Henglein
Rama Cremefine
| Erbsensuppe, westfälisch
)
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 große | Möhre(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| ¼ Knolle/n | Sellerie |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 m.-große | Kartoffel(n) |
| 350 g | Erbsen, getrocknete, geschälte |
| 4 | Würstchen (Mettwürstchen), geräuchert |
| 1 Stück | Fleisch (Hohe Rippe), 4 - 5 Rippen |
| 4 Würfel | Brühe, fette |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Stange Porree waschen und feinen Streifen schneiden. Möhre, Zwiebel und Sellerieknolle schälen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen und fein hacken.
Die Zutaten mit dem Fleisch und den Erbsen in einem ca. 2,2 l Topf geben. Das ganze auf ca. 2 Liter mit Wasser auffüllen.
Brühwürfel zerbröseln und hinzugeben. Nach Wunsch pfeffern und eine Prise Salz hinzugeben (nicht zuviel, da die geräucherten Würtschen genügend Salz enthalten). Eventuell nach dem Abschmecken lieber nachsalzen.
Das Ganze unter gelegentlichem Umrühren zum Kochen bringen, damit die Erbsen nicht ansetzen. 90 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen. Währendessen Kartoffel in Würfel schneiden und nach 90 Min. hinzugeben, dadurch wird die Suppe sämig.
Nochmals 30 Min. köcheln lassen.
Auf Teller füllen und servieren.
Tipp: Ideal zum Aufwärmen geeignet, nur sollte man sie langsam aufwärmen, damit die Suppe nicht anbackt.
Die Zutaten mit dem Fleisch und den Erbsen in einem ca. 2,2 l Topf geben. Das ganze auf ca. 2 Liter mit Wasser auffüllen.
Brühwürfel zerbröseln und hinzugeben. Nach Wunsch pfeffern und eine Prise Salz hinzugeben (nicht zuviel, da die geräucherten Würtschen genügend Salz enthalten). Eventuell nach dem Abschmecken lieber nachsalzen.
Das Ganze unter gelegentlichem Umrühren zum Kochen bringen, damit die Erbsen nicht ansetzen. 90 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen. Währendessen Kartoffel in Würfel schneiden und nach 90 Min. hinzugeben, dadurch wird die Suppe sämig.
Nochmals 30 Min. köcheln lassen.
Auf Teller füllen und servieren.
Tipp: Ideal zum Aufwärmen geeignet, nur sollte man sie langsam aufwärmen, damit die Suppe nicht anbackt.
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Kommentare anderer Nutzer
Mantis1 
sagt:
sagt: 02.05.2006 20:40
Hilfreicher Kommentar:
Hi Heinz,
ich habe deinen Eintopf gekocht der war echt Lecker,
aber ich nehme Schweinebauch ohne Knochen und Schweinerippe (geräuchert) und etwas Liebstöckel,
aber dein Rezept ist Lecker.
LG Mantis1
ich habe deinen Eintopf gekocht der war echt Lecker,
aber ich nehme Schweinebauch ohne Knochen und Schweinerippe (geräuchert) und etwas Liebstöckel,
aber dein Rezept ist Lecker.
LG Mantis1
04.12.2006 09:41
Hi Heinz!
Ich hab' dein Rezept durchgelesen und finde, man könnte den Eintopf ohne weiteres auch in Bayern ansiedeln! Nur schade, daß durch die Kochzeit von 120 Min. der Lauch wohl ziemlich verkocht - ích würde zumindest die Hälfte mit den Kartoffeln zu der Suppe geben, außerdem die Petersilie ganz zum Schluß! Liebe Grüße hezlis47
Ich hab' dein Rezept durchgelesen und finde, man könnte den Eintopf ohne weiteres auch in Bayern ansiedeln! Nur schade, daß durch die Kochzeit von 120 Min. der Lauch wohl ziemlich verkocht - ích würde zumindest die Hälfte mit den Kartoffeln zu der Suppe geben, außerdem die Petersilie ganz zum Schluß! Liebe Grüße hezlis47
Fingernageltussi 
sagt:
sagt: 11.01.2008 13:22
Superlecker!
Habe die hohe Rippe durch Schälrippchen ersetzt, war klasse. wie früher bei Muttern!
Habe die hohe Rippe durch Schälrippchen ersetzt, war klasse. wie früher bei Muttern!
traumwinde
sagt:
sagt: 11.01.2008 15:12
hallo,
so wird bei uns die erbsensuppe schon seit jahren gekocht. lediglich gebe ich von den erbsen halbe menge geschält und die andere hälfte ungeschält dazu. am besten in großen mengen kochen für die kollegen, die sich nicht mehr einkriegen, wenn es diese suppe gibt.
also: die suppe ist und bleibt der renner!
gruß
traumwinde
so wird bei uns die erbsensuppe schon seit jahren gekocht. lediglich gebe ich von den erbsen halbe menge geschält und die andere hälfte ungeschält dazu. am besten in großen mengen kochen für die kollegen, die sich nicht mehr einkriegen, wenn es diese suppe gibt.
also: die suppe ist und bleibt der renner!
gruß
traumwinde
12.03.2008 15:19
Hallo Heinz,
ich habe Dir mal 3 Bilder rübergeschickt, wobei ich mich allerdings frage, ob Du diese Suppe selbst auch schon mal gekocht hast? Mich wundert nämlich, dass Du als Fotoexperte keine Bilder reingestellt hast.
Die Suppe ist lecker, aber die Bilder hättest Du sicher besser hingekriegt.
LG
Schrat
ich habe Dir mal 3 Bilder rübergeschickt, wobei ich mich allerdings frage, ob Du diese Suppe selbst auch schon mal gekocht hast? Mich wundert nämlich, dass Du als Fotoexperte keine Bilder reingestellt hast.
Die Suppe ist lecker, aber die Bilder hättest Du sicher besser hingekriegt.
LG
Schrat
facehenry
sagt:
sagt: 12.03.2008 15:30
Hallo Schrat, ich habe die Suppe mindestens schon 10 mal gekocht.
Wo hast du die Bilder hingeschickt?
Ich habe ein Foto von der Suppe aber ich finde es nicht perfekt.
Gruß Heinz
Wo hast du die Bilder hingeschickt?
Ich habe ein Foto von der Suppe aber ich finde es nicht perfekt.
Gruß Heinz
deiaena 
sagt:
sagt: 01.04.2008 13:59
Suuuper lecker!
Und für alle die es noch nicht wissen, salzen sollte man IMMER erst HINTERHER da es sonst die Garzeit der Erbsen verlängert!
VG, Deiaena :)
Und für alle die es noch nicht wissen, salzen sollte man IMMER erst HINTERHER da es sonst die Garzeit der Erbsen verlängert!
VG, Deiaena :)
OGFF
sagt:
sagt: 22.07.2008 19:21
hallo!
nachdem ich das rezept nun ca. 5 mal nachgekocht habe und es allen immer wieder super schmeckt - besonders am zweiten tag - hab ich mir gedacht schreib ich auch mal einen netten kommentar und lobe facehenry!
schmeckt einfach nur klasse, volle punktzahl!
nachdem ich das rezept nun ca. 5 mal nachgekocht habe und es allen immer wieder super schmeckt - besonders am zweiten tag - hab ich mir gedacht schreib ich auch mal einen netten kommentar und lobe facehenry!
schmeckt einfach nur klasse, volle punktzahl!
doga 
sagt:
sagt: 13.10.2008 16:38
Wir waren begeistert, einfach köstlich.
Danke und
LG doga
Danke und
LG doga
facehenry
sagt:
sagt: 14.10.2008 01:02
Ohhhhhhh danke Euch. Ich koche sie mindestens 8 mal im Winter
19.08.2009 17:56
Super Rezept! Habe das ganze mit Cabanossi und Speck zubereitet und nachher einen Teil der Suppe püriert. Das ist jetzt mein Stammrezept!
LG aus Peru
Pasi
LG aus Peru
Pasi
Grauer 
sagt:
sagt: 29.12.2009 17:16
Hallo facehenry,
wenn es so richtig westfälisch sein soll, fehlt noch das Sauschwanzl / Schweineschwänzchen. Wer noch eins bekommen sollte, muß es unbedingt mal probieren. Es lohnt sich...
Ansonsten wei bei Oma ;)
WMH
wenn es so richtig westfälisch sein soll, fehlt noch das Sauschwanzl / Schweineschwänzchen. Wer noch eins bekommen sollte, muß es unbedingt mal probieren. Es lohnt sich...
Ansonsten wei bei Oma ;)
WMH
Barbara1946
sagt:
sagt: 20.03.2010 23:51
Danke für das Rezept. So machten wir es zu Hause immer. Und ich mache sie immer noch so. Aus gutem Grund.
LG Babs
LG Babs
Frl-Czernatzke
sagt:
sagt: 13.10.2011 12:14
Hallöchen,
sehr lecker, deine Erbsensuppe. Nach einem langen Herbstspaziergang genau das Richtige :-)
Danke & Grüßchen
sehr lecker, deine Erbsensuppe. Nach einem langen Herbstspaziergang genau das Richtige :-)
Danke & Grüßchen
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