Die Eigelbe gründlich schlagen und den Zucker, den Kakao und den Likörwein langsam hinzufügen, bis eine schaumige Masse entstanden ist. Diese im Wasserbad ca. 10 Minuten kochen.

Wenn die Masse gut abgekühlt ist, Mascarpone ganz langsam und vorsichtig mit einem Holzlöffel unterrühren, bis alles gut vermischt ist. In Pokale füllen und mit den gehackten Nüssen und Mandeln bestreuen.

Kalt servieren und nach Belieben mit trockenen Plätzchen garnieren.