Henglein
Rama Cremefine
| Resis Kartoffelknödel
| 1 Paket | Teig für Kartoffelknödel |
| 1 | Brötchen |
| 3 m.-große | Kartoffel(n) |
| etwas | Salz |
| etwas | Milch |
Zubereitung
Das Brötchen in Milch einweichen.
Die 3 Kartoffeln schälen und sehr fein reiben. Danach die geriebenen Kartoffeln in ein Geschirrtuch geben und gut ausdrücken.
Sofort in den Kartoffelknödelteig geben, da sonst die geriebenen Kartoffeln braun werden. Eingeweichtes Brötchen auch gut ausdrücken (muss man nicht im Geschirrtuch machen!) und zum Teig geben.
Die Masse nach Belieben salzen und gut mit dem Kartoffelknödelteig vermischen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Aus dem Teig Knödel formen. Ergibt je nach Größe der Hände ca. 6-8 Knödel.
Nach ca. 5 Minuten die Herdtemperatur herunterstellen, damit das Wasser nur noch ganz leicht köchelt.
Ca. 25-30 Minuten ziehen lassen. Aber nicht zu früh heraus nehmen, da sie sonst innen noch nicht gut sind. Sie sind gar, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.
Schmecken sehr gut als Beilage zu einem Braten.
Die 3 Kartoffeln schälen und sehr fein reiben. Danach die geriebenen Kartoffeln in ein Geschirrtuch geben und gut ausdrücken.
Sofort in den Kartoffelknödelteig geben, da sonst die geriebenen Kartoffeln braun werden. Eingeweichtes Brötchen auch gut ausdrücken (muss man nicht im Geschirrtuch machen!) und zum Teig geben.
Die Masse nach Belieben salzen und gut mit dem Kartoffelknödelteig vermischen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Aus dem Teig Knödel formen. Ergibt je nach Größe der Hände ca. 6-8 Knödel.
Nach ca. 5 Minuten die Herdtemperatur herunterstellen, damit das Wasser nur noch ganz leicht köchelt.
Ca. 25-30 Minuten ziehen lassen. Aber nicht zu früh heraus nehmen, da sie sonst innen noch nicht gut sind. Sie sind gar, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.
Schmecken sehr gut als Beilage zu einem Braten.
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Kommentare anderer Nutzer
fischle71 
sagt:
sagt: 19.03.2007 11:53
Hallo Geli,
meine Schwiegermutter (ist waschechte Bayerin) hat früher die Kartoffeln immer selbst gerieben. Bis diese mal den Mix von Kartoffelteig und selber geriebene Kartoffeln ausprobiert hat.
Sie schmecken genauso supergut und es macht nur die hälfte Arbeit. Deshalb der Fertigteig.
Gruß fischle71
meine Schwiegermutter (ist waschechte Bayerin) hat früher die Kartoffeln immer selbst gerieben. Bis diese mal den Mix von Kartoffelteig und selber geriebene Kartoffeln ausprobiert hat.
Sie schmecken genauso supergut und es macht nur die hälfte Arbeit. Deshalb der Fertigteig.
Gruß fischle71
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Viele Grüße Geli
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