Butter schaumig rühren und nach und nach Zucker, Eier, Zitronensaft und -schale dazugeben. Das mit Backpulver gemischte Mehl abwechselnd mit der Milch unterrühren. Nur so viel Milch verwenden, dass der Teig reißend vom Löffel fällt. Die Rosinen und Korinthen werden zuletzt dazugegeben.
Danach die Gläser bis zur Hälfte mit Teig füllen, ohne Deckel 75 Minuten bei 180-190° im Backofen vorbacken.
Nach erfolgter "Stricknadelprobe" die Gläser abkühlen lassen und anschließend 30 Minuten bei 100° einkochen.