Die Eigelbe mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Danach Öl, Wasser und Rum dazurühren. Das mit dem Backpulver und dem Kakao versiebte Mehl unterheben und die Masse fingerdick auf ein gefettetes, bemehltes Backblech streichen (reicht ca. für ein halbes Backblech). Den Kuchen bei 180°C ca. 20 - 30 Minuten backen, dann etwas auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und so viel Kokosette unterrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht. Diese auf den Kuchen streichen und gleichmäßig verteilen. Zum Schluss den Kuchen mit Schokoladenglasur verzieren.