Henglein
Rama Cremefine
| Kokosbrötchen
| 400 g | Mehl (Weizenmehl, Type 550) |
| 100 g | Soja (Sojamehl) |
| 1 Pkt. | Hefe, getrocknet |
| 250 g | Quark, Magerstufe |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale |
| 125 g | Butter, weich |
| 100 ml | Milch, lauwarm |
| 175 g | Kokosraspel ohne Fett geröstet |
| 100 g | Rosinen |
| Milch, zum Bestreichen | |
| Kokosraspel |
Zubereitung
Weizen-, Sojamehl und Hefe mischen. Quark, Zucker, Ei, Zitronenschale, Butter und Milch zufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Dann noch kurz die Kokosraspel und Rosinen unterarbeiten.
Den Teig gehen lassen. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten, in 18-20 Stücke schneiden und rund formen. Auf ein gefettetes Backblech legen, mit Milch bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen. Nochmals gehen lassen, bis sie etwa doppelt so hoch sind.
Ober-/Unterhitze: ca. 200°C Heißluft: ca. 170°C Backzeit: ca. 30 Minuten.
Den Teig gehen lassen. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten, in 18-20 Stücke schneiden und rund formen. Auf ein gefettetes Backblech legen, mit Milch bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen. Nochmals gehen lassen, bis sie etwa doppelt so hoch sind.
Ober-/Unterhitze: ca. 200°C Heißluft: ca. 170°C Backzeit: ca. 30 Minuten.
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