Henglein
Rama Cremefine
| Bucatini mit Brokkoli
)
| 400 g | Nudeln, Bucatini oder Makkaroni |
| 800 g | Brokkoli |
| Salz | |
| 8 EL | Olivenöl, extra vergine |
| ½ | Peperoni, rot |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 40 g | Sardellenfilet(s), eingelegte |
Zubereitung
Brokkoli waschen und putzen, die Stiele abschneiden. Die Brokkoliröschen in Salzwasser gut bissfest garen, herausnehmen, abtropfen lassen und warm stellen.
Im selben Kochwasser die Bucatini kochen. Kurz vor Ende der Garzeit den Brokkoli wieder zu den Nudeln geben, 1 min. mitkochen und abgießen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Pfefferschote und den Knoblauch sehr fein wiegen und im Öl leicht anbraten. Unter Rühren die fein gehackten Sardellen hinzufügen und zergehen lassen. Dann die Nudeln mit dem Brokkoli zufügen, umrühren und kurz ziehen lassen.
Im selben Kochwasser die Bucatini kochen. Kurz vor Ende der Garzeit den Brokkoli wieder zu den Nudeln geben, 1 min. mitkochen und abgießen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Pfefferschote und den Knoblauch sehr fein wiegen und im Öl leicht anbraten. Unter Rühren die fein gehackten Sardellen hinzufügen und zergehen lassen. Dann die Nudeln mit dem Brokkoli zufügen, umrühren und kurz ziehen lassen.
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Warum müssen es denn Bucatini sein, die man nirgends bekommt? Oder ist da etwa jemand, der weiß wo es die gibt? Bei Metro jedenfalls nicht. War den Fachverkäuferinnen völlig unbekannt. Oder sollte man die direkt in Italien einkaufen?
Na gut, so habe ich denn andere Nudeln genommen. Überzeugt hat mich lediglich die Farbe des Brokkoli. Das liegt daran, daß sie in Salzwasser bissfest gegart wurden. Das Geheimnrezept für eine herrliche, beinahe giftgrüne Farbe.
Ansonsten sind mir Nudeln nur mit Knoblauch genauso lieb. Vielleicht kann aus dem Rezept durch einige Abwandlungen doch noch etwas werden.
LG Igelin
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