, das muss ja lecker sein, nach den vielen Kommentaren, das muss man ja einfach mal machen.
Aber immer steht alles für den Elektroherd drin was die Backzeit angeht, dass es noch Leute gibt, oder eigentlich auch zunehmend, die noch mit Gas kochen (offene Flamme ) und backen, davonsteht leider nichts.
Habe auch keine Beschreibung von diesem herd, da ich die Wohnung übernommen habe und der herd dazu gehörte.
Sollte sich jemand auskennen, würde es mich sehr freuen.
Aber immer steht alles für den Elektroherd drin was die Backzeit angeht, dass es noch Leute gibt, oder eigentlich auch zunehmend, die noch mit Gas kochen (offene Flamme ) und backen, davonsteht leider nichts.
Habe auch keine Beschreibung von diesem herd, da ich die Wohnung übernommen habe und der herd dazu gehörte.
Sollte sich jemand auskennen, würde es mich sehr freuen.
Hallo
Habe die Dinnete zum 1. mal am Sonntag auf dem Wiesbadener Weihnachtsmarkt gegessen....Superlecker. Danke fürs Rezept!
Lizzfizz
Habe die Dinnete zum 1. mal am Sonntag auf dem Wiesbadener Weihnachtsmarkt gegessen....Superlecker. Danke fürs Rezept!
Lizzfizz
bin jetzt von aachen nach konstanz gezogen und hier gibt es so leckere dünnerle. das ist so ähnlich wie dinnete, aber hauchdünn.
leider kann ich im ganzen netz kein rezept für den teig finden und die köche hier rücken es natürlich auch nicht raus.
kann mir einer von euch vielleicht helfen?
ist eine typisch badische spezialität, wichtig ist aber, daß sie hauchdünn sind. hat keinerlei ähnlichkeit mit pizza oder so.
claudia
leider kann ich im ganzen netz kein rezept für den teig finden und die köche hier rücken es natürlich auch nicht raus.
kann mir einer von euch vielleicht helfen?
ist eine typisch badische spezialität, wichtig ist aber, daß sie hauchdünn sind. hat keinerlei ähnlichkeit mit pizza oder so.
claudia
Richtig etwas herzhaftes für einen gemütlichen Winterstammtisch.Wird demnächst ausprobiert.
Gruß Ottomar
Gruß Ottomar
Werde das für meine Freunde probieren
Gruss Urs
Gruss Urs
Gaaanz lecker waren sie ...die Dinnete ..vielen Dank für das schöne Rezept .
Ich habs mit Kümmel *gg* gemacht .
lg moorhenne
Ich habs mit Kümmel *gg* gemacht .
lg moorhenne
Ich habe es nun auch schon geteste und zwar auf Stein und mit Kümmel.
Es war sooo lecker!
Einen Teil des Mehles habe ich als Vollkornmehl genommen und es war prima.
Meinen Kindern hat es auch super geschmeckt und meinem Mann sowieso ;o))
Es war sooo lecker!
Einen Teil des Mehles habe ich als Vollkornmehl genommen und es war prima.
Meinen Kindern hat es auch super geschmeckt und meinem Mann sowieso ;o))
Die gab es letzte Woche bei uns. Superlecker. Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Gudrun
Liebe Grüße
Gudrun
Super! Ich hab die mal auf einem Mittelalterfestival gegessen. Gibts die nicht auch mit Kartoffeln und Speck? Wenn ja, ist es die gleiche Verfahrensweise, bis auf die Kartoffeln eben, oder?
Also das Rezept ist genial!!! Dein Teigrezept nehme ich jetzt immer für meine frische Pizza.
Danke für das tolle Rezept!
lg Tanja
Danke für das tolle Rezept!
lg Tanja
Hilfreicher Kommentar:
Gerade recht zur Zwiebelkuchenzeit hab ich dieses Rezept gefunden. Einfach toll.Der Teig ist genial, gerade weil er nicht so dünn ausgerollt wird.
Ich habe die Reste (und das sind nicht wenig;-) ) am nächsten Tag im Backofen kurz aufgebacken. Schmeckt noch mal genauso gut, folglich auch toll zum vorbereiten für ne Party.
Ich werde jedenfalls keine Pizza mehr mit einem anderen Teig backen!
Lotterweib
P.S.: Ich hab übrigens auch nen ollen Gasofen. Einfach volle Kanne aufdrehen, die Dinnete reinschieben, und warten bis der Rand hellbraun ist. 20 Minuten kommt in etwa hin.
P.P.S.: Ich habe Bacon genommen. Der ist schon so schön dünn vorgeschnitten.
Dieses Rezept hab ich schon lange gesucht. Dinnete schmeckt besonders gut aus dem Holzbackofen - wenn man einen hat ;-).
Wird heute noch ausprobiert.
Danke für das suuupertolle Rezept.
lg
irene
Wird heute noch ausprobiert.
Danke für das suuupertolle Rezept.
lg
irene
Hallo,
Suuuuupppperlecker.
Habe es auch schon gemacht , meine Jungs werden richtig süchtig danach.
schnaufli
Suuuuupppperlecker.
Habe es auch schon gemacht , meine Jungs werden richtig süchtig danach.
schnaufli
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,die Dinneten sind superlecker!!!!Aber ich nehme Kartoffeln,Speck und Käse,oder nur Kartoffeln und Käse.Damit schmeckt es auch sehr gut.Den Kümmel lasse ich bei beiden weg.
Liebe Grüße
Manuela
Hallo,
welche Hefe ist gemeint, Trockenhefe oder Frischhefe? Oder funktioniert das Rezept mit beiden Varianten?
das fragt der Euro.
Viele Grüße
welche Hefe ist gemeint, Trockenhefe oder Frischhefe? Oder funktioniert das Rezept mit beiden Varianten?
das fragt der Euro.
Viele Grüße
@euro
.... ich nehme immer frische Hefe ... und bei diesem Rezept ist ein Würfel gemeint!
Mit Trockenhefe habe ich keine Erfahrungen!
Grüssle, Wanda
.... ich nehme immer frische Hefe ... und bei diesem Rezept ist ein Würfel gemeint!
Mit Trockenhefe habe ich keine Erfahrungen!
Grüssle, Wanda
Hallo liebe Wanda!
Das ist Erinnerung an den Urlaub auf der Schwäbischen Alb! Danke für das tolle Rezept und liebe Grüße von manny2
Das ist Erinnerung an den Urlaub auf der Schwäbischen Alb! Danke für das tolle Rezept und liebe Grüße von manny2
Die Dinnete schmeckt superlecker. Den Kümmel gebe ich fein gemahlen darüber, Hauptsache man sieht ihn nicht.
Funktioniert auch mit Trockenhefe, dann aber zwei Päckchen. Mir ist frische Hefe lieber.
Funktioniert auch mit Trockenhefe, dann aber zwei Päckchen. Mir ist frische Hefe lieber.
Hi liebe Wanda,
Deine Dinnete gabs gestern abend bei uns. Einfach suuuuuuuper lecker sag ich nur ! Die gibts jetzt öfters bei uns, ist gut vorzubereiten und leicht zu machen ( auch wenn sich mal kurzfristig Besuch anmeldet ). Den Kümmel hab ich übrigens auch weggelassen. *ggg*
Danke für das super Rezept.
lg Perle
Deine Dinnete gabs gestern abend bei uns. Einfach suuuuuuuper lecker sag ich nur ! Die gibts jetzt öfters bei uns, ist gut vorzubereiten und leicht zu machen ( auch wenn sich mal kurzfristig Besuch anmeldet ). Den Kümmel hab ich übrigens auch weggelassen. *ggg*
Danke für das super Rezept.
lg Perle
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Hallo Wanda,
habe deine Dinneten heute in der Firma gamacht und sie sind weggegangen wie warme Semmeln.
Hatte leider den Teig aufgrund der Kommentare etwas zurückhaltender gesalzen - und es hätte mehr Salz ran gekonnt. Der Schwabe bei uns hat den Kümmel vermisst - den ich auch weggelassen hatte, weil viele keinen Kümmel mögen. Nächstes Mal gibt es auch welche mit Kümmel. Und mit der Sauce muss ich nächstes Mal großzügiger sein.
Aber es gibt definitiv ein nächstes Mal, alles Übungssache. Köstlich war`s. Die leeren Bleche sprachen für sich. Volle Punktzahl!
LG Nike
habe deine Dinneten heute in der Firma gamacht und sie sind weggegangen wie warme Semmeln.
Hatte leider den Teig aufgrund der Kommentare etwas zurückhaltender gesalzen - und es hätte mehr Salz ran gekonnt. Der Schwabe bei uns hat den Kümmel vermisst - den ich auch weggelassen hatte, weil viele keinen Kümmel mögen. Nächstes Mal gibt es auch welche mit Kümmel. Und mit der Sauce muss ich nächstes Mal großzügiger sein.
Aber es gibt definitiv ein nächstes Mal, alles Übungssache. Köstlich war`s. Die leeren Bleche sprachen für sich. Volle Punktzahl!
LG Nike
Sehr lecker, für uns nur mehr Suaerrahm und weniger Ei. Vielen Dank
Hallo,
ich hab mal die schwäbische Pizza gemacht.
Da war meine Familie echt skeptisch, denn mit Pizza hat diese Pizza nicht viel zu tun. Wie oben schon geschrieben wurde ist es ein Flamm- oder Zwiebelkuchen.
Der Teig läßt sich gut verarbeiten. 12 Teile habe ich daraus gemacht. Sie schmecken frisch echt gut. Aufgewärmt am nächsten Tag waren sie auch noch ok. Werde aber beim nächsten Mal nur die Hälfte des Rezeptes machen, das reicht für uns.
LG
käsespätzle
ich hab mal die schwäbische Pizza gemacht.
Da war meine Familie echt skeptisch, denn mit Pizza hat diese Pizza nicht viel zu tun. Wie oben schon geschrieben wurde ist es ein Flamm- oder Zwiebelkuchen.
Der Teig läßt sich gut verarbeiten. 12 Teile habe ich daraus gemacht. Sie schmecken frisch echt gut. Aufgewärmt am nächsten Tag waren sie auch noch ok. Werde aber beim nächsten Mal nur die Hälfte des Rezeptes machen, das reicht für uns.
LG
käsespätzle
Hey!
Geniales Rezept. Schmeckt wirklich wie eine Dinnete schmecken
muss, fehlt nur der "Holzofen-Geschmack". Die Herstellung war auch sehr einfach, der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten. Meine Familie
war begeistert. Werde ich bestimmt auch mal für Gäste backen.
Grüßle Kochduett
Geniales Rezept. Schmeckt wirklich wie eine Dinnete schmecken
muss, fehlt nur der "Holzofen-Geschmack". Die Herstellung war auch sehr einfach, der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten. Meine Familie
war begeistert. Werde ich bestimmt auch mal für Gäste backen.
Grüßle Kochduett
Ein tolles Rezept! Habe es gestern mit der halben Menge gemacht (für 3 Personen- Mann und Sohn je 1 1/2, ich eine).
Ich habe 630er Dinkelmehl genommen, welches uns sehr gut geschmeckt hat
Gebacken habe ich bei höchster Temperatur (300°C?) ca. 7 Minuten.Wir hatten den Teig allerdings auch sehr dünn ausgewellt....
Für meinen Geschmack hätte es evtl. ein kleines bisschen mehr Belag sein können, mein Mann hingegen meinte, genau SO würde es ihm super schmecken :-).
Also vielen Dank dafür und liebe Grüße
Claudi
Ich habe 630er Dinkelmehl genommen, welches uns sehr gut geschmeckt hat
Gebacken habe ich bei höchster Temperatur (300°C?) ca. 7 Minuten.Wir hatten den Teig allerdings auch sehr dünn ausgewellt....
Für meinen Geschmack hätte es evtl. ein kleines bisschen mehr Belag sein können, mein Mann hingegen meinte, genau SO würde es ihm super schmecken :-).
Also vielen Dank dafür und liebe Grüße
Claudi
Sehr sehr lecker, ein gelungenes Rezept.
Mach ich immer wieder gerne, wenn ich nicht weiß, was ich kochen soll; geht immer weg wie nix ;-)
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Der Teig ist total super zu verarbeiten.
Möchte ich bald mal als Pizzaboden auch machen.
Belag und alles lecker, aber bisschen wenig. Dürfte mehr Schmand-Masse sein und auch bisschen mehr Zwiebel.
Vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept
Möchte ich bald mal als Pizzaboden auch machen.
Belag und alles lecker, aber bisschen wenig. Dürfte mehr Schmand-Masse sein und auch bisschen mehr Zwiebel.
Vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept
ich schliess mich an...
herrlich!
leider bin ich ab heute dazu verdammt, diesen kuchen ab jetzt einmal die woche zu machen... :))
herrlich!
leider bin ich ab heute dazu verdammt, diesen kuchen ab jetzt einmal die woche zu machen... :))
Hallo Wanda,
wieder ein leckeres Rezept, danke dafür!
Dinnete gibts bei uns gerade jetzt in der Herbstzeit immer Samstagnachmittag, zwischen der Gartenarbeit.
Lieben Gruß
Petra
wieder ein leckeres Rezept, danke dafür!
Dinnete gibts bei uns gerade jetzt in der Herbstzeit immer Samstagnachmittag, zwischen der Gartenarbeit.
Lieben Gruß
Petra
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
LEILAH
13.05.2002 02:18 Uhr