Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Waldmeister - Gelee
| 2 kg | Erdbeeren |
| 500 ml | Wasser |
| ½ Bund | Waldmeister, frisch |
| 1 kg | Gelierzucker |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
Zubereitung
Die Erdbeeren vorsichtig waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen, entstielen und in Wasser weich kochen. In der Zwischenzeit den Waldmeister abbrausen, mit Küchenkrepp trockentupfen und die Blättchen abzupfen. Beiseite stellen.
Wenn die Erdbeeren weich gekocht sind, ein Sieb mit einem Mulltuch auskleiden und den Erdbeersaft über einer Schüssel abfiltern. 750 ml Saft abmessen. Den Gelierzucker und den Zitronensaft in den abgekühlten Erdbeersaft einrühren und alles zum Kochen bringen.
Ab Kochpunkt laut Herstellerangaben einige Minuten wallend kochen lassen. Die Waldmeisterblättchen unterrühren und noch einmal aufkochen lassen. Den Schaum abschöpfen, das Gelee heiß in die sauberen Gläser einfüllen und diese sofort gut verschließen.
Natürlich kann man auch fertigen Erdbeersaft nehmen.
Wenn die Erdbeeren weich gekocht sind, ein Sieb mit einem Mulltuch auskleiden und den Erdbeersaft über einer Schüssel abfiltern. 750 ml Saft abmessen. Den Gelierzucker und den Zitronensaft in den abgekühlten Erdbeersaft einrühren und alles zum Kochen bringen.
Ab Kochpunkt laut Herstellerangaben einige Minuten wallend kochen lassen. Die Waldmeisterblättchen unterrühren und noch einmal aufkochen lassen. Den Schaum abschöpfen, das Gelee heiß in die sauberen Gläser einfüllen und diese sofort gut verschließen.
Natürlich kann man auch fertigen Erdbeersaft nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
10.04.2006 19:16
Hallo Waldkönigin,
mit "frisch" ist nur gemeint, keine getrockneten (also knochentrockene) Blätter reinrühren!
Und der Geschmack kommt auch bei den frischen Blättern durch!
Gruß Wildkraut
mit "frisch" ist nur gemeint, keine getrockneten (also knochentrockene) Blätter reinrühren!
Und der Geschmack kommt auch bei den frischen Blättern durch!
Gruß Wildkraut
mamader3zicken 
sagt:
sagt: 21.06.2006 08:53
Huhu
ich habe zwar Waldmeister im Garten aber gannnnz wenig klappt das Rezept auch mit Waldmeistersirup?
biba Angie
ich habe zwar Waldmeister im Garten aber gannnnz wenig klappt das Rezept auch mit Waldmeistersirup?
biba Angie
21.06.2006 18:03
Hallo mamader3zicken,
das ist eine gute Frage auf die ich leider keine gute Antwort weiß!
Ich würde einfach mal ausprobieren, aber mir bitte nicht den Kopf abreissen, wenn es nicht klappt.
Gruß, das Wildkraut
das ist eine gute Frage auf die ich leider keine gute Antwort weiß!
Ich würde einfach mal ausprobieren, aber mir bitte nicht den Kopf abreissen, wenn es nicht klappt.
Gruß, das Wildkraut
EngelchenFiona 
sagt:
sagt: 05.05.2007 21:05
Und du nimmst wirklich nur die Blättchen?
Ich bin da gerade etwas vorsichtig, weil er ist ja doch nicht ganz ungefährlich der Waldmeister.
Grüße
Fio
Ich bin da gerade etwas vorsichtig, weil er ist ja doch nicht ganz ungefährlich der Waldmeister.
Grüße
Fio
06.05.2007 16:39
Hallo Fio,
ja ich nehme nur die Blättchen. Und in der angegebenen Menge ist er sicher nicht gefährlich.
Sollte dich allerdings nach dem Genuß des Gelees Kopfschmerzen und Schwindel befallen, dann war die Dosis Waldmeister für dich zuviel. Jeder Mensch reagiert da anders. Ansonsten gbt es bei gelegentlicher Anwendung und normaler Dosierung keine Risiken. Da ist ne Bohne gefährlicher!
Gruß, Wildkraut
ja ich nehme nur die Blättchen. Und in der angegebenen Menge ist er sicher nicht gefährlich.
Sollte dich allerdings nach dem Genuß des Gelees Kopfschmerzen und Schwindel befallen, dann war die Dosis Waldmeister für dich zuviel. Jeder Mensch reagiert da anders. Ansonsten gbt es bei gelegentlicher Anwendung und normaler Dosierung keine Risiken. Da ist ne Bohne gefährlicher!
Gruß, Wildkraut
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und wie bitte soll das waldmeisteraroma in den saft kommen?
um das typische waldmeisteraroma zu erhalten, ist es notwendig,
den waldmeister wenigstens 2, 3 stunden trocknen zu lassen.
mit den ganz frischen blättern wird das nix (:-((
aber die geschmackskombination als solches ist gut und schmeckt
sehr lecker.
grüße!
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