Henglein
Rama Cremefine
| Brotringe mit Sesam
Ka´k bi - s - Simsim (Arabisch)
)
| 1 kg | Mehl (Weizenvollkorn) |
| 40 g | Hefe |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | Koriander, gemahlen |
| 1 EL | Kümmel, gemahlen |
| 1 TL | Salz |
| Sesam zum Bestreuen |
Zubereitung
Das Mehl in eine große Schüssel geben und mit den Gewürzen und dem Salz vermischen. In die Mitte eine Mulde machen und die Hefe hineinbröckeln. Mit etwas lauwarmem Wasser auflösen und nach und nach das restliche Wasser hineinrühren. Das Öl hinzufügen und alles gut verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Von dem Teig kleine Bällchen abteilen, zu dünnen Stangen formen und diese an den Enden zu Ringen fest zusammendrücken.
Das Ei mit 1 EL Wasser verschlagen und die Ringe damit bestreichen. In den Sesamsamen wälzen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C zuerst 10 Minuten backen, dann auf 180°C herunterschalten und noch weitere 20 Minuten backen.
Die Ringe sind durchgebacken, wenn sie beim Daraufklopfen hohl klingen.
Tipp: Damit die Ringe knusprig werden, lässt man sie noch 1 Stunde bei 100°C im Ofen trocknen. Statt Sesam kann man auch Schwarzkümmel nehmen.
Von dem Teig kleine Bällchen abteilen, zu dünnen Stangen formen und diese an den Enden zu Ringen fest zusammendrücken.
Das Ei mit 1 EL Wasser verschlagen und die Ringe damit bestreichen. In den Sesamsamen wälzen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C zuerst 10 Minuten backen, dann auf 180°C herunterschalten und noch weitere 20 Minuten backen.
Die Ringe sind durchgebacken, wenn sie beim Daraufklopfen hohl klingen.
Tipp: Damit die Ringe knusprig werden, lässt man sie noch 1 Stunde bei 100°C im Ofen trocknen. Statt Sesam kann man auch Schwarzkümmel nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
03.01.2009 22:41
Hallo,
Ich habe heute deine Brotringe mit Sesam gebacken und sie sind sehr lecker. Ich habe nur das halbe Rezept gemacht und habe einen 1/4 l Wasser gebraucht. Wer das ganze Rezept macht sollte etwa einen 1/2 l Wasser rechnen, da ja die Wasserangabe im Rezept fehlt. Es ist ein schöner Teig der sich gut verarbeiten lässt und auch geschmacklich ist er auch sehr gut ist. Meine Kugeln hatten ein Gewicht von ca.25 g und so habe ich 32 Stück herausbekommen, die Backzeit passt auch gut.
Ich finde sie gut zu Dips oder zum einfach so essen.
Ein schönes Rezept das ich nun öfters machen werde.( Foto folgt )
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Ich habe heute deine Brotringe mit Sesam gebacken und sie sind sehr lecker. Ich habe nur das halbe Rezept gemacht und habe einen 1/4 l Wasser gebraucht. Wer das ganze Rezept macht sollte etwa einen 1/2 l Wasser rechnen, da ja die Wasserangabe im Rezept fehlt. Es ist ein schöner Teig der sich gut verarbeiten lässt und auch geschmacklich ist er auch sehr gut ist. Meine Kugeln hatten ein Gewicht von ca.25 g und so habe ich 32 Stück herausbekommen, die Backzeit passt auch gut.
Ich finde sie gut zu Dips oder zum einfach so essen.
Ein schönes Rezept das ich nun öfters machen werde.( Foto folgt )
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
guanoapes 
sagt:
sagt: 24.01.2009 16:51
hallo
habe die brotringe mit sesam heute nachgebacken. habe die halbe menge genommen und dafür ca. 250-300 ml wasser benötigt (habe roggenvollkornmehl verwendet). herausbekommen habe ich drei blech ... ungefähr 70 stück.
schmecken tun sie sehr gut, werden heute abend noch einen dip machen und sie damit essen. vier super sterne von uns, danke für das rezept. foto werd ich nachreichen, hab die kamera grad nicht bei mir.
tina
habe die brotringe mit sesam heute nachgebacken. habe die halbe menge genommen und dafür ca. 250-300 ml wasser benötigt (habe roggenvollkornmehl verwendet). herausbekommen habe ich drei blech ... ungefähr 70 stück.
schmecken tun sie sehr gut, werden heute abend noch einen dip machen und sie damit essen. vier super sterne von uns, danke für das rezept. foto werd ich nachreichen, hab die kamera grad nicht bei mir.
tina
Witjas 
sagt:
sagt: 26.01.2009 10:01
Hilfreicher Kommentar:
Hi!
Hmmm, mist! Ich dachte ich hätte alle Rezepte sehr sorgfältig eingegeben und dann fehlt die Angabe der Wassermenge.
Entschuldigt bitte!
Im Rezept steht:
1. Hefe mit "etwas" lauwarmem Wasser auflösen
2. nach und nach etwa "400 ml" Wasser hineinrühren
3. das Ei mit "1 EL" Wasser verschlagen
So, ich hoffe das hilft euch.
Entschuldigt nochmal,
Witjas
Hmmm, mist! Ich dachte ich hätte alle Rezepte sehr sorgfältig eingegeben und dann fehlt die Angabe der Wassermenge.
Entschuldigt bitte!
Im Rezept steht:
1. Hefe mit "etwas" lauwarmem Wasser auflösen
2. nach und nach etwa "400 ml" Wasser hineinrühren
3. das Ei mit "1 EL" Wasser verschlagen
So, ich hoffe das hilft euch.
Entschuldigt nochmal,
Witjas
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