Backofen auf 170°C (Umluft 150°/Gas Stufe 3) vorheizen.

Mehl, Mandeln, 1 EL Stärke, Schokoraspel und Backpulver mischen. Eier trennen. Eigelb, 4 EL warmes Wasser und Zucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben. Nun die Mehl-/Mandelmischung unterheben und in eine runde Springform geben.
Etwa 25 Minuten backen.
Danach aus der Form stürzen, auskühlen lassen und mit einem Faden oder langen Messer halbieren.
Kreise in der Größe des Glases in die man sie schichtet, ausstechen. Pro Glas braucht man 2 Kreise.

4 EL Kirschsaft mit der restlichen Stärke verrühren. Den restlichen Saft aufkochen. Die Stärke einrühren und nochmals aufkochen. Die Kirschen dazu geben und auskühlen lassen.
Mascarpone, Milch und Zucker zusammenmischen.
Den kalten Kaffee mit dem Kirschwasser verrühren.

Nun als erstes einen Biskuitkreis in das Glas legen und mit dem Kaffee-/Kirschwassergemisch beträufeln. Darauf etwa 1 EL Kirschgrütze und diese mit Mascarponecreme bedecken. Diese Reihenfolge noch einmal wiederholen und das ganze mindestens 2 Stunden (geht auch gut am Vortag zuzubereiten) im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit dem Kakaopulver bestäuben.

Tipp: Dieses leckere Dessert schichte ich in hohe Wassergläser.