Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und 10 Min. in Schmalz dünsten. Dann mit heißer Brühe angießen. Den Kohl mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 30 Min. dünsten lassen.
Den Speck würfeln und in Öl auslassen. Die Grieben herausnehmen und beiseite stellen.
Kaninchen zerteilen, mit Salz und Pfeffer einreiben und in dem heißen Fett anbraten und herausnehmen.
Die Zwiebeln würfeln und in demselben Fett leicht andünsten.
Die Hälfte des Weißkohls in eine leicht gefettete Form geben. Darauf die Kaninchenstücke verteilen und darauf die Zwiebeln geben. Dann die Grieben, den Bierschinken und dann die Knackwürste. Jetzt mit Senf und Majoran würzen und den restlichen Weißkohl obenauf geben.
Petersilie wiegen und die Hälfte darüber streuen. Die Form schließen und im Ofen bei 200° etwa 75 Min. garen. Dann die restliche Petersilie darüber streuen.
Dazu Kartoffelklöße.