Aus Mehl, Margarine, Zucker, dem Ei und dem Backpulver einen Knetteig herstellen. In eine Springform geben und den Rand hochdrücken. Die Schattenmorellen mit dem Vanillepudding aufkochen und auf den Teig geben. 30 Minuten bei 175 Grad backen, danach abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit das Eigelb mit dem Schmand und dem Zucker verrühren. Das steif geschlagene Eiweiß unter die Masse heben und auf den abgekühlten Kuchen streichen. Nochmals 30 Minuten backen.