Lauch - Linsen

Beilage zu Fisch und Geflügel

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Zutaten für Portionen

2 Stange/n Lauch, das Weiße
250 ml Hühnerbrühe
100 g Linsen, rot
1 EL Butter
5 EL Sahne
2 TL Senf, scharfer
½ Bund Petersilie, glatt, gehackt
  Salz und Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
 etwas Zucker

Zubereitung

Lauch waschen, trocknen, in feine Ringe schneiden und in der Butter andünsten. Mit Hühnerbrühe ablöschen und zugedeckt 5 Minuten garen.

Linsen ca. eine Minute in der Lauchbrühe erhitzen, Sahne und Senf einrühren und kurz aufkochen. Mit Pfeffer, Salz, etwas Zitronensaft und einer Spur Zucker abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.

Das ist eine leckere Beilage zu Fisch und Geflügel.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 12.04.06
Rezept-Statistiken: 105.570 (199)* gelesen
2.387 (6)* gespeichert
9.362 (18)* gedruckt
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schrat  Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

FrlM Suppenkoch sagt:  
27.04.2006 15:42
Hallo Schrat,

sind denn die Linsen schon weich, wenn die nur kurz köcheln? Ich weiß ja, das die viel schneller gar sind als die anderen, aber ein paar Minuten dauert es schon, oder?

Hört sich sehr lecker an.

Ich könnte mir das auch gut als Salat zum Grillen vorstellen, vielleicht mit Tomatenmark statt Sahne und evtl. etwas weniger Flüssigkeit?

LG FrlM

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schrat  Sternekoch sagt:  
27.04.2006 16:51
Hallo FrlM,

das kommt darauf an, wie alt die Linsen sind. Ganz frische brauchen nur ein paar Minuten, ältere etwas länger. Probiere es aus, sie sollen allerdings noch etwas "Biss" haben.

Durch erhitzen, aufkochen und abschmecken garen sie ja weiter.

LG
Schrat

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heyla Kaltmamsell sagt:  
20.05.2006 18:27
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Hallo schrat,
ich habe es ja an anderer Stelle schon einmal geschrieben, aber nachdem dieses Rezept jetzt für sich alleine hier steht und ich es immer wieder nachkoche, nochmal ein Riesen-Lob für dieses leckere Beilagenrezept!
Ich find´s toll, einfach perfekt!

@FrlM, die Linsen werden bei mir nach obigen Angaben genau richtig (allerdings werden rote Linsen bei mir im Vorratsschrank auch selten älter, erst recht nicht seitdem ich dieses Gericht kenne ;-) )

VG
heyla

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heike50374  Sternekoch sagt:  
10.11.2006 11:53
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Hallo,

dies tollen Lisen hatte ich beim Kochkurs gemacht und alle waren begeistert. Die meisten kannten nur Linsensuppe.Sie waren ganz überrascht, wie schnell und einfach so eine schöne Beilage gemacht ist.
Nur mit einer minute Garzeit für die Linsen sind wir nicht ausgekommen, es hat schon 10min. gedauert. Trotzdem hatten sie noch genug Biss.

Vielen Dank für die super Anregung
Heike

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torrential  Hendlgriller sagt:  
14.01.2007 10:39
Das Gemüse gab es bei uns zu Schweinebraten in Sherrysauce und mit Rosmarinkartoffeln. Der Senf und die leicht "knackigen" Linsen haben das Rezept perfekt gemacht. Es war superlecker und so einfach zu machen. Habe es mittags gemacht und abends einfach aufgewärmt. Wow --- tolle Kombination! Danke!!

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amh Tellerwäscher sagt:  
21.01.2007 14:42
Hallo.
Bei meiner Suche nach einem Rezept mit Linsen bin ich hierauf gestossen. Es ist einfach zu kochen und hammerlecker!!! Spülmaschine hätten wir uns sparen können ;-)
Es gab Salzkartoffeln dazu und gedämpfte Matjesrollen mit Senf bestrichen!
Gibt es bestimmt bald wieder!

Superlecker!
Danke
Astrid

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gundeline Suppenkoch sagt:  
07.04.2007 15:03
Hallo,

dieses Rezept gab's bei mir heute zum Mittagessen. Darf sagen, dass ich absolut begeistert war! Ideales Rezept für mich, da ich sowohl Lauch als auch Linsen liebe. Leider waren meine Linsen etwas älter (hatten sich im Schrank versteckt... :-). Ich habe die Linsen daher länger gekocht.

Dazu gab's Scholle natur.

Wer auf die Figut achten will kann durchaus weniger Sahne verwenden. Ich hab R* genommen und nur ca. 1 EL. Hat absolut gereicht.

Kompliment!
Stefanie

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Margit12 Tellerwäscher sagt:  
20.04.2007 19:19
Na, wenn das nicht mal lecker war! Die Lauch-Linsen gabs bei mir heute Abend als Hauptgericht... und es wird sie noch häufiger geben. Hätte ein wenig mehr sein können *schleck*, aber ist mit den Rezeptangaben ja auch als Beilage gedacht.

Vielen Dank für dieses schmackhafte und unkomplizierte Rezept.
Margit

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björk Suppenkoch sagt:  
15.06.2007 15:34
Danke für dises wirklich leckere und einfache Rezept. Die passen gut zu Kartoffeln oder Grünkern.

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Illepille  Sternekoch sagt:  
05.07.2007 16:39
Ein tolles und auch einfaches und vorallem schmackhaftes Gericht! Tolle Kombination!

Danke für das Rezept, das wird wohl ein Hauptbestandteil meiner zukünftigen Fischgerichte sein!
Ganz lecker, wirklich, obwohl ich es leicht abspecken musste!
Ich muss mich beim Fett einschränken, aber trotzdem sehr lecker!

Bild folgt!
LG Ille.

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makreb Küchenjunge sagt:  
14.09.2007 12:13
nicht nur als Beilage, sondern durchaus auch mal als hauptgericht, sehr lecker. Danke für diese Idee.

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helene1980  Hendlgriller sagt:  
04.10.2007 20:25
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Hallo Schrat!

Hab die Lauch-Linsen heute als Abendessen gemacht. War echt lecker. Hab aber anstatt Butter etwas Rapsöl und anstatt Sahne etwas Frischkäse genommen.

Hab das Rezept aber in meine Lieblingsrezepte aufgenommen und werd es auf jeden Fall wieder machen.

LG Marleen

P. S. Bild hab ich hochgeladen. Mal gucken, wann es freigeschaltet wird.

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Wiemy Chefkoch sagt:  
26.10.2007 18:40
Hallo Schrat,

Bei mir waren deine Lauch-Linsen Beilage zu gebratener Kalbsleber. Das hat uns mit der leichten Senfnote sehr gut dazu geschmeckt!

Danke für das Rezept, ein Bild füge ich auch bei!

LG wiemy

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Saphire Tellerwäscher sagt:  
09.11.2007 05:59
Es war sehr lecker und passte perfekt zu Fisch!
Danke für das Rezept - es ist mal etwas anderes als Beilage und gibt es nun öfter mal bei uns!

LG saphire

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Küchenhummel Kartoffelschäler sagt:  
24.11.2007 17:59
Leicht und schnell zu kochen, außerdem superlecker - was will man mehr? :-)
Danke für das Rezept, Schrat!
Liebe Grüße von Küchenhummel

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CharmaineT Smutje sagt:  
29.11.2007 11:49
Sehr lecker

lg
Charmaine

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tikus  Chefkoch sagt:  
30.11.2007 17:33
Hallo,
das war eine sehr leckere Beilage zu Fisch.
Dank für die schöne Idee.

Liebe Grüße tikus

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quitschaentli Smutje sagt:  
11.04.2008 13:31
Ich hatte die Linsen heute zum Mitagessen, das heisst, ich hab das Rezept ein bisschen abgeändert, hab noch Karotten dazu getan und keine Sahne, und es war wirklich gut! Werde ich öfters machen!

Danke! lg

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kaktus1709 Chefkoch sagt:  
17.04.2008 13:39
Hallo!

Die Lauch - Linsen gabs bei uns zu Putenschnitzel. Eine perfekte Beilage.
Danke für das tolle Rezept.

LG
kaktus1709

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büli Suppenkoch sagt:  
07.05.2008 08:54
Hallo!

Wow, danke für die Idee!
Ich war zuerst mehr als skeptischt als ich das Rezept gelesen habe und bin jetzt SEHR überzeugt und werde es definitiv wieder kochen.
Bis jetzt sind mir die roten Linsen oft verkocht. Mit diesem Rezept sind die roten Linsen geglückt und das Aroma fand ich super!
Da ich Petersielie nicht mag, hab ich statt dessen etwas Liebstöckel (Maggikraut) und Koblauchschnittlauch reingeschnippelt. Süssen Senf hatte ich auch nicht, so gabs Senf mit Senfkörnern drin. Statt Rahm etwas Creme Fraiche mit Kräutern.

Ich denke dies kann man gut auch mit anderem Gemüse nachkochen!

LG Büli

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leonie_nina Kaltmamsell sagt:  
08.07.2008 22:59
hallo,
ich bin heute mittag auf dieses rezept gestoßen, als ich nach einer beilage für unsere thunfischsteaks gesucht habe. ich musste etwas improvisieren, da ich zu wenig lauch hatte. daher habe ich noch drei frühlingszwiebeln und eine normale zwiebel hinzugefügt und statt hühnerbrühe habe ich gemüsebrühe genommen. es ist wirklich ein superleckeres rezept und passte auch hervorragend zu unseren steaks. vielen dank für das rezept, das wird es sicherlich noch sehr oft bei uns geben.
grüßles
leö

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Stiermädchen Hendlgriller sagt:  
03.08.2008 15:41
Schönen Sonntagnachmittag wünsche ich

ich habe heute dieses Rezeot ausprobiert und bin begeistert. Schnell und lecker! Bei uns gab es gebratenes Lachsfilet dazu, aber auch ohne Fisch oder Fleisch kann ich mir das Gemüse gut vorstellen.

Ich habe den Zucker weggelassen, denn ich mag leichte Säure, die vom Senf und der Zitrone kommt. Ich habe zwei Senfsorten benutz: einen französischen körnigen scharfen und einen normal schafen, ungekörnt. Desweiteren habe ich einen Hauch Chili zugefügt.

Wirklich seeehr lecker, danke für das Rezept..wird es öfters mal geben :-)
LG Stiermädchen

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Manina Tellerwäscher sagt:  
25.08.2008 16:40
Ein super leckeres Rezept. Ging total schnell und wird auf alle Fälle wieder gekocht :-)

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heresbach Suppenkoch sagt:  
20.11.2008 14:52
Sehr leckere Kombination, gerade auch der Senf dazu. Passt zu einem großem Spektrum... Gruß herebach

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jamiella Kaltmamsell sagt:  
20.12.2008 15:22
das Rezept gab es bei uns gestern. Die Kochzeit für die Linsen mit einer Minute war eigentlich auch zu wenig wie schon oben mal gesagt wurde. Aber ich habe das Gemüse dann noch in den Ofen geschoben, weil ich dazu Lammhüftenscheiben gereicht habe. Diese habe ich erst kräftig von beiden Seiten angebraten, auf die Seite gestellt und mit Alufolie abgedeckt. Danach habe ich im Bratfett das Lauch-Linsen-Gemüse zubereitet. Zum Schluß die Lammhüftenscheiben oben aufgelegt und - nachdem ich sie noch mit Bärlauch-Pesto bestrichen hatte, noch eine gute Viertelstunde unter den Grill gelegt. - Das ist voll gut angekommen.
Da wir Lauch sehr gerne essen spukt mir schon eine vegetarische Variante herum - vielleicht mit Käse überbacken. Oder die Linsen gegen Kichererbsen austauschen?....
Gruß
Jamiella

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Stiermädchen Hendlgriller sagt:  
03.02.2009 19:04
Ich habe diese Linsen heute schon das ...*.grübel*...keine Ahnung wie oft gemacht. Es gab sie schon des öfteren, denn das Rezept ist einfach genial!.

Heute gab´s dazu ein Lachssteck und zusätzlich habe ich etwas Fetakäse kurz vor dem Anrichten mit untergehoben..war aus sehr lecker!

Grüße und noch mal danke für die Rezeptidee
Stiermädchen

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alaKatinka  Sternekoch sagt:  
10.03.2009 09:40
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Hallo,

eigentlich 4,5 Punkte*lach*, wegen der Garzeit der Linsen.8-10 Minuten brauchen sie bei mir.

Ich gare sie jetzt erst in der Hühnerbrühe an, giesse sie ab und nehme die Brühe dann zum Ablöschen des Lauchs. Geht perfekt.

Das Gericht als solches...........LÄGGA! Habe ich nicht das erste- und werde ich nicht das letzte Mal machen. Danke für das Rezept!

LG
Katinka

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Leben_im_Licht Tellerwäscher sagt:  
27.03.2009 08:25
Ganz tolles Rezept!

Gabs bei uns zu frischem Fisch und Tomatensalat.

Statt Petersilie hab ich Schnittlauch genommen, weil ich die Petersilie vergessen habe zu kaufen.

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Egypt-Lady Kaltmamsell sagt:  
19.05.2009 18:50
Hallo,

da wir heute selbst geangelten Fisch hatten, hab ich die Gelegenheit genutzt dieses Rezept auszuprobieren. Da es hier selten Lauch gibt, hab ich nur einfache Zwiebeln genommen. Petersilie musste ich auch weglassen da ich keine zu Hause hatte. Statt Sahne hab ich einen grossen Loeffel Sour Creme verwendet und ich muss sagen, trotz aller Zwangsaenderungen hat es uns ausgezeichnet geschmeckt. Das Gericht wird fest in unseren Speiseplan integriert.

LG Uta

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Kristin3007 Küchenjunge sagt:  
01.02.2010 16:42
Hallo,

wirklich super lecker! Vielen Dank für das Rezept!

VG

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Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


ela2010 Kartoffelschäler sagt:  
04.02.2012 21:08
Perfekt
Gab es bei uns Heute und alle waren begeistert.

Habe jedoch Gemüsebrühe anstatt Hühnerbrühe genommen und den Zucker weggelassen.

Dazu hatten wir Salzkartoffeln und Fischstäbchen.

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nettchenpaul Kartoffelschäler sagt:  
22.02.2012 16:37
Hallo,

habe heute auch Dein Lauch-Linsen-Rezept nachgekocht und muss sagen, es schmeckt sowas von oberlegga. Du bekommst von mir dafür ***** Sterne! Habe auch Gemüsebrühe genommen, den Zucker weggelassen & die roten Linsen etwas länger (8 Minuten) mitköcheln lassen.
Werde es jetzt wohl desöfteren auf meinem Speiseplan haben! :O)

Danke für dieses tolle Rezept! Wirklich ein Muss für alle Linsenliebhaber!!!

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10.03.2012 20:42
Sehr lecker die ganze Familie war begeistert!

Super Rezept, danke für's einstellen.

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psst Tellerwäscher sagt:  
13.03.2012 19:31
Hallo Schrat,
habe heute Dein Rezept zum Abendbrot gekocht, war sehr lecker!!!!
Kids und GÖGA waren voll des Lobes, mein Mann meinte auch wie ungewöhnlich die Kombi sei, könnte ich ruhig öfter machen... na denn!
Nächstes mal werd ich es aber anders herum zubereiten, erst die Linsen, dann den Lauch, war schade zuzusehen wie die Linsen und der Lauch an Farbe verloren, tat dem Geschmack ja keinen Abbruch. Zucker hab ich schlicht übersehen, statt Sahne fettarmen Frischkäse, dazu gab´s matjes und Bratmatjes.
Danke schön !
LG,psst

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manu-pepperpot Tellerwäscher sagt:  
22.03.2012 10:08
Halli, hallo,

vielen lieben Dank für dieses schnelle Linsenrezept!

Hatte keine Hühnerbrühe - deswegen halb Gemüsebrühe und halb
selbstgemachten Fischfond genommen.

Auch Petersilie war aus - habe Frühlingszwiebel reingeschnippelt,
und zum Würzen noch etwas Curry drangegeben.

die Sahne habe ich in steifgeschlagener Form zugegeben.

Das Ergebnis kann sich schmecken lassen, es gibt Thunfischsteak
dazu!

super lecker!

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sweet-maja Suppenkoch sagt:  
28.03.2012 19:32
Hallo,

eine schnelle feine Beilage,absolut weiterzuempfehlen


Lg. Maja

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turbo-lenta Chefkoch sagt:  
16.04.2012 13:09
Hallo,

ein Beilage wurde das bei mir nicht, habe es nur mit einem selbstgebackenem Ciabatta gegessen. Soooo lecker!!!

Lieben Dank an Schrat fuer das wundervolle Rezept,

Lenta

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Karamella Hendlgriller sagt:  
06.05.2012 12:38
Hallo,

die Linsen musste ich auch länger kochen. Ansosten sehr lecker!

LG
Kara

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Feldy Küchenjunge sagt:  
15.05.2012 20:59
Hallo!

Echt sehr lecker und schnell gemacht! Kann man auch nur "so" essen, finde ich!

LG von
Feldy

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kathrin14 Tellerwäscher sagt:  
31.05.2012 09:19
Hallo,

ich fand es echt sehr lecker. Wir hatten Lachsfilet dazu. Die Kinder waren nicht so begeistert, was mir in dem Fall aber egal war. Das gibt es wieder :-) ...

LG Kathrin

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