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Vollwertobstkuchen
Zutaten
| 150 g | Butter, weich |
| 100 g | Zucker, braun |
| 1 | Ei(er) |
| 50 g | Mandel(n), fein gemahlen |
| 2 EL | Öl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zimt, gemahlen |
| 1/2 TL | Zitronensaft |
| 300 g | Dinkel, fein gemahlen |
| 1/2 TL | Backpulver |
| 30 g | Sonnenblumenkerne |
| 25 g | Haferflocken |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Obst, Steinobst (z.B. Kirschen, Zwetschgen, Aprikosen) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Teig in einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, das Ei hinzufügen und einarbeiten. Die gemahlenen Mandeln, die Sahne, das Salz, den Zimt sowie Zitrone unterrühren. Das Dinkelmehl und das Backpulver hinzufügen und verkneten, bis ein krümeliger Teig entsteht.
Die Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit der Hälfte der Sonnenblumenkerne ausstreuen. 2/3 des Krümelteigs in die Form geben und mit den Fingern zu einem Boden zusammendrücken, dabei einen ca. 1 cm hohen Rand formen. Die Haferflocken auf den Teigboden streuen.
Die Früchte waschen, entstielen, entsteinen und abtropfen lassen. Dann auf dem Boden verteilen. Das restliche Drittel des Teigs als Streusel darüber bröseln und mit den restlichen Sonnenblumenkernen bestreuen. Den Kuchen bei 190°C auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten goldbraun backen.
Die Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit der Hälfte der Sonnenblumenkerne ausstreuen. 2/3 des Krümelteigs in die Form geben und mit den Fingern zu einem Boden zusammendrücken, dabei einen ca. 1 cm hohen Rand formen. Die Haferflocken auf den Teigboden streuen.
Die Früchte waschen, entstielen, entsteinen und abtropfen lassen. Dann auf dem Boden verteilen. Das restliche Drittel des Teigs als Streusel darüber bröseln und mit den restlichen Sonnenblumenkernen bestreuen. Den Kuchen bei 190°C auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten goldbraun backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Juhuu Erste!
Ich weiß gar nicht warum niemand dieses tolle Rezept bewertet hat. Der Kuchen hat ganz toll geschmeckt.
Ich musste zwar einige Modifikationen mangels Material (für Dinkel Weizen und für Haselnüsse Cashews) vornehmen aber das macht sicherlich keinen Unterschied.
Für die sehr süßen Reineclauden war der Teig zwar etwas zu süß, aber das kann ich ja beim nächsten Mal besser in Betracht ziehen.
Übrigens: An die Sonnenblumenkerne habe ich mich nicht getraut, weil ich nicht weiß obs mir geschmeckt hätte, ich habe sie also einfach weggelassen.
Vielen Dank und liebe Grüße
loeffelchens
Ich weiß gar nicht warum niemand dieses tolle Rezept bewertet hat. Der Kuchen hat ganz toll geschmeckt.
Ich musste zwar einige Modifikationen mangels Material (für Dinkel Weizen und für Haselnüsse Cashews) vornehmen aber das macht sicherlich keinen Unterschied.
Für die sehr süßen Reineclauden war der Teig zwar etwas zu süß, aber das kann ich ja beim nächsten Mal besser in Betracht ziehen.
Übrigens: An die Sonnenblumenkerne habe ich mich nicht getraut, weil ich nicht weiß obs mir geschmeckt hätte, ich habe sie also einfach weggelassen.
Vielen Dank und liebe Grüße
loeffelchens
Wow - was für ein leckerer Kuchen!!!
Habe das Ei aus gesundheitlichen Gründen weggelassen und nur die Hälfte an Zucker genommen und ist immer noch süß genug.
Ich habe den Kuchen jetzt schon des öfteren gebacken und er ist immer wieder gelungen. Er gehört jetzt zu meinen Lieblingsrezepten.
Danke für das leckere Rezept!!!!
Habe das Ei aus gesundheitlichen Gründen weggelassen und nur die Hälfte an Zucker genommen und ist immer noch süß genug.
Ich habe den Kuchen jetzt schon des öfteren gebacken und er ist immer wieder gelungen. Er gehört jetzt zu meinen Lieblingsrezepten.
Danke für das leckere Rezept!!!!
Hallo,
nun habe ich einen kleinen Mitesser und sollte daher so gesund wie möglich kochen/backen! Da kommt mir das Rezept gerade recht. Habe die Haferflocken mit Roggenflocken ersetzt was das ganze schön knackig gemacht hat. Uns hat er super geschmeckt!! Danke für den leckeren gesunden Kuchen!!!
nun habe ich einen kleinen Mitesser und sollte daher so gesund wie möglich kochen/backen! Da kommt mir das Rezept gerade recht. Habe die Haferflocken mit Roggenflocken ersetzt was das ganze schön knackig gemacht hat. Uns hat er super geschmeckt!! Danke für den leckeren gesunden Kuchen!!!
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loeffelchens
26.08.2009 09:07 Uhr