Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und gar kochen. Abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Schmand mit Zwiebeln, dem Senf (nach Geschmack auch mehr) und dem abgetropften Gurkensalat vermengen.
Wenn die Kartoffelscheiben abgekühlt sind, diese unter die Sauce mischen und ca. 1 Std. bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.

Hinweis: Hat man keinen dänischen Gurkensalat, kann man auch Gewürzgurken nehmen.

Schmeckt zu kalten Bouletten und ist ein Salat für Grillabende.