Henglein
Rama Cremefine
| Zucchinikuchen
)
| 3 | Ei(er) |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Flasche | Bittermandelöl |
| 100 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 400 g | Zucchini |
| 2 TL | Zimt |
| 2 TL | Kakaopulver |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 300 g | Mehl |
| 150 g | Butter |
| Fett für die Form | |
| Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die anderen Zutaten bis auf Zucchini und Butter nach und nach dazu geben.
Butter zerlassen und erst lauwarm unterziehen.
Zucchini grob raspeln und ebenfalls dazu geben.
Eine gefettete Kastenform mit Semmelbröseln ausstreuen und den Teig einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 1 Stunde backen.
Butter zerlassen und erst lauwarm unterziehen.
Zucchini grob raspeln und ebenfalls dazu geben.
Eine gefettete Kastenform mit Semmelbröseln ausstreuen und den Teig einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 1 Stunde backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Kneli 
sagt:
sagt: 30.07.2006 09:47
Hilfreicher Kommentar:
Fantastisch. Was man mit Zucchini alles machen kann. Alle waren begeistert und ich habe endlich eine Verwendung für das von der Marzipanherstellung übrig gebliebene Bittermandelöl. Nur die Angabe zur Backzeit hat bei mir nicht ganz gestimmt. Selbst nach 1 Stunde und 10 Minuten war der Kuchen noch leicht schliffig- was dem Geschmack aber nicht geschadet hat. Ach ja und ich habe statt der gemahlenen Haselnüsse gehackte Mandeln verwendet.
Danke jeje für das tolle Rezept.
LG Cornelia
Danke jeje für das tolle Rezept.
LG Cornelia
jeje 
sagt:
sagt: 01.08.2006 19:14
Hallo Cornelia,
danke für dein Lob. Mein Mann ist auch ganz verrückt nach diesem Kuchen und es gab auch sonst niemand der in bis jetzt nicht mochte.
Ich mache nach 1 Stunde immer eine Stäbchenprobe und lasse ihn dann evtl. etwas länger drinn.
Viele Grüße Jeje
danke für dein Lob. Mein Mann ist auch ganz verrückt nach diesem Kuchen und es gab auch sonst niemand der in bis jetzt nicht mochte.
Ich mache nach 1 Stunde immer eine Stäbchenprobe und lasse ihn dann evtl. etwas länger drinn.
Viele Grüße Jeje
02.10.2006 13:46
Hallo!
Habe nach diesem Rezept einige Glaskuchen gebacken. Schmeckt super lecker, aber eins irritiert mich: Wenn man von dem Kuchen ein Stück abmacht, zieht er Fäden, ganz hauchdünn. Ist das normal? Wenn man Zucchini an einer Schnittstelle anfasst, ist das ja auch etwas klebrig.
Sieht halt schon ein bisschen komisch aus beim essen.
LG Janine
Habe nach diesem Rezept einige Glaskuchen gebacken. Schmeckt super lecker, aber eins irritiert mich: Wenn man von dem Kuchen ein Stück abmacht, zieht er Fäden, ganz hauchdünn. Ist das normal? Wenn man Zucchini an einer Schnittstelle anfasst, ist das ja auch etwas klebrig.
Sieht halt schon ein bisschen komisch aus beim essen.
LG Janine
jeje
sagt:
sagt: 03.10.2006 11:02
Hallo Janine,
vielleicht nimmst du das nächste Mal nur 350g Zucchini oder 50g mehr Mehl.
Bei mir haben sich noch keine Fäden gezogen, habe aber festgestellt dass ich ca. 350g Mehl benutze.
Gruß Jeje
vielleicht nimmst du das nächste Mal nur 350g Zucchini oder 50g mehr Mehl.
Bei mir haben sich noch keine Fäden gezogen, habe aber festgestellt dass ich ca. 350g Mehl benutze.
Gruß Jeje
Gerkele 
sagt:
sagt: 12.11.2006 20:30
Hilfreicher Kommentar:
Hat uns leider gar nicht geschmeckt der Kuchen. Da wir Zucchinikuchen sehr mögen habe ich optimistisch wie ich war die doppelte Menge des Kuchens gemacht, allerdings mit der Hälfte des Bittermandelöls, da mir das sehr viel vorkam (obwohl wir es eigentlich schon mögen). Das gab drei Kastenkuchenformen.
Wir haben zwei Kuchen jetzt mal eingefroren, aber irgendwie mag ihn keiner essen weil er extrem (eigentlich fast nur) nach dem Bittermandelöl schmeckt.
Sorry, ist halt geschmackssache, aber den Bittermandelgeschmack fanden wir halt ziemlich heftig. Andere mögen vielleicht genau das daran. Leider wollte den Kuchen auch von der Verwandschaft niemand essen, sonst hätte ich den Rest verschenkt.
Wer gerne den Geschmack von Bittermandelöl mag, ist bei diesem Kuchen aber sicher richtig und soll ihn ruhig ausprobieren. Ich will den Kuchen nicht schlecht machen. Ist schließlich alles Geschmackssache und es gibt ja auch viele die den Kuchen mögen.
LG, Gerkele
Wir haben zwei Kuchen jetzt mal eingefroren, aber irgendwie mag ihn keiner essen weil er extrem (eigentlich fast nur) nach dem Bittermandelöl schmeckt.
Sorry, ist halt geschmackssache, aber den Bittermandelgeschmack fanden wir halt ziemlich heftig. Andere mögen vielleicht genau das daran. Leider wollte den Kuchen auch von der Verwandschaft niemand essen, sonst hätte ich den Rest verschenkt.
Wer gerne den Geschmack von Bittermandelöl mag, ist bei diesem Kuchen aber sicher richtig und soll ihn ruhig ausprobieren. Ich will den Kuchen nicht schlecht machen. Ist schließlich alles Geschmackssache und es gibt ja auch viele die den Kuchen mögen.
LG, Gerkele
zwolle1000
sagt:
sagt: 08.10.2008 10:48
Hallo zusammen!
Ich fand den Kuchen ganz hervorragend und habe ihn bereits des öfteren gebacken.
Das Bittermandelöl sticht vor dem Backen schon deutlich heraus, aber ich finde das der Geschmack nach dem Backen genau richtig ist. Ist natürlich Geschmackssache und man kann das Öl ja auch einfach weglassen.
Überhaupt denke ich, daß dieser Kuchen sehr variabel ist, was die Zutaten angeht.
Hatt jemand für dieses Rezept anstatt Zucchini schon einmal Äpfel, Möhren oder vielleicht Kürbiss ausprobiert?
Liebe Grüße, Wolfgang
Ich fand den Kuchen ganz hervorragend und habe ihn bereits des öfteren gebacken.
Das Bittermandelöl sticht vor dem Backen schon deutlich heraus, aber ich finde das der Geschmack nach dem Backen genau richtig ist. Ist natürlich Geschmackssache und man kann das Öl ja auch einfach weglassen.
Überhaupt denke ich, daß dieser Kuchen sehr variabel ist, was die Zutaten angeht.
Hatt jemand für dieses Rezept anstatt Zucchini schon einmal Äpfel, Möhren oder vielleicht Kürbiss ausprobiert?
Liebe Grüße, Wolfgang
jeje
sagt:
sagt: 24.11.2008 19:08
Issifan
sagt:
sagt: 05.08.2010 21:04
Hallo
habe den Kuchen jetzt innerhalb von 3 Tagen schon 2mal gebacken.
Hat uns super geschmeckt.
Ich habe allerdings das Bittermandelöl weggelassen und dafür eine Packung Raspelschokolade dazugegeben und den Zucker reduziert.
Meine lieben sind begeistert.
Viele Grüße
Issifan
habe den Kuchen jetzt innerhalb von 3 Tagen schon 2mal gebacken.
Hat uns super geschmeckt.
Ich habe allerdings das Bittermandelöl weggelassen und dafür eine Packung Raspelschokolade dazugegeben und den Zucker reduziert.
Meine lieben sind begeistert.
Viele Grüße
Issifan
jeje
sagt:
sagt: 23.09.2010 13:52
jodamam 
sagt:
sagt: 25.07.2011 14:59
Hallo,
mit diesem Rezept bringe ich auch meine Kinder dazu, Zucchini zu essen. Sie sind begeistert von dem Kuchen, die Zucchini darin habe ich erst mal verschwiegen.
Zucker und Bittermandelöl habe ich reduziert und dafür noch etwas Nelkenpulver und Muskatnuss in den Teig gegeben. Wirklich sehr lecker und saftig.
viele Grüße
jo
mit diesem Rezept bringe ich auch meine Kinder dazu, Zucchini zu essen. Sie sind begeistert von dem Kuchen, die Zucchini darin habe ich erst mal verschwiegen.
Zucker und Bittermandelöl habe ich reduziert und dafür noch etwas Nelkenpulver und Muskatnuss in den Teig gegeben. Wirklich sehr lecker und saftig.
viele Grüße
jo
andi85 
sagt:
sagt: 15.09.2011 10:43
Ich find das Rezept super!
Statt Haselnüsse nehme ich Mandeln, einfach lecker!
Sehr empfehlenswert.
vlg Andi85
Statt Haselnüsse nehme ich Mandeln, einfach lecker!
Sehr empfehlenswert.
vlg Andi85
kenne diese Rezept schon viele Jahre! Ist ideal um die große Zucchiniflut im Sommer zu verwerten. Schmeckt wie saftiger Nusskuchen, mögen sogar die Kinder! Vielleicht werden ja meine Fotos hochgeladen!
Viel Spaß beim Backen und probieren!
Liebe Grüße
Kerstin (biene-maja)
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