Henglein
Rama Cremefine
| Chiang Mai Nudeln
)
| 500 g | Nudeln (Hokkien Nudeln) |
| 2 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 3 | Schalotte(n), rote gehackt |
| 6 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 2 | Chilischote(n), rote feingehackt |
| 2 EL | Currypaste, rote |
| 400 g | Schweinefleisch oder Hühnerfleisch in dünnen Streifen |
| 1 | Möhre(n), in dünne Streifen |
| 250 g | Sojasprossen, frische |
| 2 EL | Fischsauce |
| 2 TL | Zucker, brauner |
| 3 | Frühlingszwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten |
Zubereitung
Nudeln in kochendem Wasser 2-3 Minuten kochen, abtropfen lassen und warm halten.
Öl erhitzen und das Fleisch auf zweimal gut anbraten beiseite stellen. Möhren und Sojasprossen kurz Pfannenrühren und herausnehmen. Schalotten, Knoblauch, Chilis und Currypaste unter ständigem Rühren 2 Minuten braten. Fleisch und Gemüse wieder zugeben Fischsauce und Zucker zufügen und zum Kochen bringen. Nudeln Zugeben und 2-3 Minute erhitzen. Frühlingszwiebeln darüber streuen und nochmals umrühren.
Dieses Gericht schmeckt besonders gut mit Thaidip ( bei meinen Rezepten.)
Öl erhitzen und das Fleisch auf zweimal gut anbraten beiseite stellen. Möhren und Sojasprossen kurz Pfannenrühren und herausnehmen. Schalotten, Knoblauch, Chilis und Currypaste unter ständigem Rühren 2 Minuten braten. Fleisch und Gemüse wieder zugeben Fischsauce und Zucker zufügen und zum Kochen bringen. Nudeln Zugeben und 2-3 Minute erhitzen. Frühlingszwiebeln darüber streuen und nochmals umrühren.
Dieses Gericht schmeckt besonders gut mit Thaidip ( bei meinen Rezepten.)
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Kommentare anderer Nutzer
11.04.2006 22:00
Hallo
Bei mir ist es auch immer scharf und trift damit meinen Geschmack.Wenn Kinder dabei sind kann mann die schärfe reduzieren.
Grüße
lobloch4
Bei mir ist es auch immer scharf und trift damit meinen Geschmack.Wenn Kinder dabei sind kann mann die schärfe reduzieren.
Grüße
lobloch4
19.02.2008 07:16
Hallo!
Jau - das war scharf - aber guuuut! ;-)
Ich hatte dummerweise keine Sojasprossen (vergessen ...), aber es hat auch so gut geschmeckt.
Ich kann mir auch gut vorstellen, dass man mit grüner Paste arbeiten kann, wenn man es nicht so scharf mag - ich bleib aber bei der roten ;-)
Liebe Grüße,
Daja
Jau - das war scharf - aber guuuut! ;-)
Ich hatte dummerweise keine Sojasprossen (vergessen ...), aber es hat auch so gut geschmeckt.
Ich kann mir auch gut vorstellen, dass man mit grüner Paste arbeiten kann, wenn man es nicht so scharf mag - ich bleib aber bei der roten ;-)
Liebe Grüße,
Daja
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ich habe das Rezept Gestern ausprobiert...hatte allerdings keine Hokkien Nudeln sondern Chow Mei, ich denke das macht wohl nicht wirklich was, oder?
Aber mal so als Anmerkung - das war ja richtig schaafff - meine arme Zunge! Lecker aber nichts für meine Kinder, dafür hat mein Mann 3x nachgenommen :-))
Habe ich evtl. die falsche Curry-Paste, oder ist das Absicht?
Liebe Grüße,
lisboetta
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