Nudeln kochen. Inzwischen die Butter in der Pfanne zerlaufen lassen, Mehl zugeben (Mehlschwitze) und mit Wasser ablöschen. Immer gut mit dem Schneebesen rühren. Ketchup hinzufügen (kann auch mit Tomatenmark gemischt werden).

Die Wiener klein schneiden und in einem anderen Topf kurz anbraten. Dann zu der Soße geben und alles mit Pfeffer und Salz abschmecken. Nudeln unter die Soße mischen. Zum Schluss den Mozzarella in Scheiben schneiden und obenauf legen. Kurz zergehen lassen.

Tipp: Eine große Pfanne oder einen Topf benutzen.