Henglein
Rama Cremefine
| Fladenbrot
unentbehrlich in der Grillsaison
)
| 900 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 2 TL | Salz |
| 2 Würfel | Hefe |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Zucker |
| 1 EL | Olivenöl |
| Sesam | |
| Kümmel (Schwarzkümmel) | |
| 4 EL | Grieß (Hartweizen) |
Zubereitung
Mehl, Salz, Hefe mit 600 ml Wasser zu einem Hefeteig verarbeiten, gehen lassen und zur weiteren Verarbeitung vierteln.
Arbeitsfläche mit Grieß und Mehl bestreuen. Teigstücke darauf jeweils zu ca. 25 cm Fläche ausrollen. Sie sollten ungefähr 2 cm dick sein. Nochmals 10 Minuten gehen lassen, dann mit geölten Fingern ein "Rautenmuster" o. ä. eintupfen.
Ei, Zucker und Olivenöl mischen und die Brote damit einpinseln. Mit Sesam und Schwarzkümmel nach Belieben bestreuen. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Backzeit je nach Ofen ca. 10-12 Minuten.
Den Teig kann man natürlich auch mit Trockenhefe zubereiten, dann aber bitte nach der Mengenangabe "entspricht ... frischer Hefe" und nicht "ausreichend für ...Mehl" umrechnen. Auch wenn da oben Zucker mit drauf kommt, schmeckt das Brot nicht süß.
Arbeitsfläche mit Grieß und Mehl bestreuen. Teigstücke darauf jeweils zu ca. 25 cm Fläche ausrollen. Sie sollten ungefähr 2 cm dick sein. Nochmals 10 Minuten gehen lassen, dann mit geölten Fingern ein "Rautenmuster" o. ä. eintupfen.
Ei, Zucker und Olivenöl mischen und die Brote damit einpinseln. Mit Sesam und Schwarzkümmel nach Belieben bestreuen. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Backzeit je nach Ofen ca. 10-12 Minuten.
Den Teig kann man natürlich auch mit Trockenhefe zubereiten, dann aber bitte nach der Mengenangabe "entspricht ... frischer Hefe" und nicht "ausreichend für ...Mehl" umrechnen. Auch wenn da oben Zucker mit drauf kommt, schmeckt das Brot nicht süß.
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Kommentare anderer Nutzer
Mara64 
sagt:
sagt: 27.04.2006 07:58
Hallo Mauti,
da gibt`s überhaupt nix spektakuläres, das Rezept ist von einer Freundin, die es aus ihrem Urlaub in der Türkei mitgebracht hat.
Liebe Grüße,
Marion
da gibt`s überhaupt nix spektakuläres, das Rezept ist von einer Freundin, die es aus ihrem Urlaub in der Türkei mitgebracht hat.
Liebe Grüße,
Marion
MaiNi 
sagt:
sagt: 10.11.2006 16:16
Toll! Da braucht man nicht mehr zum Bäcker seines Vertrauens.
05.12.2008 11:54
Schmeckt wirklich sehr gut!
Vielen Dank und liebe Grüße, sinaidi
Vielen Dank und liebe Grüße, sinaidi
01.09.2009 12:20
Habe das Rezept heute noch einmal gemacht und aus dem Teig zwei Fladenbrote und drei Stangen geformt. Es ist wieder super angekommen.
Bild wird noch eingestellt.
LG, sinaidi
Bild wird noch eingestellt.
LG, sinaidi
Martin601
sagt:
sagt: 21.02.2010 19:01
Liebe Marion,
herzlichen Dank für das tolle Rezept. Vorige Woche Sonntag hatte ich beinahe nichts mehr im Haus und hab an dein Fladenbrotrezept gedacht. Also hab ich's mal ausprobiert :).
Allerdings liebt mein Freund gefülltes Fladenbrot, also ist mir ne Idee gekommen. Ich bereitete den Teig wie von dir beschrieben zu und formte zwei gleichgroße runde Fladenbrote. Eines davon hatte ich mit Joghurt, welches ich vorher mit Kräutern aller Art gemischt hatte, bestrichen und das andere bekam einen kleinen Klecks Cocktail-Soße drauf. Dann hatte ich eine Mischung aus Gurken- und Tomatenstückchen mit Feta-Käse und Emmentaler vorbereitet und auf eine Hälfte gegeben.
Deckel drauf, mit der Gabel am Rand festdrücken, damit nichts ausläuft. Anschließend wie beschrieben mit der Mischung bestrichen... Ihr könnt euch nicht vorstellen, wie toll das durftete und anschließend schmeckte. Gibt sicher unendliche Variationsmöglichkeiten :-).
Vielen Dank fürs Rezept!
LG Martin
herzlichen Dank für das tolle Rezept. Vorige Woche Sonntag hatte ich beinahe nichts mehr im Haus und hab an dein Fladenbrotrezept gedacht. Also hab ich's mal ausprobiert :).
Allerdings liebt mein Freund gefülltes Fladenbrot, also ist mir ne Idee gekommen. Ich bereitete den Teig wie von dir beschrieben zu und formte zwei gleichgroße runde Fladenbrote. Eines davon hatte ich mit Joghurt, welches ich vorher mit Kräutern aller Art gemischt hatte, bestrichen und das andere bekam einen kleinen Klecks Cocktail-Soße drauf. Dann hatte ich eine Mischung aus Gurken- und Tomatenstückchen mit Feta-Käse und Emmentaler vorbereitet und auf eine Hälfte gegeben.
Deckel drauf, mit der Gabel am Rand festdrücken, damit nichts ausläuft. Anschließend wie beschrieben mit der Mischung bestrichen... Ihr könnt euch nicht vorstellen, wie toll das durftete und anschließend schmeckte. Gibt sicher unendliche Variationsmöglichkeiten :-).
Vielen Dank fürs Rezept!
LG Martin
Mara64
sagt:
sagt: 22.02.2010 10:16
rotfrau-mahlzahn 
sagt:
sagt: 20.02.2011 18:10
Sehr lecker!!
Ich habe die Hälfte des Rezeptes zu Brot verarbeitet.
Ein Fehler der dabei auftrat: die Wassermenge wird nicht automatisch halbiert, weil sie nicht bei den Zutaten steht.
Ich habe die Brote auch nicht mit der angegebenen Mischung bestrichen, sondern mit Milch und dann mit Sesam und Schwarzkümmel bestreut.
Ausserdem hatte ich zu wenig Weissmehl und habe ca. 80 Gramm frisch gemahlenes Weizenvollkornmehl verwendet.
Es hat einfach super geschmeckt :)
Ich habe die Hälfte des Rezeptes zu Brot verarbeitet.
Ein Fehler der dabei auftrat: die Wassermenge wird nicht automatisch halbiert, weil sie nicht bei den Zutaten steht.
Ich habe die Brote auch nicht mit der angegebenen Mischung bestrichen, sondern mit Milch und dann mit Sesam und Schwarzkümmel bestreut.
Ausserdem hatte ich zu wenig Weissmehl und habe ca. 80 Gramm frisch gemahlenes Weizenvollkornmehl verwendet.
Es hat einfach super geschmeckt :)
Mara64
sagt:
sagt: 21.02.2011 10:33
rotfrau-mahlzahn
sagt:
sagt: 21.02.2011 10:45
rosenmarilis
sagt:
sagt: 05.09.2011 18:14
hallo mara64,
ich habe am wochenende dein rezept ausprobiert, mit der halben menge ergab es einen großen fladen, der genau auf ein backblech passte. das ergebnis war super! der teig war nach dem gehen total elastisch und klebte kein bisschen. allerdings hatte ich vergessen, den grieß einzusetzen, was verändert sich dadurch denn wohl? wir haben jedenfalls zum grillen ein leckeres brot gehabt!
ein stück davon hatte ich eingefroren, heute wieder aufgetaut und etwas aufgebacken - es war wieder wie frisch.
vielen dank für das rezept, es war so schnell und einfach umzusetzen - dieses fladenbrot wird es jetzt regelmäßig geben!
lg rosenmarilis
ich habe am wochenende dein rezept ausprobiert, mit der halben menge ergab es einen großen fladen, der genau auf ein backblech passte. das ergebnis war super! der teig war nach dem gehen total elastisch und klebte kein bisschen. allerdings hatte ich vergessen, den grieß einzusetzen, was verändert sich dadurch denn wohl? wir haben jedenfalls zum grillen ein leckeres brot gehabt!
ein stück davon hatte ich eingefroren, heute wieder aufgetaut und etwas aufgebacken - es war wieder wie frisch.
vielen dank für das rezept, es war so schnell und einfach umzusetzen - dieses fladenbrot wird es jetzt regelmäßig geben!
lg rosenmarilis
traudel24
sagt:
sagt: 03.04.2012 12:20
Hallo Mara,
habe dein Fladenbrot schon zum dritten mal gebacken. Es schmeckt superlecker. Meine Gäste sind begeistert. Viele möchten das Rezept haben.
Habe eine Mischung aus Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, kernigen Haferflocken, Sesam und Leinsamen draufgesterut.
Von mir 5 Sterne.
LG. Traudel
habe dein Fladenbrot schon zum dritten mal gebacken. Es schmeckt superlecker. Meine Gäste sind begeistert. Viele möchten das Rezept haben.
Habe eine Mischung aus Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, kernigen Haferflocken, Sesam und Leinsamen draufgesterut.
Von mir 5 Sterne.
LG. Traudel
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