Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrust gefüllt mit Bandnudeln
)
| 4 | Hähnchenbrüste á 100g |
| 8 Scheibe/n | Parmaschinken |
| 8 Blätter | Salbei |
| 2 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 g | Bandnudeln |
| 400 g | Möhre(n) |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Schlagsahne |
| 100 ml | Wein, weiß |
| Käse, gerieben | |
| Paniermehl | |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
Zubereitung
Hähnchenbrust waagerecht der Länge nach tief einschneiden. Jedes Filet mit 2 Schinkenscheiben und 2-3 Salbeiblättern füllen. In heißem Öl auf jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln ca. 8 Minuten garen, abtropfen lassen und in eine ofenfeste Form füllen. Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Brühe, Sahne und 6 EL Weißwein aufkochen. Möhren zufügen und ca. 3 Minuten darin garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Nudeln geben. Die Hähnchenfilets drauflegen.
Für die Kruste Käse, Paniermehl, Eigelb und restlichen Wein verrühren und auf den Filets verteilen.
Im vorgeheizten Ofen ( E-Herd 225° ) ca. 15 Minuten backen.
Nudeln ca. 8 Minuten garen, abtropfen lassen und in eine ofenfeste Form füllen. Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Brühe, Sahne und 6 EL Weißwein aufkochen. Möhren zufügen und ca. 3 Minuten darin garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Nudeln geben. Die Hähnchenfilets drauflegen.
Für die Kruste Käse, Paniermehl, Eigelb und restlichen Wein verrühren und auf den Filets verteilen.
Im vorgeheizten Ofen ( E-Herd 225° ) ca. 15 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
04.04.2004 18:43
Das ist ja wirklich ein feines Rezept und ist, glaube ich, auch gut gelungen. Danke !
Liebe Grüße
Schlipskoch
Liebe Grüße
Schlipskoch
kangoo 
sagt:
sagt: 09.05.2005 22:52
Hallo Uschi,
Diese Hähnchenbrust schmeckte echt lecker !
Ich habe zwar eine kleine Veränderung vorgenommen, aber ich hoffe du verzeihst es mir.
Meine Hähnchenbrust habe ich nämlich mit Rucola und roten Paprika gefüllt. Kan ich nur weiterempfehlen schmeckt super!!
Grüße von Kangoo
Diese Hähnchenbrust schmeckte echt lecker !
Ich habe zwar eine kleine Veränderung vorgenommen, aber ich hoffe du verzeihst es mir.
Meine Hähnchenbrust habe ich nämlich mit Rucola und roten Paprika gefüllt. Kan ich nur weiterempfehlen schmeckt super!!
Grüße von Kangoo
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