Die Zwiebeln in 1 EL Öl leicht dünsten, dann 2 weitere EL Öl hinzugeben. Die Hitze vom Herd aufdrehen (und das Fenster der Küche öffnen bzw. die Dunstabzugshaube anstellen, die Küchentür aber schließen).
Sofort das Currypulver zugeben und im Öl braten, bis das Currypulver nicht mehr scharf, sondern deftig ist (es kann dabei scharf qualmen, Kinder vom Topf lieber fernhalten).
Nach 2 Minuten den Zucker zugeben und auf leichterer Hitze karamellisieren. Es entstehen Krümel, die anhängen. Bitte nicht schwarz werden lassen.
Das Wasser mit der Hühnerbrühe zugeben und ablöschen. Aufkochen und alles vom Boden loskochen.
Reis und ein paar ganz klein gehackte Shrimps zugeben. Auf kleiner Hitze mit auskochen lassen.
Die anderen ungehackten Shrimps mit den Erbsen ca. 5-10 Minuten (je nach Hitze der Herdplatte) vor Ende der Garzeit des Reis zugeben und fertig garen.

Gegebenenfalls mit Sojasauce abschmecken und servieren.