Henglein
Rama Cremefine
| Chili - Öl
Zu: Pizza, pfannengerührtem Gemüse und zum Grillen
)
| 500 ml | Olivenöl, natives |
| 1 | Chilischote(n), grün |
| 5 | Chilischote(n), rot |
Zubereitung
Das Olivenöl in eine saubere, trockene Flasche füllen. Die grüne Chilischote quer in feine Ringe schneiden und zusammen mit den ganz belassenen roten Schoten zum Öl geben. Die Flasche mit einem neuen Korken fest verschließen und das Öl zum Durchziehen 10 - 14 Tage stehen lassen. Die Flasche während dieser Zeit gelegentlich schütteln.
Für ein kräftigeres Aroma fügt man dem Öl zusätzlich Knoblauch, Thymian und Pfefferkörner hinzu.
Für ein kräftigeres Aroma fügt man dem Öl zusätzlich Knoblauch, Thymian und Pfefferkörner hinzu.
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Kommentare anderer Nutzer
08.08.2007 15:40
Hallo lobloch
habe jetzt schon so oft nach deinem Rezepz mein Chili Öl gemacht, es ist eines meiner Lieblingsöle
kommt auch immer gut als Geschenk an
LG aus dem Allgäu
Cyberlady
habe jetzt schon so oft nach deinem Rezepz mein Chili Öl gemacht, es ist eines meiner Lieblingsöle
kommt auch immer gut als Geschenk an
LG aus dem Allgäu
Cyberlady
annageli 
sagt:
sagt: 27.10.2007 15:35
hallo lobloch
da kann ich mich ja doch sehr freuen so eine tolle seite gefunden zu haben
da ich sehr gerne öle mache.....und das hier muss ich sofort testen !
ich könnte noch mehr solche tollen rezepte brauchen...weil ich eine kleine kräuterhexe bin !
freue mich auf viele rezepte ! danke ! kräuterhexe-anna
da kann ich mich ja doch sehr freuen so eine tolle seite gefunden zu haben
da ich sehr gerne öle mache.....und das hier muss ich sofort testen !
ich könnte noch mehr solche tollen rezepte brauchen...weil ich eine kleine kräuterhexe bin !
freue mich auf viele rezepte ! danke ! kräuterhexe-anna
siaba 
sagt:
sagt: 09.04.2008 23:26
Hallo lobloch4,
ich will morgen auch ein Chili-Öl ansetzen und wusste aber nicht genau, ob ich dafür lediglich getrocknete Chili´s nehmen kann... Sieht aber so aus, als würdest Du es mit frischen Chili´s machen, richtig?
Dann werde ich mich mal ans Werk machen:-))
Danke..
LG siaba
ich will morgen auch ein Chili-Öl ansetzen und wusste aber nicht genau, ob ich dafür lediglich getrocknete Chili´s nehmen kann... Sieht aber so aus, als würdest Du es mit frischen Chili´s machen, richtig?
Dann werde ich mich mal ans Werk machen:-))
Danke..
LG siaba
23.04.2008 19:29
Hallo lobloch,
würde gerne dein Rezept ausprobieren, aber kann ich auch Rapsöl nehmen?
LG
firepearls
würde gerne dein Rezept ausprobieren, aber kann ich auch Rapsöl nehmen?
LG
firepearls
23.04.2008 23:09
Ella-Ida
sagt:
sagt: 15.10.2008 12:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe Rapsöl genommen, weil ich kein anderes mehr da hatte und es schmeckt auch sehr gut.
LG Ella-Ida
ich habe Rapsöl genommen, weil ich kein anderes mehr da hatte und es schmeckt auch sehr gut.
LG Ella-Ida
sayonascha 
sagt:
sagt: 11.12.2009 19:38
Vielen Dak für diese tolle Idee. Sieht super aus! Und ich werde es dieses Jahr zu Weihnachten verschenken. Hab noch Knoblacuhzehen und bunten Pfeffer dazu getan.
Klasse!
LG
Sayo
Klasse!
LG
Sayo
DasEngelchen87
sagt:
sagt: 15.06.2010 13:28
hallo =0))
wofür kann ich das öl denn verwenden ??
Lg
johanna
wofür kann ich das öl denn verwenden ??
Lg
johanna
blacksmith
sagt:
sagt: 04.05.2011 14:02
stinker81
sagt:
sagt: 16.02.2011 19:39
Hilfreicher Kommentar:
Hallo liebe chili-Fans,
das rezept gefällt mir gut. Man soll nur vorsichtig mit frischen Chilis sein. Wenn die frischen Chilis zu lange im Öl sind, setzten diese Stoffe frei, die das Öl flocken lässt (es wird dann milchig mit Flöckchen drin) und es soll auch Gesundheitsschädlich sein. Eine bekannte sagte mir, das es zu vergiftungen kommen kann.
Also am besten getrocknete Chilis verwenden. Das sieht zwar nicht so schön aus, aber ist genauso wirkungsvoll.
Gruß stinker81
das rezept gefällt mir gut. Man soll nur vorsichtig mit frischen Chilis sein. Wenn die frischen Chilis zu lange im Öl sind, setzten diese Stoffe frei, die das Öl flocken lässt (es wird dann milchig mit Flöckchen drin) und es soll auch Gesundheitsschädlich sein. Eine bekannte sagte mir, das es zu vergiftungen kommen kann.
Also am besten getrocknete Chilis verwenden. Das sieht zwar nicht so schön aus, aber ist genauso wirkungsvoll.
Gruß stinker81
Fucore
sagt:
sagt: 01.08.2011 21:21
ja das wollte ich ebenfalls hier anmerken...
ich liebe chili und wollte mir ebenfalls ein chili öl mit selbst angebauten Chilis machen... jedoch hab ich mich dazu eingelesen und das problem ist dass die gefahr des Botulismus besteht. Ausgelöst wird der Botulismus durch Clostridium botulinum Bakterien, die einen für Menschen lebensbedrohlichen Giftstoff produzieren. Deshalb ist hier äußerste VORSICHT zu geben !
meistens ist es schlauer einfach getrocknete Chillies zu verwenden... oder wirklich sehr sehr penibel mit der Sauberkeit in der Küche umgehen :D
liebe Grüße
ich liebe chili und wollte mir ebenfalls ein chili öl mit selbst angebauten Chilis machen... jedoch hab ich mich dazu eingelesen und das problem ist dass die gefahr des Botulismus besteht. Ausgelöst wird der Botulismus durch Clostridium botulinum Bakterien, die einen für Menschen lebensbedrohlichen Giftstoff produzieren. Deshalb ist hier äußerste VORSICHT zu geben !
meistens ist es schlauer einfach getrocknete Chillies zu verwenden... oder wirklich sehr sehr penibel mit der Sauberkeit in der Küche umgehen :D
liebe Grüße
t_segler 
sagt:
sagt: 31.08.2011 16:05
Seit wann mögen denn Clostridium botulinum Bakterien auch Chilis? Meines Wissens nach leben diese Bakterien duch die Zersetzung von Fleisch.
Chilis haben meines Wissens nach sogar eine konservierende Wirkung.
Falls dem nicht so sein sollte, lasse ich mich gerne eines Besseren belehren.
Allerdings würde mich die Quelle der Information interessieren, dass bei der Herstellung von Chiliöl die Gefahr von Botulismus besteht.
Liebe Grüße,
Thomas.
Chilis haben meines Wissens nach sogar eine konservierende Wirkung.
Falls dem nicht so sein sollte, lasse ich mich gerne eines Besseren belehren.
Allerdings würde mich die Quelle der Information interessieren, dass bei der Herstellung von Chiliöl die Gefahr von Botulismus besteht.
Liebe Grüße,
Thomas.
derwolff
sagt:
sagt: 06.09.2011 16:39
Hilfreiche Antwort:
Botulismus bei in Öl eingelegtem Gemüse ist wirklich ein mögliches Problem (vor allem bei allem, was aus der Erde kommt, z.B. Knoblauch). Abkochen schützt leider auch nicht vor den Sporen, wohl aber, das Eingemachte eher sauer zu halten (also mit einem PH-Wert unter 4). Chefkoch gibt (indirekt) hierzu den Tipp, in Öl einzulegendes Gemüse in einem leichten Essigsud oder Salzwasser zu blanchieren:
http://www.chefkoch.de/magazin/artikel/383,0/Chefkoch/Sommergenuesse-im-Glas.html
http://www.chefkoch.de/magazin/artikel/383,0/Chefkoch/Sommergenuesse-im-Glas.html
casumo_de
sagt:
sagt: 27.09.2011 09:56
orchideelpz
sagt:
sagt: 24.11.2011 12:17
Hey,
hab des Rezept mal ausprobiert und noch Knoblauch dazu gemacht, als ich später noch Thymian reinmachen wollte hat das ganz schön geblubbert beim aufmachen, und wurde trüb, hat sich aber wieder gesetzt. Ist das normal? Momentan wirds trotz geschlossenen Zustands wieder bissel trüb.
Hab das Öl vor ca 2Wochen gemacht.
hab des Rezept mal ausprobiert und noch Knoblauch dazu gemacht, als ich später noch Thymian reinmachen wollte hat das ganz schön geblubbert beim aufmachen, und wurde trüb, hat sich aber wieder gesetzt. Ist das normal? Momentan wirds trotz geschlossenen Zustands wieder bissel trüb.
Hab das Öl vor ca 2Wochen gemacht.
butterflys80 
sagt:
sagt: 23.01.2012 19:27
Sehr gutes Rezept, ich mache es schon das dritte Mal-super zum Marinieren, Braten, aber auch super zu Salaten und einfach nur zum Dippen mit Weißbrot!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
herzliche Grüße aus Mittelfranken!
;)
Vielen Dank für das leckere Rezept!
herzliche Grüße aus Mittelfranken!
;)
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