| Walnusseis mit Ahornsirup
)
| 2 | Eigelb |
| 120 g | Zucker |
| 1 | Vanillezucker |
| 100 g | Walnüsse |
| 250 ml | Milch |
| 200 g | Schlagsahne |
| 4 cl | Ahornsirup |
Zubereitung
Eigelb und Zucker cremig rühren. Milch erwärmen, zum Ei-Zuckergemisch geben und gut verrühren. Die Masse nochmals erhitzen, bis das Eigelb bindet, sie darf nicht aufkochen. Gut durchkühlen, am besten über Nacht im Kühlschrank.
Die Walnüsse hacken, in der Pfanne leicht anrösten und auskühlen lassen. Die geschlagene Sahne, Walnüsse und den Ahornsirup unter die gekühlte Masse ziehen und in die Eismaschine geben. Die Rührzeit ist von der Maschine abhängig.
Die Walnüsse hacken, in der Pfanne leicht anrösten und auskühlen lassen. Die geschlagene Sahne, Walnüsse und den Ahornsirup unter die gekühlte Masse ziehen und in die Eismaschine geben. Die Rührzeit ist von der Maschine abhängig.
Kommentare anderer Nutzer
raps34 
sagt:
sagt: 31.07.2006 13:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo tigga-digga!
Das Eis war superlecker! Ich habe nur die Eigelbe weggelassen (Allergie!). Mjammjam heute mache ich es nochmals!
LG
raps34
Das Eis war superlecker! Ich habe nur die Eigelbe weggelassen (Allergie!). Mjammjam heute mache ich es nochmals!
LG
raps34
sunny9295 
sagt:
sagt: 06.02.2007 13:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das Eis fand ich auch superlecker! Schön cremig und auch nach 2 Tagen im Gefrierfach immer noch so, daß man leicht Kugeln abstechen konnte.
Ich fand es ein wenig zu süß... aber da kann man ja etwas weniger Sirup nehmen oder etwas weniger Zucker.
Danke für das tolle Rezept!
LG
Sunny
das Eis fand ich auch superlecker! Schön cremig und auch nach 2 Tagen im Gefrierfach immer noch so, daß man leicht Kugeln abstechen konnte.
Ich fand es ein wenig zu süß... aber da kann man ja etwas weniger Sirup nehmen oder etwas weniger Zucker.
Danke für das tolle Rezept!
LG
Sunny
Smoota
sagt:
sagt: 25.06.2007 19:27
Hilfreicher Kommentar:
WOW-danke für das leckere Eis!
SUPER!
Ich habe den vanillezucker weggelassen, und lieber die Walnüsse in der Pfanne karamellisiert.
Absolutes TOP-Rezept für die Versüßung des Sommers :D
Danke, tigga!
SUPER!
Ich habe den vanillezucker weggelassen, und lieber die Walnüsse in der Pfanne karamellisiert.
Absolutes TOP-Rezept für die Versüßung des Sommers :D
Danke, tigga!
hagdari 
sagt:
sagt: 02.05.2010 17:03
Hilfreicher Kommentar:
Das Eis ist der Hit! Mit Kompressor-Eismaschine das ideale Eis.
Hab einen Teil der Walnüsse mit dem Mörser ganz klein gemacht und unter die Eismasse gehoben. Den anderen Teil in ganz kleine Stücke gehackt und karamellisiert in der Pfanne mit Honig und Zucker, dann zum Schluss in das fast fertige Eis gegeben. Obendrauf zur Deko noch ein paar Krümel ... hm!
Hab einen Teil der Walnüsse mit dem Mörser ganz klein gemacht und unter die Eismasse gehoben. Den anderen Teil in ganz kleine Stücke gehackt und karamellisiert in der Pfanne mit Honig und Zucker, dann zum Schluss in das fast fertige Eis gegeben. Obendrauf zur Deko noch ein paar Krümel ... hm!
tigga-digga 
sagt:
sagt: 05.05.2010 11:02
Lavendula_ 
sagt:
sagt: 18.09.2010 11:15
Hallo tigga-digga, vielen Dank für dieses Rezept! Ich gebe den Vorschreibern uneingeschränkt Recht! Das Eis ist wirklich der Hit!!! In der Eismaschine gemacht kommt es dem gekauften nicht nur nahe, sondern ist gleichwertig. Durch den Ahornsirup nicht so weiß wie das gekaufte. Das kommt auch nur daher, weil beim gekauften Eis Aromastoffe oder Ahornsirup mit wenig Eigenfarbe eingesetzt wird. Die Eigelbe habe ich durch 2 Teelöffel Johannisbrotkernmehl ersetzt und trotzdem eine wunderbar cremige Konsistenz erzielt. Wie geschrieben genauso, wie bei dem von uns sehr beliebten Maple Walnut Eis.
LG Lavendula_
LG Lavendula_
MJ52
sagt:
sagt: 18.05.2011 13:37
Hallo tigga-digga,
dieses Eisrezept ist wirklich spitzenmäßig. Ich habe es schon mehrfach gemacht in der letzten Zeit. Die Walnüsse wurden in der Pfanne mit etwas Honig, braunem Zucker u. Ahornsirup karamelisiert. Zum abkühlen hatte ich alles auf ein Backpapier geschüttet mit dem Erfolg das mein Mann u. mein Enkel alles aufgefuttert hatten u. ich dann das ganze nochmal machen durfte ;-)))
Dieses Eis ist das absolute Lieblingseis meiner Familie.
Danke für das Rezept u. sonnige Grüsse
MJ52
dieses Eisrezept ist wirklich spitzenmäßig. Ich habe es schon mehrfach gemacht in der letzten Zeit. Die Walnüsse wurden in der Pfanne mit etwas Honig, braunem Zucker u. Ahornsirup karamelisiert. Zum abkühlen hatte ich alles auf ein Backpapier geschüttet mit dem Erfolg das mein Mann u. mein Enkel alles aufgefuttert hatten u. ich dann das ganze nochmal machen durfte ;-)))
Dieses Eis ist das absolute Lieblingseis meiner Familie.
Danke für das Rezept u. sonnige Grüsse
MJ52
DanielaUSA
sagt:
sagt: 03.11.2011 19:10
Ich hatte das Rezept leider ohne Eismaschine machen muessen, aber das Eis war suuuuper lecker.
Beim naechsten mal mit Eismaschine, die hab ich naemlich nun im Schrank stehen :)
Danke fuer das Rezept
Daniela
Beim naechsten mal mit Eismaschine, die hab ich naemlich nun im Schrank stehen :)
Danke fuer das Rezept
Daniela
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Mir hat das Eis sehr lecker geschmeckt. Leider habe ich keine Eismaschine, sonst wäre es bestimmt cremiger geworden. Aber auch´so schmeckt es sehr lecker
Danke
MfG
Markus
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