Henglein
Rama Cremefine
| Birnenkuchen mit Quark
)
| Für den Teig: | |
| 150 g | Margarine |
| 1 | Ei(er) |
| ½ Tasse | Zucker |
| ½ Pck. | Backpulver |
| Salz | |
| Zimt | |
| 2 Tasse/n | Mehl |
| Für die Füllung: | |
| 300 g | Quark (Magerquark) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 EL | saure Sahne |
| 1 TL | Speisestärke |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Birne(n) |
| Für die Streusel: | |
| 2 EL | Margarine |
| 1 EL | Zucker |
| Mehl | |
| Zucker, zum Bestreuen |
Zubereitung
Form ca. 20 x 30 cm buttern
Aus den Zutaten einen Teig herstellen. In die Form geben und etwas den Rand hoch stehen lassen. Alle Zutaten für die Füllung mischen und auf den Teig geben. Birnen säubern und klein schneiden. Auf dem Quark verteilen.
Für die Streusel Margarine, Zucker und Mehl (Augenmass) mischen und Streusel herstellen. Auf den Birnen verteilen und bei 180° C ca. 60 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Zucker bestreuen.
Aus den Zutaten einen Teig herstellen. In die Form geben und etwas den Rand hoch stehen lassen. Alle Zutaten für die Füllung mischen und auf den Teig geben. Birnen säubern und klein schneiden. Auf dem Quark verteilen.
Für die Streusel Margarine, Zucker und Mehl (Augenmass) mischen und Streusel herstellen. Auf den Birnen verteilen und bei 180° C ca. 60 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Zucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
psychograsi 
sagt:
sagt: 08.10.2006 10:11
hallo! :)
habe gestern meiner mama diesen kuchen gebacken. dazu habe ich eine herzform genommen und die quarkmasse mit 500g quark, 2 eiern, 2 pkt. vanillezucker, 2 TL speisestärke sowie 5 EL creme fraiche (habe leider keine saure sahne zur hand gehabt) zubereitet.
das kilo birnen hat nicht mehr ganz drauf gepasst, so sind es nur rund 800g geworden, was allerdings keineswegs negativ war :)
kurzum: ihr hat es fantastisch geschmeckt. gerade die füllung mit creme fraiche hat sie besonders gelobt - als kleine anmerkung: etwas mehr zucker in die quarkmasse.
die streuseln sind oberlecker (habe etwas mehr gemacht, da die ganze familie verrückt nach streuseln ist :D) - der kuchen insgesamt sowieso!
danke für das rezept!
yvonne
habe gestern meiner mama diesen kuchen gebacken. dazu habe ich eine herzform genommen und die quarkmasse mit 500g quark, 2 eiern, 2 pkt. vanillezucker, 2 TL speisestärke sowie 5 EL creme fraiche (habe leider keine saure sahne zur hand gehabt) zubereitet.
das kilo birnen hat nicht mehr ganz drauf gepasst, so sind es nur rund 800g geworden, was allerdings keineswegs negativ war :)
kurzum: ihr hat es fantastisch geschmeckt. gerade die füllung mit creme fraiche hat sie besonders gelobt - als kleine anmerkung: etwas mehr zucker in die quarkmasse.
die streuseln sind oberlecker (habe etwas mehr gemacht, da die ganze familie verrückt nach streuseln ist :D) - der kuchen insgesamt sowieso!
danke für das rezept!
yvonne
Clarisza 
sagt:
sagt: 04.04.2008 19:01
Hallo
mir scheint das Rezept etwas überarbeitungsbedürftig - die Quarkmenge habe ich auf 500g aufgestockt, dann ein wenig geriebene Zitronenschale, ein wenig vom guten Havana-Rum, ein wenig Zucker hinein. Gern wüßte man auch vorher, ob es sich um einen Knetteig oder einen Rührteig handelt. Habe dann geraten. Bei Mürbeteig würde ich kein Backpulver verwenden, das braucht es eigentlich nicht.
Die Angaben für den Streusel ... naja, man stelle sich Zucker und Mehl bereit und gebe von beidem reichlich nach, bis sich bei der angegebenen Menge ein Zustand von "Streusel" herstellt.
Ansonsten lecker!
LG
Clarissa
mir scheint das Rezept etwas überarbeitungsbedürftig - die Quarkmenge habe ich auf 500g aufgestockt, dann ein wenig geriebene Zitronenschale, ein wenig vom guten Havana-Rum, ein wenig Zucker hinein. Gern wüßte man auch vorher, ob es sich um einen Knetteig oder einen Rührteig handelt. Habe dann geraten. Bei Mürbeteig würde ich kein Backpulver verwenden, das braucht es eigentlich nicht.
Die Angaben für den Streusel ... naja, man stelle sich Zucker und Mehl bereit und gebe von beidem reichlich nach, bis sich bei der angegebenen Menge ein Zustand von "Streusel" herstellt.
Ansonsten lecker!
LG
Clarissa
mareikaeferchen
sagt:
sagt: 04.10.2008 11:04
14.02.2009 15:36
Hallo Irina,
Dein Birnenkuchen mit Quark ist ein Gedicht.
Er hat allen sehr gut geschmeckt.
LG Uschi
Dein Birnenkuchen mit Quark ist ein Gedicht.
Er hat allen sehr gut geschmeckt.
LG Uschi
Rimailleur 
sagt:
sagt: 23.03.2009 19:45
Hilfreicher Kommentar:
Wow, super Rezept, habe statte der Birnen Bananen genommen. Fängt ja beides mit B an. Hihi.
guzi
sagt:
sagt: 21.02.2010 08:41
Liebe Irina,
ich fand das Rezept etwas erweiterungswürdig und habe für die Füllung 40 % tigen Quark genommen und 2 geh. EL Zucker zugefügt.
Der Kuchen hat meiner Familie und mir recht gut geschmeckt. Doch der erste Eindruck vermittelte trotz der Veränderung etwas Staubiges.
Beim nächsten Backen werde ich die Quarkmenge vergrößern, für die Streusel Butter verwenden und die Backzeit verkürzen.
LG guzi
ich fand das Rezept etwas erweiterungswürdig und habe für die Füllung 40 % tigen Quark genommen und 2 geh. EL Zucker zugefügt.
Der Kuchen hat meiner Familie und mir recht gut geschmeckt. Doch der erste Eindruck vermittelte trotz der Veränderung etwas Staubiges.
Beim nächsten Backen werde ich die Quarkmenge vergrößern, für die Streusel Butter verwenden und die Backzeit verkürzen.
LG guzi
-karin- 
sagt:
sagt: 07.03.2010 19:03
Hallo Irina,
habe den Kuchen heute gebacken und muss leider sagen, dass außer der Idee (Quark mit Birne und Streuseln) bei dem Rezept recht wenig geklappt hat. Musste sehr viel improvisieren und dazu dichten.
Die Angaben für den Teig hauen leider nicht hin. 2 Tassen Mehl waren für 150g Margarine/ Butter viel zu wenig. Es müssten eher 2 Pötte sein, da sonst nur ein Brei statt Mürbeteig herauskommt. Dementsprechend muss auch die Zuckermenge angepasst werden.
In der Quarkmasse fehlt ebenso Zucker. Zudem noch etwas Aroma (ich habe Zitrone genommen).
Die Streusel "nach Augenmaß" zu machen mag für Backerfahrene kein Problem sein. Anfänger stoßen hier aber an ihre Grenzen und müssen in anderen Rezepten schmökern.
Der Kuchen ist nach den Modifikationen dann gut geworden...
habe den Kuchen heute gebacken und muss leider sagen, dass außer der Idee (Quark mit Birne und Streuseln) bei dem Rezept recht wenig geklappt hat. Musste sehr viel improvisieren und dazu dichten.
Die Angaben für den Teig hauen leider nicht hin. 2 Tassen Mehl waren für 150g Margarine/ Butter viel zu wenig. Es müssten eher 2 Pötte sein, da sonst nur ein Brei statt Mürbeteig herauskommt. Dementsprechend muss auch die Zuckermenge angepasst werden.
In der Quarkmasse fehlt ebenso Zucker. Zudem noch etwas Aroma (ich habe Zitrone genommen).
Die Streusel "nach Augenmaß" zu machen mag für Backerfahrene kein Problem sein. Anfänger stoßen hier aber an ihre Grenzen und müssen in anderen Rezepten schmökern.
Der Kuchen ist nach den Modifikationen dann gut geworden...
marialma
sagt:
sagt: 21.03.2010 21:19
Hallo, wir haben es heute nachgebacken und es war lecker.
Gemeint sind mit "2 tassen mehl" wirklich große Kaffeepötte, nicht kleine Teetässchen.
Ich hatte Birnen aus der Dose, da reichte auch ein Abtropfgewicht von 485 Gramm für die 20 x30 cm-Form.
Für die Streusel habe ich reichlich 2 Händevoll Mehl genommen, nicht 2 Esslöffel. Das wäre wirklich ein Witz gewesen.
Ansonsten: Superlecker! VIER STERNE! marialma
Gemeint sind mit "2 tassen mehl" wirklich große Kaffeepötte, nicht kleine Teetässchen.
Ich hatte Birnen aus der Dose, da reichte auch ein Abtropfgewicht von 485 Gramm für die 20 x30 cm-Form.
Für die Streusel habe ich reichlich 2 Händevoll Mehl genommen, nicht 2 Esslöffel. Das wäre wirklich ein Witz gewesen.
Ansonsten: Superlecker! VIER STERNE! marialma
ladyrohana 
sagt:
sagt: 18.09.2011 17:22
Hallo,
habe das Rezept eben gebacken, der Kuchen war, noch leicht warm, superlecker! Habe als "Becher" Kaffeepötte (mit ca. 250 ml) genommen und für den Teig dann etwas Butter und ein Ei mehr. Der Quark war genau richtig von der Menge her, da ich keine saure Sahne hatte, habe ich einen El süße Sahne und 2 El Joghurt genommen. Das Ganze war mit dem Quark supersaftig, wird bestimmt bald wieder gebacken. Danke für das leckere Rezept!
lg,
rohana
habe das Rezept eben gebacken, der Kuchen war, noch leicht warm, superlecker! Habe als "Becher" Kaffeepötte (mit ca. 250 ml) genommen und für den Teig dann etwas Butter und ein Ei mehr. Der Quark war genau richtig von der Menge her, da ich keine saure Sahne hatte, habe ich einen El süße Sahne und 2 El Joghurt genommen. Das Ganze war mit dem Quark supersaftig, wird bestimmt bald wieder gebacken. Danke für das leckere Rezept!
lg,
rohana
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