Henglein
Rama Cremefine
| Fischsuppe mit Krabben
gehaltvolle Fischsuppe aus Deutschlands Norden
)
| 350 g | Fischfilet(s), (Schwarzbutt) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 200 g | Möhre(n) |
| 375 ml | Wein, weiß, trocken |
| 100 g | Krabben |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Das Fischfilet in Würfel schneiden, mit Salz würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Abgedeckt kühl stellen.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken und in einem Topf in der zerlassenen Butter mild dünsten. Den Lauch und die Möhren waschen und putzen, Lauch in feine Ringe, Möhren in feine Stifte schneiden und zu den Zwiebeln geben. Kurz mitdünsten. Dann mit dem Wein ablöschen und pro Portion 125ml Wasser angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Sud für 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Dann die Fischwürfel zugeben und 10 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Heiß servieren.
Wer es gerne etwas gehaltvoller mag, kann noch einen Löffel Sahne pro Portion kurz vor dem Servieren im Sud mit erhitzen.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken und in einem Topf in der zerlassenen Butter mild dünsten. Den Lauch und die Möhren waschen und putzen, Lauch in feine Ringe, Möhren in feine Stifte schneiden und zu den Zwiebeln geben. Kurz mitdünsten. Dann mit dem Wein ablöschen und pro Portion 125ml Wasser angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Sud für 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Dann die Fischwürfel zugeben und 10 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Heiß servieren.
Wer es gerne etwas gehaltvoller mag, kann noch einen Löffel Sahne pro Portion kurz vor dem Servieren im Sud mit erhitzen.
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Kommentare anderer Nutzer
10.04.2006 21:38
Und zu welchem Zeitpunkt kommen die Krabben ins Spiel, d.h. in die Suppe? Gleichzeitig mit den Fischwürfeln?
LG, Netti
LG, Netti
picard66 
sagt:
sagt: 19.04.2006 07:53
Liebe Netti,
ich für meinen Teil gebe sie kurz nach den Fischen dazu - sie sollen ja nur noch kurz durchziehen.
Alles Liebe,
Matthias
ich für meinen Teil gebe sie kurz nach den Fischen dazu - sie sollen ja nur noch kurz durchziehen.
Alles Liebe,
Matthias
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