Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und mit dem Olivenöl anbraten. Darüber etwas Brühpulver streuen und weiter andünsten lassen. Den Kochschinken auch in kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben. Beides einen Moment durchziehen lassen. Nun etwas Sahne über die Masse geben und den Schmelzkäse dazugeben, sodass er gut schmilzt. Als letztes wird die restliche Sahne hinzugefügt und die italienischen Kräuter hinzugefügt.
Alles muss noch einmal gut mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.

Heiß zu Nudeln servieren.