Möhren in dünne Scheiben schneiden. Salatgurke schälen, entkernen, das Gurkenfleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in heißem Fett in einer großen Pfanne andünsten. Möhrenscheiben und Gurken hinzufügen.
Die Hirse unter fließendem Wasser abspülen und in die Pfanne geben. Brühe zugeben, einmal umrühren und zugedeckt ca. 20 Min. bei milder Hitze garen. Mit Zitronensaft abschmecken.
Den Käse fein würfeln, unter das heiße Gericht mischen, nicht mehr kochen. Den Joghurt mit den zerdrückten Knoblauchzehen und dem fein gehackten Dill vermischen, über das Gericht gießen und sofort servieren.