| Omas Heringssalat
)
| 3 Pkt. | Fischfilet(s) (Matjes) |
| 1 kg | Rote Bete, frisch, oder 3 Gläser Kugeln |
| 1 kl. Glas | Gewürzgurke(n) |
| 4 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 große | Äpfel |
| 5 kleine | Pellkartoffeln |
| ½ | Knollensellerie |
| ½ Glas | Kapern |
| 4 | Ei(er) |
| 4 EL | Öl |
| 8 EL | Essig |
| 3 EL | Mayonnaise oder Salatcreme |
| 1 TL | Senf |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Die Rote Bete und den Sellerie schälen, weich kochen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln und Eier kochen, abpellen und ebenfalls würfeln. Die Gewürzgurken, die Zwiebeln, die Äpfel und die Matjesfilets in Würfel schneiden.
Aus Essig, Öl, Salz, Zucker, Pfeffer, wenig Senf und Mayonnaise eine Marinade rühren und mit den klein gewürfelten Zutaten vermengen. Die Kapern daruntermischen und alles mindestens 1 Tag ziehen lassen.
Tipp: Bei Verwendung von Rote Bete aus dem Glas keinen Essig in die Marinade geben, sondern etwas von dem Rote-Bete-Saft.
Aus Essig, Öl, Salz, Zucker, Pfeffer, wenig Senf und Mayonnaise eine Marinade rühren und mit den klein gewürfelten Zutaten vermengen. Die Kapern daruntermischen und alles mindestens 1 Tag ziehen lassen.
Tipp: Bei Verwendung von Rote Bete aus dem Glas keinen Essig in die Marinade geben, sondern etwas von dem Rote-Bete-Saft.
Kommentare anderer Nutzer
Sandybaby 
sagt:
sagt: 14.12.2007 08:16
Hallo,
ich nehme die Matjesfilets von Aldi. Da sind glaube ich 300-400 g drin. Die Fischmenge ist aber variabel - je nach dem, ob man es salziger mag oder nicht. Ebenso die Kugeln Rote Beete von Aldi. Das sind kleine Gläser.
Die Marinade ist ebenfalls variabel. Ich mache immer nur einen "Grundstock" mit o.g. Zutaten. Die Zwiebeln und die Äpfel ziehen ja auch noch etwas Saft und wenn die Rote Beete aus dem Glas genommen wird, ist sie auch saftiger als frische.
Ich finde es auch nicht schön, wenn man vor lauter Marinade die Zutaten nicht mehr sieht. Hier das Foto aus meinem Album http://www.chefkoch.de/user-fotos.php?id=5223&picid=89772
Probier es einfach mal aus.
LG
Sandy
ich nehme die Matjesfilets von Aldi. Da sind glaube ich 300-400 g drin. Die Fischmenge ist aber variabel - je nach dem, ob man es salziger mag oder nicht. Ebenso die Kugeln Rote Beete von Aldi. Das sind kleine Gläser.
Die Marinade ist ebenfalls variabel. Ich mache immer nur einen "Grundstock" mit o.g. Zutaten. Die Zwiebeln und die Äpfel ziehen ja auch noch etwas Saft und wenn die Rote Beete aus dem Glas genommen wird, ist sie auch saftiger als frische.
Ich finde es auch nicht schön, wenn man vor lauter Marinade die Zutaten nicht mehr sieht. Hier das Foto aus meinem Album http://www.chefkoch.de/user-fotos.php?id=5223&picid=89772
Probier es einfach mal aus.
LG
Sandy
14.12.2007 09:44
Faye2709 
sagt:
sagt: 30.12.2007 14:45
Hallo Sandy !!
Köstlich dieser Salat. Bei uns kommt allerdings nur frische Rote Beete hinein. Die schmeckt einfach besser (anders), als die aus dem Glas.
Zusätzlich kommen noch ein paar kleingehackte Wallnüsse hinzu und Fleischwurst. Dafür laß ich die Kapern weg..
Eine richtige Mengenangabe gibts bei mir auch nicht. Alles frei Schnauze. Wenn alles fertig geschnibbelt ist, gebe ich zuerst nur ein wenig Essig über den Salat. Der zieht schön die Farbe aus der Rote Beet und der Salat wird insgesamt schön dunkelrot.
Ich bin übrigens gerade dabei, ihn zuzubereiten. ;-)
Ich bin allerdings die einzige, die ihn dann isst. Tja, dann ist umso mehr für mich da. Ich ernähre mich quasi davon. Morgens - Mittags - Abends. LECKER !!
Lieben Gruß und guten Rutsch Tanja
Köstlich dieser Salat. Bei uns kommt allerdings nur frische Rote Beete hinein. Die schmeckt einfach besser (anders), als die aus dem Glas.
Zusätzlich kommen noch ein paar kleingehackte Wallnüsse hinzu und Fleischwurst. Dafür laß ich die Kapern weg..
Eine richtige Mengenangabe gibts bei mir auch nicht. Alles frei Schnauze. Wenn alles fertig geschnibbelt ist, gebe ich zuerst nur ein wenig Essig über den Salat. Der zieht schön die Farbe aus der Rote Beet und der Salat wird insgesamt schön dunkelrot.
Ich bin übrigens gerade dabei, ihn zuzubereiten. ;-)
Ich bin allerdings die einzige, die ihn dann isst. Tja, dann ist umso mehr für mich da. Ich ernähre mich quasi davon. Morgens - Mittags - Abends. LECKER !!
Lieben Gruß und guten Rutsch Tanja
15.01.2009 22:43
Hallo!
Ein sehr leckeres Rezept! Könnte ein Party-Klassiker werden ;-)
LG,
Daja
Ein sehr leckeres Rezept! Könnte ein Party-Klassiker werden ;-)
LG,
Daja
Kleopatra28 
sagt:
sagt: 26.02.2009 23:53
Ich habe dein Rezept heute ausprobiert.
Das schmeckt richtig gut!!!!
D*A*N*K*E
LG
Kleopatra
Das schmeckt richtig gut!!!!
D*A*N*K*E
LG
Kleopatra
Kira2003 
sagt:
sagt: 31.12.2009 11:51
Hallo, also das ist seit langem der beste Heringssalat, den ich je gegessen hab!!
Viele herzlichen Dank für das wunderbare Rezept!!!
Dafür gibt es natürlich 5***** von mir.
LG Kira2003
Viele herzlichen Dank für das wunderbare Rezept!!!
Dafür gibt es natürlich 5***** von mir.
LG Kira2003
pasiflora
sagt:
sagt: 01.08.2010 02:46
Hallo!
Fuer mich war das eher ein Kartoffelsalat mit roter Bete und Fisch. Da ging der Fisch irgendwie unter.... Insgesamt dennoch lecker. Ich suche eigentlich den klassischen Herings-Salat ohne diese Fuelle an Zutaten. Wurde der Fisch eigentlich zuvor gebraten oder roh beigegeben? Vielleicht war das mein Fehler, denn ich habe den Fisch gebraten und dann kam der Geschmack nicht mehr so heraus...
LG
Pasi
Fuer mich war das eher ein Kartoffelsalat mit roter Bete und Fisch. Da ging der Fisch irgendwie unter.... Insgesamt dennoch lecker. Ich suche eigentlich den klassischen Herings-Salat ohne diese Fuelle an Zutaten. Wurde der Fisch eigentlich zuvor gebraten oder roh beigegeben? Vielleicht war das mein Fehler, denn ich habe den Fisch gebraten und dann kam der Geschmack nicht mehr so heraus...
LG
Pasi
Sandybaby
sagt:
sagt: 01.08.2010 08:47
Hallo,
falls Du mein Rezept meinst: Wieso sollte der Fisch angebraten werden?
Steht erstens nicht im Rezept und Matjes in Öl habe ich auch noch nie angebraten, weil man den so essen kann.
Das Ganze ist ein von Oma übermitteltes Rezept, welches sie immer frei Schnautze gemacht hat. Wenn es Dir zu wenig Fischgeschmack war, kannst Du ein weiteres Paket Matjes nehmen. Dann wird er aber schnell zu salzig.
Früher wurden übrigens Salzheringe dafür genommen. Vielleicht ist das eher Dein Geschmack.
LG
Sandra
falls Du mein Rezept meinst: Wieso sollte der Fisch angebraten werden?
Steht erstens nicht im Rezept und Matjes in Öl habe ich auch noch nie angebraten, weil man den so essen kann.
Das Ganze ist ein von Oma übermitteltes Rezept, welches sie immer frei Schnautze gemacht hat. Wenn es Dir zu wenig Fischgeschmack war, kannst Du ein weiteres Paket Matjes nehmen. Dann wird er aber schnell zu salzig.
Früher wurden übrigens Salzheringe dafür genommen. Vielleicht ist das eher Dein Geschmack.
LG
Sandra
pasiflora
sagt:
sagt: 02.08.2010 02:34
Hallo!
Vielleicht ein Missverstaendnis. Ich lebe in Peru. Hier gibt es kein Matjes. Und ich war etwas unsicher, was Du oben gemeint hattest. Wahrscheinlich bin ich schon zu lange aus Deutschland weg, um das noch zu wissen. Sorry, wenn ich Dir deswegen zu nahe getreten bin, denn von Matjes in Oel steht oben nichts. Da steht Fischfilet!
LG
Pasi
Vielleicht ein Missverstaendnis. Ich lebe in Peru. Hier gibt es kein Matjes. Und ich war etwas unsicher, was Du oben gemeint hattest. Wahrscheinlich bin ich schon zu lange aus Deutschland weg, um das noch zu wissen. Sorry, wenn ich Dir deswegen zu nahe getreten bin, denn von Matjes in Oel steht oben nichts. Da steht Fischfilet!
LG
Pasi
Sandybaby
sagt:
sagt: 02.08.2010 08:37
matze1660 
sagt:
sagt: 22.12.2011 11:41
Alter Schwede ! Das ist ein Heringssalat wie ich ihn von früher aus der Weihnachtszeit kenne. Je kleiner man schnippelt desto besser schmeckt er hinterher. Da sollte man sich schon Zeit nehmen.
Das Einzige was mir nicht so gut gefällt, ist das Dressing. Das war mir entschieden zu sauer obwohl ich anstatt der 8 EL Essig nur 6 genommen habe. Kann es sein, dass da di Mengenangaben von Essig und Öl vertauscht wurden?
Ich hab es mir dann nach meinem Gusto zurechtgemischt.
Aber ansonsten... Kompliment und danke für das gute Rezept!
Das Einzige was mir nicht so gut gefällt, ist das Dressing. Das war mir entschieden zu sauer obwohl ich anstatt der 8 EL Essig nur 6 genommen habe. Kann es sein, dass da di Mengenangaben von Essig und Öl vertauscht wurden?
Ich hab es mir dann nach meinem Gusto zurechtgemischt.
Aber ansonsten... Kompliment und danke für das gute Rezept!
Sandybaby
sagt:
sagt: 22.12.2011 13:22
Ist ja auch ein Rezept von früher - was man eben nach dem Krieg so hatte ;-)
Essig mache ich eigentlich immer nach Gefühl und Wellenschlag.
Da ich rote Beete aus dem Glas nehme, gibt das erstens schon wieder etwas Süße ab und zweitens nehme ich davon auch den Saft und noch etwas von dem Gurkenwasser und nur noch ganz wenig richtigen Essig.
Stimmt, je kleiner man schnippselt... - habe heute auch wieder 2 Stunden gestanden, damit die Famile Weihnachten versorgt ist ;-)
Frohe Weihnachten und lasst Euch den Salat schmecken.
Essig mache ich eigentlich immer nach Gefühl und Wellenschlag.
Da ich rote Beete aus dem Glas nehme, gibt das erstens schon wieder etwas Süße ab und zweitens nehme ich davon auch den Saft und noch etwas von dem Gurkenwasser und nur noch ganz wenig richtigen Essig.
Stimmt, je kleiner man schnippselt... - habe heute auch wieder 2 Stunden gestanden, damit die Famile Weihnachten versorgt ist ;-)
Frohe Weihnachten und lasst Euch den Salat schmecken.
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wieviel in g sind 3 Pakte Heringsfilet bitte und welche Menge ist den den Gläsern (große Gläser/kleine Gläser)?
Die Marinade scheint mir volumenmässig auch irgendwie wenig.
Würde mich freuen, wenn du das Rezept etwas spezifizieren würdest.
Ich bin ein leidenschaftlicher Fan von Heringssalaten und probiere gerne neue Ideen aus.
lg
heimwerkerkönig
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