Henglein
Rama Cremefine
| Roggen - Kuchen Karmana
milchfrei / eigenes Rezept
)
| 200 g | Margarine, ungehärtete / Butter |
| 200 g | Rohrzucker |
| 1 Tüte/n | Vanillezucker (Bourbon) |
| 1 Prise | Salz |
| ½ Tüte/n | Backpulver (Weinstein) |
| 6 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 50 g | Erdnüsse, fein gehackt |
| 80 g | Walnüsse, fein gehackt |
| 250 g | Mehl, Roggenvollkornmehl |
| Mandel(n), gehobelte |
Zubereitung
Zutaten bis Walnüsse schaumig rühren, dann das Mehl dazu + gut vermischen. In die mit Backpapier ausgelegte Königskuchenbackform geben, glatt streichen. Gehobelte Mandel über den Teig geben.
In den kalten Backofen bei 160°C Umluft ca. 70 min backen. Bei Ober- + Unterhitze auf ca. 190°C vorheizen + ca. 50 min backen. Nadelprobe.
In den kalten Backofen bei 160°C Umluft ca. 70 min backen. Bei Ober- + Unterhitze auf ca. 190°C vorheizen + ca. 50 min backen. Nadelprobe.
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Kommentare anderer Nutzer
felti 
sagt:
sagt: 18.02.2010 08:18
Hallo Hans,
kannst Du mir mal auf die Sprünge helfen, was Du mit der Veränderung meinst? Ich würde das Rezept nämlich gerne nachkochen und weiss nun nicht, ob ich Mandeln, Erdnüsse und Walnüsse komplett weglassen und die Eier trennen soll oder ob das nur ein weiterer Voschlag von Dir ist?
Vielen lieben Dank vorab!
kannst Du mir mal auf die Sprünge helfen, was Du mit der Veränderung meinst? Ich würde das Rezept nämlich gerne nachkochen und weiss nun nicht, ob ich Mandeln, Erdnüsse und Walnüsse komplett weglassen und die Eier trennen soll oder ob das nur ein weiterer Voschlag von Dir ist?
Vielen lieben Dank vorab!
18.02.2010 19:50
Hilfreiche Antwort:
Hallo Felti
Durch eine Nussallergie mussten die Walnüsse und Mandeln entfallen,
und sie wurden durch Erdnüsse ersetzt.
Eier trennen,
das ganze wird „luftiger“ wenn geschlagenes Eiweiß zum Schluss unterge-hoben wird,
ich schlage erst das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig, dann ca 100 g Zucker dazu rieseln lassen, bis das Eiweiß steif ist, beiseitestellen,
dann wurde Eigelb mit dem restlichen Zucker, schaumig bis fast hellgelb geschlagen, Küchenmaschine geht am besten, Rührhaken weiter auf klei-ner Stufe laufen lassen, dann die abgeriebene Zitronenschale,
Backpulver mit gemahlenen Erdnüsse und Roggen gemahlen vermischt, und zu der Eigelbmasse langsam einrieseln lassen, erst dann die Margari-ne oder Butter zugeben und auf Mittelstufe gut 3-5 min verrühren lassen,
danach erst das steife Eiweiß unterheben, bitte nur mit Kunststoff oder Holzlöffel verwenden, und in eine 24 cm mit Backpapier ausgefüllte Kas-tenbackform gießen, glatt streichen und abbacken,
gutes Gelingen
Hans
Durch eine Nussallergie mussten die Walnüsse und Mandeln entfallen,
und sie wurden durch Erdnüsse ersetzt.
Eier trennen,
das ganze wird „luftiger“ wenn geschlagenes Eiweiß zum Schluss unterge-hoben wird,
ich schlage erst das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig, dann ca 100 g Zucker dazu rieseln lassen, bis das Eiweiß steif ist, beiseitestellen,
dann wurde Eigelb mit dem restlichen Zucker, schaumig bis fast hellgelb geschlagen, Küchenmaschine geht am besten, Rührhaken weiter auf klei-ner Stufe laufen lassen, dann die abgeriebene Zitronenschale,
Backpulver mit gemahlenen Erdnüsse und Roggen gemahlen vermischt, und zu der Eigelbmasse langsam einrieseln lassen, erst dann die Margari-ne oder Butter zugeben und auf Mittelstufe gut 3-5 min verrühren lassen,
danach erst das steife Eiweiß unterheben, bitte nur mit Kunststoff oder Holzlöffel verwenden, und in eine 24 cm mit Backpapier ausgefüllte Kas-tenbackform gießen, glatt streichen und abbacken,
gutes Gelingen
Hans
felti
sagt:
sagt: 19.02.2010 08:19
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Veränderung
Statt Walnüsse, Erdnüsse,
Mandeln gehobelte entfielen,
Eier getrennt,
Eiweiß steifgeschlagen und zum Schluss unterheben.
In eine 24 cm Kastenbackform mit Backpapier
Grüße Euch
Hans
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