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Gefüllte Kohlrabi
Zutaten
| 4 m.-große | Kohlrabi |
| 200 g | Crème fraîche |
| 100 g | Käse (junger Gouda), gerieben |
| 250 g | Pilze (Austernsaitling) |
| 250 g | Pilze (Hallimasch) |
| 1 | Zwiebel(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kohlrabi schälen und in der Mitte aushöhlen (geht auch mit einem kleinen Löffel). Es sollte nur noch etwa ein 0,5-cm-Rand stehen bleiben. Kohlrabi anschließend kochen, aber nicht ganz weich, sonder mit zartem Biss. Anschließend kurz in kaltem Wasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
Pilze in feine Streifen schneiden, Zwiebel würfeln. Zwiebeln andünsten und Pilze dazugeben. Abschmecken. Creme fraiche in einen Topf geben und erhitzen, dabei ständig rühren. Wenn die Creme fraiche flüssig ist, den Gouda dazugeben und schmelzen lassen.
Pilze in die Kohlrabis füllen, mit der Soße übergießen. Nach Geschmack nochmals obenauf geriebenen Käse streuen. Bei ca. 180°C im Ofen gratinieren.
Pilze in feine Streifen schneiden, Zwiebel würfeln. Zwiebeln andünsten und Pilze dazugeben. Abschmecken. Creme fraiche in einen Topf geben und erhitzen, dabei ständig rühren. Wenn die Creme fraiche flüssig ist, den Gouda dazugeben und schmelzen lassen.
Pilze in die Kohlrabis füllen, mit der Soße übergießen. Nach Geschmack nochmals obenauf geriebenen Käse streuen. Bei ca. 180°C im Ofen gratinieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Das Rezept klingt total gut - aber wie lange garst Du die ausgehöhlten Kohlrabi denn vor? ich kann ja schlecht reinbeißen, um zu merken, ob sie noch nicht zu weich sind - das würde im Endprodukt doch auffallen... ;-)
Würd mich über eien Info freuen - hab noch nie mit Kohlrabi gekocht, aber einmal diese gefüllten Dinger gegessen und würde das sehr gerne nachkochen.
Lieben Gruß und Danke,
E.
Das Rezept klingt total gut - aber wie lange garst Du die ausgehöhlten Kohlrabi denn vor? ich kann ja schlecht reinbeißen, um zu merken, ob sie noch nicht zu weich sind - das würde im Endprodukt doch auffallen... ;-)
Würd mich über eien Info freuen - hab noch nie mit Kohlrabi gekocht, aber einmal diese gefüllten Dinger gegessen und würde das sehr gerne nachkochen.
Lieben Gruß und Danke,
E.
Hallo eorann,
die Kohlrabi brauchen schon ca. 10 Minuten wenigstens. Etwas Biss sollten diese schon noch haben. Probiere es einfach wie bei den Kartoffeln - einfach anstechen, dann kannst du sehen ob diese gar sind.
arborrist
die Kohlrabi brauchen schon ca. 10 Minuten wenigstens. Etwas Biss sollten diese schon noch haben. Probiere es einfach wie bei den Kartoffeln - einfach anstechen, dann kannst du sehen ob diese gar sind.
arborrist
Vielen Dank für die fabelhafte Idee, Pilze mit Kohlrabi zu kombinieren! Ich habe zwar auf Pfifferlinge ausweichen müssem, aber es war ein absoluter Genuss!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das Rezept ist ist eine gute Alternative zu langweiligen Kohlrabirezepten. Da ich selber gerne Pilze esse gefällt mir dieses Rezept sogar sehr gut, aber........
Bitte tauscht die Hallimasch z.B. gegen Champignons oder andere schmackhafte Pilze aus.
Hallimasch sind sehr kompliziert zu verarbeiten, da sie sonst starke allergische und toxische Reaktionen bis hin zum Nierenversagen auslösen können. Bei uns im Bergischen Land werden sie auch heute noch gerne gesucht, besonders von älteren Menschen, da diese Pilze von alters her hier gerne gegessen werden und in großen Mengen wachsen. Ich habe sie auch als Kind sehr gerne gegessen, doch zeigten sich auch bei mir allergische Reaktionen (halsjucken und Bauchschmerzen) und die Wissenschaft rät heute von dem Genuss der Hallimasch ab.
das Rezept ist ist eine gute Alternative zu langweiligen Kohlrabirezepten. Da ich selber gerne Pilze esse gefällt mir dieses Rezept sogar sehr gut, aber........
Bitte tauscht die Hallimasch z.B. gegen Champignons oder andere schmackhafte Pilze aus.
Hallimasch sind sehr kompliziert zu verarbeiten, da sie sonst starke allergische und toxische Reaktionen bis hin zum Nierenversagen auslösen können. Bei uns im Bergischen Land werden sie auch heute noch gerne gesucht, besonders von älteren Menschen, da diese Pilze von alters her hier gerne gegessen werden und in großen Mengen wachsen. Ich habe sie auch als Kind sehr gerne gegessen, doch zeigten sich auch bei mir allergische Reaktionen (halsjucken und Bauchschmerzen) und die Wissenschaft rät heute von dem Genuss der Hallimasch ab.
Hat einfach super geschmeckt. Hab mich genau an das Rezept gehalten. dazu gab es neue Kartoffeln mit Sauce Hollandaise.
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eorann
22.06.2006 20:13 Uhr