Henglein
Rama Cremefine
| Cannelloni griechisch
)
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 6 Zehe/n | Knoblauch |
| 800 g | Tomate(n), geschälte |
| 35 g | Tomatenmark |
| 100 ml | Wein, rot |
| 250 g | Hackfleisch (Lamm) |
| 250 g | Schafskäse (Salakis light) |
| 8 | Cannelloni |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymian | |
| Rosmarin | |
| Lorbeerblatt | |
| Chilipulver |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen. Die eine Hälfte ganz fein, den Rest eher grob hacken. Den Schafskäse ganz fein würfeln oder reiben.
Grob gehackte Zwiebel und Knoblauch in der Hälfte des Olivenöls weich dünsten. Tomatenmark zufügen und kurz mit anschwitzen. Die geschälten Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und etwas Chilipulver kräftig würzen. Ein Lorbeerblatt dazugeben und alles kochen (wer die Zeit hat, ruhig ein bis zwei Stunden). Lorbeerblatt entnehmen und die Soße mit einem Stabmixer pürieren. Danach den Rotwein dazugeben und unterrühren, noch einmal abschmecken.
Das Lammhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel und den fein gewürfelten Knoblauch, 100 g des Schafskäses und Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin miteinander verkneten. Die Cannelloni mit der Masse füllen.
Etwas von der Tomatensoße in eine Auflaufform geben und die Cannelloni hineinlegen. Mit der Tomatensoße gerade eben vollständig bedecken. Den restlichen Feta mit dem restlichen Olivenöl vermengen und auf die Cannelloni geben.
Bei 200°C im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten bei Ober- und Unterhitze auf der untersten Schiene backen.
Sofort servieren.
Grob gehackte Zwiebel und Knoblauch in der Hälfte des Olivenöls weich dünsten. Tomatenmark zufügen und kurz mit anschwitzen. Die geschälten Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und etwas Chilipulver kräftig würzen. Ein Lorbeerblatt dazugeben und alles kochen (wer die Zeit hat, ruhig ein bis zwei Stunden). Lorbeerblatt entnehmen und die Soße mit einem Stabmixer pürieren. Danach den Rotwein dazugeben und unterrühren, noch einmal abschmecken.
Das Lammhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel und den fein gewürfelten Knoblauch, 100 g des Schafskäses und Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin miteinander verkneten. Die Cannelloni mit der Masse füllen.
Etwas von der Tomatensoße in eine Auflaufform geben und die Cannelloni hineinlegen. Mit der Tomatensoße gerade eben vollständig bedecken. Den restlichen Feta mit dem restlichen Olivenöl vermengen und auf die Cannelloni geben.
Bei 200°C im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten bei Ober- und Unterhitze auf der untersten Schiene backen.
Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Rasberry 
sagt:
sagt: 28.02.2007 12:42
Heyy
ich habe vergessen Tomaten aus der Dose zu kaufen...
kann man auch frische nehmen???
Bitte schnell antworten, dennich bin grade dabei die Canneloni zu füllen... :(
Tausend Dank
Rasberry
ich habe vergessen Tomaten aus der Dose zu kaufen...
kann man auch frische nehmen???
Bitte schnell antworten, dennich bin grade dabei die Canneloni zu füllen... :(
Tausend Dank
Rasberry
weekend 
sagt:
sagt: 28.03.2007 21:33
Hilfreicher Kommentar:
Tut mir leid, habe den Kommentar nicht früher gelesen.
Klar kann man auch frische nehmen, halt alles, woraus sich eine Tomatensoße zaubern lässt. Da können es auch passierte Tomaten sein, Pizzatomaten, oder auch mehr Tomatenmark und Wasser.
Nur eine Fertigsoße würde ich nicht nehmen, denn die haben meist so einen eigenen süßlichen Geschmack und für die Cannelloni sollte die Soße halt so richtig kräftig schmecken.
Klar kann man auch frische nehmen, halt alles, woraus sich eine Tomatensoße zaubern lässt. Da können es auch passierte Tomaten sein, Pizzatomaten, oder auch mehr Tomatenmark und Wasser.
Nur eine Fertigsoße würde ich nicht nehmen, denn die haben meist so einen eigenen süßlichen Geschmack und für die Cannelloni sollte die Soße halt so richtig kräftig schmecken.
wanderfalke63 
sagt:
sagt: 22.07.2007 11:42
hallo ! Habe dein Rezept gestern ausprobiert ! War sehr zufrieden mit dem Ergebnis , da stimmte wirklich alles , Konsistenz , Geschmack . Das machen wir bald wieder ! Danke ! Gruss Heike
Geofan1980
sagt:
sagt: 21.04.2008 10:56
Hallo, wir haben die Cannelloni gestern ausprobiert. Es war sehr lecker!! Nur die Zahl der Knoblauchzehen haben wir an unseren Geschmack angepasst.
Vielen Dank für das Rezept!!
LG
Geofan
Vielen Dank für das Rezept!!
LG
Geofan
14.11.2008 19:32
Hallo!
Ich habe heute dein Rezept ausprobiert. Die Cannelloni haben fantastisch geschmeckt.
In die Füllung habe ich keine Zwiebel hinzugegeben.
Das gibts auf jeden Fall öfter!
LG missmartini
Ich habe heute dein Rezept ausprobiert. Die Cannelloni haben fantastisch geschmeckt.
In die Füllung habe ich keine Zwiebel hinzugegeben.
Das gibts auf jeden Fall öfter!
LG missmartini
Deliyah 
sagt:
sagt: 15.11.2008 17:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Bei uns gab es gerade die Cannelloni und sie haben uns sehr gut geschmeckt!
Allerdings habe ich für die Füllung 250g Hackfleisch und 200g Feta verwendet, so hat die Füllung dann natürlich auch für mehr als 8 Cannelloni gereicht.
Wird es sicher wieder geben, aber dann mit weniger Knoblauch. Eigentlich essen wir gerne Knoblauch, aber 6 Zehen (bei uns entsprach das einer ganzen Knolle!) war dann doch etwas zu viel des Guten. ;-)
LG, Deli
Bei uns gab es gerade die Cannelloni und sie haben uns sehr gut geschmeckt!
Allerdings habe ich für die Füllung 250g Hackfleisch und 200g Feta verwendet, so hat die Füllung dann natürlich auch für mehr als 8 Cannelloni gereicht.
Wird es sicher wieder geben, aber dann mit weniger Knoblauch. Eigentlich essen wir gerne Knoblauch, aber 6 Zehen (bei uns entsprach das einer ganzen Knolle!) war dann doch etwas zu viel des Guten. ;-)
LG, Deli
tore 
sagt:
sagt: 15.01.2009 11:44
Hilfreicher Kommentar:
Wir habens ausprobiert, allerdings hab ich nicht alle Zutaten laut Rezept bekommen.
Dabei mußte ich beim Einkaufen feststellen, das das Rezept prädestiniert ist, davon abzuweichen.
Gefüllte Cannelloni mit griechischem Style kamen trotzdem raus.
Geschmeckt hats perfekt.
Zwei Anmerkungen noch:
1) Ich hab das 2-Personenrezept doppelt genommen, damit sich der Aufwand auch lohnt.
Rausgekommen sind jedoch deutlich mehr als 2x8 Nudelrollen.
Tip daher: für 4 Personen Faktor 1,5!
2) Auch wer Knoblauch mag, ist mit dem Rezept mehr als gut bedient.
Obwohl wir Knoblauch mögen waren die ca. 12 Zehen zuviel des Guten.
Beim nächsten Mal werdens wahrscheinlich maximal 4...egal für wieviel Personen :-)
Danke nochmal fürs Rezept. Super Sache. Gerne wieder...
Dabei mußte ich beim Einkaufen feststellen, das das Rezept prädestiniert ist, davon abzuweichen.
Gefüllte Cannelloni mit griechischem Style kamen trotzdem raus.
Geschmeckt hats perfekt.
Zwei Anmerkungen noch:
1) Ich hab das 2-Personenrezept doppelt genommen, damit sich der Aufwand auch lohnt.
Rausgekommen sind jedoch deutlich mehr als 2x8 Nudelrollen.
Tip daher: für 4 Personen Faktor 1,5!
2) Auch wer Knoblauch mag, ist mit dem Rezept mehr als gut bedient.
Obwohl wir Knoblauch mögen waren die ca. 12 Zehen zuviel des Guten.
Beim nächsten Mal werdens wahrscheinlich maximal 4...egal für wieviel Personen :-)
Danke nochmal fürs Rezept. Super Sache. Gerne wieder...
tore
sagt:
sagt: 15.01.2009 11:46
Frage: Wo kriegt man "um die Ecke" eigentlich Lammhack her?
Ich dachte vielleicht an eine fertig abgepackte Variante von Aldi, Lidl, Norma, Penny und Co..
Hat jemand nen Tip?
Ich dachte vielleicht an eine fertig abgepackte Variante von Aldi, Lidl, Norma, Penny und Co..
Hat jemand nen Tip?
weekend
sagt:
sagt: 16.01.2009 03:33
Lammhack bekommt man in großen Supermärkten tiefgefroren, jedenfalls wenn in der Stadt "ausreichend" Muslime wohnen.
Wer keinen Fleischwolf hat (denn gefrorenes Lammfleisch dürfte es fast überall irgendwo geben), dem bleibt wohl nur der Weg zu Metzger: Lammfleisch vorbestellen und dann durch den Wolf drehen lassen.
Wer keinen Fleischwolf hat (denn gefrorenes Lammfleisch dürfte es fast überall irgendwo geben), dem bleibt wohl nur der Weg zu Metzger: Lammfleisch vorbestellen und dann durch den Wolf drehen lassen.
MJ52 
sagt:
sagt: 08.06.2011 11:25
zauberstern_032
sagt:
sagt: 26.01.2009 18:43
Frage : Wenn ich normalerweise Cannellonis fülle platzen die mir immer. Wie füllt man die ??? Löffel, Finger oder Spritzbeutel ???
Danke und Gruß
Danke und Gruß
weekend
sagt:
sagt: 27.01.2009 03:37
Ich nehme dazu immer die Finger - das geht einfach am besten. Am besten die Cannelloni nicht komplett "stopfen", sondern die Masse etwas lockerer einfüllen.
Mit einem Spritzbeutel (mit recht großer Öffnung) kann ich es mir aber auch vorstellen, hab ich noch nicht ausprobiert.
Mit einem Spritzbeutel (mit recht großer Öffnung) kann ich es mir aber auch vorstellen, hab ich noch nicht ausprobiert.
malinalda
sagt:
sagt: 22.02.2009 18:12
Hilfreicher Kommentar:
Hi, danke für die Anregung. Leider war ich nicht sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Die Soße ist durch den Wein, der erst nach der Kochzeit (halb mal 1,5 Stunden genommen) dazukam, ziemlich sauer geworden. Das hätte sich gelegt, wenn ich den Wein mitgekocht hätte. Die Füllung war recht interessant, aber nicht so ganz nach meinem Geschmack. Ich würd auch keinen Feta mehr drüber geben, vielleicht eher einen milderen Käse. Mein Mann fands aber lecker und hat einfach alles alleine gegessen. Geschmäcker sind halt verschieden.
LG Malinalda
LG Malinalda
christina69zs 
sagt:
sagt: 11.05.2009 20:53
Hallo weekend,
eine leckere Idee zur Zubereitung von Cannelloni - vielen Dank für dein Rezept!!!
Der Aussage von "tore" kann ich mich aber auch anschließen, da die Zubereitung kaum das Originalrezept zulässt...
Das 1 1/2 Rezept hat bei mir 14 Cannelloni ergeben (für 4 Pers. völlig ausreichend)!
Ich habe gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein) verwendet und Fetakäse (Kuhmilch). Ein Schuss Rotwein sowie 4 Knobizehen haben ausgereicht!!!
Geschmeckt hat´s sehr gut!!
LG
Christina
PS: Frage mich hier immer wieder: Warum muss man sich selbst bewerten?????
eine leckere Idee zur Zubereitung von Cannelloni - vielen Dank für dein Rezept!!!
Der Aussage von "tore" kann ich mich aber auch anschließen, da die Zubereitung kaum das Originalrezept zulässt...
Das 1 1/2 Rezept hat bei mir 14 Cannelloni ergeben (für 4 Pers. völlig ausreichend)!
Ich habe gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein) verwendet und Fetakäse (Kuhmilch). Ein Schuss Rotwein sowie 4 Knobizehen haben ausgereicht!!!
Geschmeckt hat´s sehr gut!!
LG
Christina
PS: Frage mich hier immer wieder: Warum muss man sich selbst bewerten?????
aheinrich72
sagt:
sagt: 26.12.2009 14:11
Hallo,
wir hatten die Cannelloni gestern und auch für zwei "gute Esser" war das so wie beschrieben eine ordentliche Portion! Ganz großartig fanden wir die Tomatensoße, nachdem sie 2 Stunden eingeköchelt war...
...von der Soße gibt's demnächst dann einen großen Topf auf Vorrat eingekocht, denn die schmeckt bestimmt auch zu anderen Nudelgerichte/Aufläufen sehr lecker!
LG
aheinrich72
wir hatten die Cannelloni gestern und auch für zwei "gute Esser" war das so wie beschrieben eine ordentliche Portion! Ganz großartig fanden wir die Tomatensoße, nachdem sie 2 Stunden eingeköchelt war...
...von der Soße gibt's demnächst dann einen großen Topf auf Vorrat eingekocht, denn die schmeckt bestimmt auch zu anderen Nudelgerichte/Aufläufen sehr lecker!
LG
aheinrich72
Nika487
sagt:
sagt: 10.11.2010 13:21
Hallo!
Sagt mal schmeckt das Ganze auch aufgewärmt..? Ich hab noch nie etwas mit Schafskäse gemacht, deswegen frag ich lieber nochmal nach!
Sagt mal schmeckt das Ganze auch aufgewärmt..? Ich hab noch nie etwas mit Schafskäse gemacht, deswegen frag ich lieber nochmal nach!
weekend
sagt:
sagt: 10.11.2010 13:54
Ich wüsste nicht, warum es nicht schmecken sollte. Ich denke sogar, dass Schafskäse im Gegensatz zu normalem Käse weniger austrocknet, wenn man es wieder aufwärmt.
Falls Du es aber vorbereiten willst, um es dann nur noch 10 Minuten vor dem eigentlichen Essen in den Backofen zu schieben, würde ich es wohl erstmal ohne Käse, ggf. mit Alufolie oder Auflaufformabdeckung garen. Und erst beim Aufwärmen dann den Schafskäse draufmachen.
Falls Du es aber vorbereiten willst, um es dann nur noch 10 Minuten vor dem eigentlichen Essen in den Backofen zu schieben, würde ich es wohl erstmal ohne Käse, ggf. mit Alufolie oder Auflaufformabdeckung garen. Und erst beim Aufwärmen dann den Schafskäse draufmachen.
MJ52
sagt:
sagt: 08.06.2011 11:30
Sehr lecker diese griechischen Cannelloni. Die werde ich auf alle Fälle noch öfter machen, dann auch mal mit Rinderhack u. mit Käse überbacken.
LG MJ52
LG MJ52
yvelstyvel
sagt:
sagt: 20.12.2011 14:22
Hallöchen, ich habe dieses Rezept schon vor langer Zeit mal ausprobiert und bewertet und immer wieder gekocht. Jetzt muss ich mal einen Zwischenreport geben. Es ist zu meinem absoluten Lieblingsrezept geworden und immer wenn ich das koche sind alle Gäste total begeistert. Daher noch mal einen großen Dank, dass du es hier teilst!
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- Januar bis März 2009
- Griechisch
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- Hauptspeisen (Fleisch)
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Die wird es noch öfter geben.
Wäre schön, wenn du noch weitere so köstliche griechische Rezepte hättest.
Liebe Grüße
Molly
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