Den Weißkohl putzen und in grobe Scheiben schneiden. Das Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken und zu dem Gehacktes geben. Das Ei dazu, alles gut durchkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Semmelmehl dazugeben.
Den Kohl in einen Bräter schichten, mit Salz und Kümmel bestreuen. Einen Teil Gehacktes darüberkrümeln, dann wieder Kohl usw.
Etwas Wasser dazugießen und bei 180 Grad etwa 50 min in der Backröhre schmoren lassen.
Zum Ende der Garzeit alles mit einem Kochlöffel gut umrühren und mit Salzkartoffeln servieren.