Henglein
Rama Cremefine
| Pflaumenkuchen mit feiner Nussschicht
)
| ¼ Liter | Milch |
| 300 g | Butter |
| 500 g | Mehl, dunkles, Typ 1050 |
| 2 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 300 g | Zucker, braun |
| Salz | |
| 2 EL | Rum |
| 6 | Ei(er) |
| 1 ½ kg | Pflaumen |
| 400 g | Haselnüsse, gemahlene |
| ½ Flasche | Bittermandelöl |
| 300 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| Puderzucker |
Zubereitung
Milch erwärmen, 100g Butter darin schmelzen, etwas abkühlen lassen. Dunkles Mehl und Hefe mischen. 100g braunen Zucker, 1 Prise Salz, Rum, 2 Eier und Milch zugeben. Alles gut verkneten und zugedeckt etwas 30 Minuten gehen lassen.
Pflaumen entsteinen.
Für die Nussfüllung Haselnüsse, 4 Eier, 200g braunen Zucker und Bittermandelaroma verrühren.
Für die Streusel 200g Butter schmelzen. Helles Mehl, Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz mischen. Flüssige Butter zufügen, alles mit dem Knethaken verkneten. Hefeteig nochmals durchkneten und auf der Fettpfanne ausrollen. Nussfüllung auf den Teig streichen. Pflaumen darauf verteilen. Streusel darüber streuen.
Bei 175°C (Umluft 150°C) 40- 45 Minuten goldbraun backen.
Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Dazu Schlagsahne reichen.
Pflaumen entsteinen.
Für die Nussfüllung Haselnüsse, 4 Eier, 200g braunen Zucker und Bittermandelaroma verrühren.
Für die Streusel 200g Butter schmelzen. Helles Mehl, Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz mischen. Flüssige Butter zufügen, alles mit dem Knethaken verkneten. Hefeteig nochmals durchkneten und auf der Fettpfanne ausrollen. Nussfüllung auf den Teig streichen. Pflaumen darauf verteilen. Streusel darüber streuen.
Bei 175°C (Umluft 150°C) 40- 45 Minuten goldbraun backen.
Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Dazu Schlagsahne reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
krukruh 
sagt:
sagt: 31.08.2006 12:47
Hi, ich habe deinen Kuchen gebacken ...sehr lecker!!!
Da ich nur ein kleines Blech gemacht habe, hab ich die Nußfüllung gedrittelt, hat auch gereicht. Die Streusel hab ich weggelassen...
Danke für das Rezept
Da ich nur ein kleines Blech gemacht habe, hab ich die Nußfüllung gedrittelt, hat auch gereicht. Die Streusel hab ich weggelassen...
Danke für das Rezept
same1972 
sagt:
sagt: 31.08.2006 13:41
Hallo,
wie schön, dass Euch der Kuchen geschmeckt. Wir lieben ihn auch sehr.
@krukruh
Versuche es doch nächstes Mal mit Streuseln. Ich kann dir nur sagen, es lohnt sich.
Liebe Grüße
Sabine
wie schön, dass Euch der Kuchen geschmeckt. Wir lieben ihn auch sehr.
@krukruh
Versuche es doch nächstes Mal mit Streuseln. Ich kann dir nur sagen, es lohnt sich.
Liebe Grüße
Sabine
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sehr lecker Dein Kuchen. Diese Nussschicht ist einfach total klasse unter den Pflaumen. Der Hefeteig ist dadurch richtig saftig, hmmm lecker. Hat mit dem Bittermandelaroma einen leichten Marzipangeschmack. Ich hatte allerdings ein kleines Problem mit dem Streusel. Ich hatte nach Deinen Angaben eine ziemlich flüssige Masse in meiner Schüssel. Ich habe es dann noch einmal mit weicher Butter nicht mit flüssiger versucht und da war auch der Streusel so wie ich ihn in Erinnerung hatte.
Alles in allem ein gelungener Kuchen. Mein Mann und Freunde waren begeistert.
Grüße vom kleinen Hobbit
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