Baked Potatoes mit Lachs

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Zutaten

4 große Kartoffel(n)
2 EL Öl
25 g Butter
100 g saure Sahne
200 g Lachs, geräuchert
1/2 Bund Schnittlauch
  Salz
  Pfeffer
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Kartoffeln einige Male einpieksen, rundum mit etwas Öl betupfen und im Backofen weich garen (bei 180 Grad etwa eine Stunde). Einen Deckel abschneiden, Kartoffel etwas aushöhlen. Das innere der Kartoffeln mit Butter und saurer Sahne ganz glatt verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelschalen mit dem Püree füllen, in eine Form setzen und im Ofen nochmals 15 min leicht braun backen.
Mit Schnittlauch bestreuen und zusammen mit dem Lachs und etwas Honig - Senf Sauce auf einem Teller servieren.

Kommentare anderer Nutzer


skunkey

06.04.2008 19:52 Uhr

Mit den Kartoffeln im Ofen habe ich schon immer so meine Probleme. Das Püree wird sehr lecker und der Lachs passt sehr gut dazu. Sehr gut auch als Vorspeise geeignet.

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