Die Roastbeefscheiben in etwa 1 cm breite Streifen schneiden und locker auf einer Platte anrichten. In einer Schüssel aus Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen eine cremige Soße rühren. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in schmale Ringe schneiden. Die Radieschen putzen, waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Die Kapern abtropfen lassen. Radieschen, Frühlingszwiebeln und Kapern in die Soße geben und alles gründlich mischen. Die Vinaigrette auf dem Roastbeef verteilen. Das Roastbeef vor dem Servieren etwa 30 Minuten durchziehen lassen.