| Kaffeeparfait mit Preiselbeeren
sehr cremiges Parfait, harmoniert super mit den Preiselbeeren
| 3 TL | Kaffeepulver, löslich |
| 1 | Ei(er) |
| 3 | Eigelb |
| 75 g | Zucker |
| 400 ml | Sahne |
| 50 g | Schokolade (Luftschokolade) |
| 75 g | Kekse (Amarettini) |
| 1 Glas | Preiselbeerkompott |
| 50 ml | Wasser |
Zubereitung
Aus löslichem Kaffee und 50 ml Wasser einen Sud kochen und abkühlen lassen.
Ei, Eigelbe, abgekühlten Kaffee und Zucker im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen, in kaltem Wasserbad weiterrühren, bis die Masse abgekühlt ist, oder in die Küchenmaschine füllen und dort kalt schlagen (bleibt schaumiger).
Steif geschlagene Sahne und die gehackte Luftschokolade sowie die Amarettini untermischen. Alles in eine mit Klarsichtfolie ausgekleidete 30 cm lange Kastenform geben und mindestens 4 Stunden tiefkühlen.
In Scheiben schneiden und mit Preiselbeerkompott servieren.
Ei, Eigelbe, abgekühlten Kaffee und Zucker im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen, in kaltem Wasserbad weiterrühren, bis die Masse abgekühlt ist, oder in die Küchenmaschine füllen und dort kalt schlagen (bleibt schaumiger).
Steif geschlagene Sahne und die gehackte Luftschokolade sowie die Amarettini untermischen. Alles in eine mit Klarsichtfolie ausgekleidete 30 cm lange Kastenform geben und mindestens 4 Stunden tiefkühlen.
In Scheiben schneiden und mit Preiselbeerkompott servieren.
Kommentare anderer Nutzer
11.05.2009 09:20
Hallo,
ich habe das Parfait gestern am Muttertag serviert. Zusammen mit einer kleinen hellen Biskuitroulade auf Himbeerspiegel. Die Mütter waren begeistert und ich auch ! Tolles Rezept für heiße Sommertage !
mousserl
ich habe das Parfait gestern am Muttertag serviert. Zusammen mit einer kleinen hellen Biskuitroulade auf Himbeerspiegel. Die Mütter waren begeistert und ich auch ! Tolles Rezept für heiße Sommertage !
mousserl
johanna_fuhrmann 
sagt:
sagt: 22.08.2009 21:08
Wird immer wieder richtig lecker! Sehr gutes Rezept, reicht aber locker für 8 Portionen.
Ruhig dran trauen, dauert genauso lange wie Eis kaufen ;)
Ruhig dran trauen, dauert genauso lange wie Eis kaufen ;)
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Koelkast
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