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Tomaten - Basilikum Risotto mit Balsamico
Sehr einfach
Zutaten
| 2 EL | Öl |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, kleine, fein gewürfelt oder gepreßt |
| 1/2 TL | Zitrone(n) - Schale |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 160 g | Reis (Risottoreis) |
| 35 ml | Wein, weiß |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 5 EL | Tomatenmark, je nach Geschmack) |
| 4 TL | Balsamico |
| 3 EL | Butter oder Margarine |
| 3 EL | Parmesan, frisch gerieben |
| 3 TL | Basilikum, gehackt (oder nach Belieben auch mehr) |
| etwas | Basilikum zum Dekorieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Öl in einen Topf geben und heiß werden lassen. Nun Zitronenschale und Knoblauch sowie 1 Esslöffel Tomatenmark dazugeben. Unter ständigem Rühren anschmoren.
Jetzt den Reis dazugeben und kurz unterrühren. Mit dem Weißwein und 1 TL Balsamico ablöschen. Den Zitronensaft dazugeben.
Nachdem die Flüssigkeiten fast eingekocht sind, die Hälfte der Brühe und einen EL Tomatenmark dazugeben.
Auf mittlerer Stufe köcheln lassen, zwischendurch die restliche Brühe sowie die restlichen 3 EL Tomatenmark unterrühren. Außerdem 2 weitere Teelöffel Balsamico hinzugeben.
Nach 20 Minuten den restlichen EL Balsamico unterrühren und Parmesan, Butter und Basilikum dazugeben. Alles noch einmal gut vermischen.
Mit einigen Basilikumblättchen dekorieren und servieren.
Tipp: Wer will, kann auch noch einige enthäutete Tomatenstücke dazugeben.
Jetzt den Reis dazugeben und kurz unterrühren. Mit dem Weißwein und 1 TL Balsamico ablöschen. Den Zitronensaft dazugeben.
Nachdem die Flüssigkeiten fast eingekocht sind, die Hälfte der Brühe und einen EL Tomatenmark dazugeben.
Auf mittlerer Stufe köcheln lassen, zwischendurch die restliche Brühe sowie die restlichen 3 EL Tomatenmark unterrühren. Außerdem 2 weitere Teelöffel Balsamico hinzugeben.
Nach 20 Minuten den restlichen EL Balsamico unterrühren und Parmesan, Butter und Basilikum dazugeben. Alles noch einmal gut vermischen.
Mit einigen Basilikumblättchen dekorieren und servieren.
Tipp: Wer will, kann auch noch einige enthäutete Tomatenstücke dazugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hab ich nachgekocht, schmeckt gut! Ein bissl zu wenig Brühe, finde ich. Ich hab mehr gebraucht, bis der Reis durch war.
LG, Judith
LG, Judith
Hallo!
also bei mir wars leider auch zuw enig brühe, aber ansonsten war das Rezept echt super, hat auch sehr lecker geshcmeckt-schön fruchtig-tomatig. Zuzuberieten war es auch sehr schnell- und eine gute Beilage zu den "Pizzaschnitzeln"...
lg alina
also bei mir wars leider auch zuw enig brühe, aber ansonsten war das Rezept echt super, hat auch sehr lecker geshcmeckt-schön fruchtig-tomatig. Zuzuberieten war es auch sehr schnell- und eine gute Beilage zu den "Pizzaschnitzeln"...
lg alina
Hallo!
Ein sehr lecker-tomatiges Risotto! Bei mir hat die Brühe ausgereicht. Habe einige Tomatenstücke dazugegeben.
LG
Twinkle2u
Ein sehr lecker-tomatiges Risotto! Bei mir hat die Brühe ausgereicht. Habe einige Tomatenstücke dazugegeben.
LG
Twinkle2u
Hallo!
Das Risotto hat mir gut geschmeckt. Hab allerdings sehr viel weniger Tomatenmark dazugegeben. Aber wie im Rezept geschrieben steht.. "je nach Geschmack". Ich fands so superlecker!
Grüsse Vielschlemmerin
Das Risotto hat mir gut geschmeckt. Hab allerdings sehr viel weniger Tomatenmark dazugegeben. Aber wie im Rezept geschrieben steht.. "je nach Geschmack". Ich fands so superlecker!
Grüsse Vielschlemmerin
Hallo,
sehr leckeres Rezept. Habe auch etwas weniger Tomatenmark zugegeben und etwas Wasser zusätzlich.
Es war sehr rund, wobei ich dass nächste Mal etwas weniger Essig dazu geben werde.
Dazu gab es Fisch-Involtini. Sehr lecker.
Gruss Nathalie
sehr leckeres Rezept. Habe auch etwas weniger Tomatenmark zugegeben und etwas Wasser zusätzlich.
Es war sehr rund, wobei ich dass nächste Mal etwas weniger Essig dazu geben werde.
Dazu gab es Fisch-Involtini. Sehr lecker.
Gruss Nathalie
jupp, schmeckt gut!
musste aber auch noch ein wenig wasser am ende hinzufügen.
hatte mir heut zur schule apfelspalten und tomatenstücke mit himbeer-balsamico mitgenommen und dann festgestellt dass die tomaten zu matschig waren.
daraufhin habe ich sie mit der flüssigkeit dann in diesem gericht verwendet.
die himbeer-balsamico soße + das süßliche vom apfel waren dazu interessant.
:)
musste aber auch noch ein wenig wasser am ende hinzufügen.
hatte mir heut zur schule apfelspalten und tomatenstücke mit himbeer-balsamico mitgenommen und dann festgestellt dass die tomaten zu matschig waren.
daraufhin habe ich sie mit der flüssigkeit dann in diesem gericht verwendet.
die himbeer-balsamico soße + das süßliche vom apfel waren dazu interessant.
:)
jupp, schmeckt gut!
musste aber auch noch ein wenig wasser am ende hinzufügen.
hatte mir heut zur schule apfelspalten und tomatenstücke mit himbeer-balsamico mitgenommen und dann festgestellt dass die tomaten zu matschig waren.
daraufhin habe ich sie mit der flüssigkeit dann in diesem gericht verwendet.
die himbeer-balsamico soße + das süßliche vom apfel waren dazu interessant.
:)
musste aber auch noch ein wenig wasser am ende hinzufügen.
hatte mir heut zur schule apfelspalten und tomatenstücke mit himbeer-balsamico mitgenommen und dann festgestellt dass die tomaten zu matschig waren.
daraufhin habe ich sie mit der flüssigkeit dann in diesem gericht verwendet.
die himbeer-balsamico soße + das süßliche vom apfel waren dazu interessant.
:)
Sehr gutes Rezept. Ich hab allerdings Abwandlungen gemacht, wie Knoblauch durch Zwiebel ersetzen oder Weißwein weggelassen dafür mehr Gemüsebrühe.
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abdulhazred
27.04.2006 14:57 Uhr