Henglein
Rama Cremefine
| Scharfer Feuertopf
)
| 2 Dose/n | Ananas, in Stücken (à 425 ml) |
| 3 | Paprikaschote(n) |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Champignons |
| 1 kg | Schweinenacken |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Öl |
| 750 ml | Gemüsebrühe, heiß |
| 1 EL | Cayennepfeffer |
| Salz und Pfeffer | |
| 150 g | saure Sahne |
| Petersilie, zum Garnieren |
Zubereitung
Ananas abtropfen lassen. Dabei den Saft auffangen. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und achteln. Champignons putzen. Fleisch in Würfel schneiden. Dabei das Fett entfernen. Öl erhitzen und das Fleisch darin rundum scharf anbraten. Champignons und Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Ananas und Paprika zufügen und mit 3/4 L heißer Brühe und 200 ml Ananassaft ablöschen. Mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Den Feuertopf zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) ca. 2 Stunden garen. Danach nochmals abschmecken, mit Petersilie garniert servieren und die saure Sahne dazu reichen.
Dazu passt Baguette.
Den Feuertopf zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) ca. 2 Stunden garen. Danach nochmals abschmecken, mit Petersilie garniert servieren und die saure Sahne dazu reichen.
Dazu passt Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
hobbykoechin 
sagt:
sagt: 13.04.2006 18:14
Hallo Biggi,
ich reiche die saure gerne extra dazu, dann kann jeder selbst entscheiden, wie er's gern möchte. Mit oder ohne. Aber wie man das Rezept dann gerne mag und was man nach eigenem Geschmack noch verändern oder verbessern möchte ist jedem selbst überlassen. Hauptsache es schmeckt. Gestehe, dass ich auch bei fast jedem Rezept schon beim Nachkochen anfange etwas zu ändern.
lg
hobbykochin
ich reiche die saure gerne extra dazu, dann kann jeder selbst entscheiden, wie er's gern möchte. Mit oder ohne. Aber wie man das Rezept dann gerne mag und was man nach eigenem Geschmack noch verändern oder verbessern möchte ist jedem selbst überlassen. Hauptsache es schmeckt. Gestehe, dass ich auch bei fast jedem Rezept schon beim Nachkochen anfange etwas zu ändern.
lg
hobbykochin
Korsar 
sagt:
sagt: 21.05.2006 23:13
Hallo,
ich mache das immer anders. Beim Servieren mache ich immer einen Klecks saure Sahne (ganz klasse ist auch Creme double) in die Mitte des Tellers. Nicht zu viel... kommt sehr gut bei den Gästen an. Jeder kann es sich so auf seinem Teller selber mischen und ist optisch ein Bringer. Darauf etwas Petersielie ...
Lecker ...
Gruß,
Der Korsar
ich mache das immer anders. Beim Servieren mache ich immer einen Klecks saure Sahne (ganz klasse ist auch Creme double) in die Mitte des Tellers. Nicht zu viel... kommt sehr gut bei den Gästen an. Jeder kann es sich so auf seinem Teller selber mischen und ist optisch ein Bringer. Darauf etwas Petersielie ...
Lecker ...
Gruß,
Der Korsar
elke-42 
sagt:
sagt: 22.05.2006 07:54
Hallo,
schmeckt sehr lecker.
Ich habe die Sahne aber direkt dazu gegeben.
Außerdem habe ich noch ein paar Kidneybohnen dazu gegeben.
LG
schmeckt sehr lecker.
Ich habe die Sahne aber direkt dazu gegeben.
Außerdem habe ich noch ein paar Kidneybohnen dazu gegeben.
LG
04.06.2011 22:54
Hallo hobbykoechin.
Obwohl der Feuertopf bei Feiern schon oft in der engeren Wahl war, bin ich heut erst dazugekommen ihn zu kochen. Mir gehts wie dir. Ich koch erst das Rezept und fang dann an mit kräutern und Gewürzen zu spielen.
Der Feuertopf hat auf jeden Fall 5 Sterne verdient.
Ich hab nur probeweise etwas abgeschöpft noch bischen selbergemachtes Chilisalz und etwas Muskatnuss dazugegeben. Fand ich auch sehr gut.
Aber nochmal. Der Feuertopf ist ist klasse. Auch ohne meine Spielerei.
Viele Grüße Von Rucksack
Obwohl der Feuertopf bei Feiern schon oft in der engeren Wahl war, bin ich heut erst dazugekommen ihn zu kochen. Mir gehts wie dir. Ich koch erst das Rezept und fang dann an mit kräutern und Gewürzen zu spielen.
Der Feuertopf hat auf jeden Fall 5 Sterne verdient.
Ich hab nur probeweise etwas abgeschöpft noch bischen selbergemachtes Chilisalz und etwas Muskatnuss dazugegeben. Fand ich auch sehr gut.
Aber nochmal. Der Feuertopf ist ist klasse. Auch ohne meine Spielerei.
Viele Grüße Von Rucksack
05.06.2011 21:01
Hallo hobbykoechin.
Mir ist noch was eingefallen.
Da ich den Feuertopf im Garten gekocht habe, hatte ich keine Röhre zur verfügung. Ich denke das es da vielen so geht.
Den selben Erfolg hatte ich auch mit der Methode des Niedertemperatur garens. Also garen kurz vor dem Siedepunkt. Da erreicht man in den 2 Std den gleichen Effekt
Mir ist noch was eingefallen.
Da ich den Feuertopf im Garten gekocht habe, hatte ich keine Röhre zur verfügung. Ich denke das es da vielen so geht.
Den selben Erfolg hatte ich auch mit der Methode des Niedertemperatur garens. Also garen kurz vor dem Siedepunkt. Da erreicht man in den 2 Std den gleichen Effekt
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"saure Sahne dazu reichen" ... nicht in den Feuertopf geben?
lg biggi
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