Creme Fraiche, Frischkäse, Zucker, Rum und Vanillemark verrühren. Eiweiß steif schlagen und mit Choco-Röllchen unter die Creme ziehen. Ein Sieb mit einem Küchentuch auslegen, die Creme hineingeben und über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.
Früchte vorbereiten, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Creme auf eine Glasplatte stürzen, mit den Früchten und nach Wunsch mit Choco-Röllchen garniert servieren.

Getränk:
Feinsäuerlicher Frischkäse, süße Schokolade und viele Früchte - dazu ist ein Franciacorta gut. Das ist ein norditalienscher Sekt in Champagnerqualität.