Gehacktes mit Brötchen und Ei vermengen und mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Dann Paniermehl zugeben damit der Teig schön fest wird, sich gut formen lässt und beim Braten nicht auseinander fällt.

Öl in einem großen Schmortopf erhitzen. Zwiebeln pellen, halbieren und zugeben. Lorbeerblatt ebenfalls zugeben. Hackfleischteig zu einem Kloß formen und von allen Seiten anbraten. Nun soviel Wasser zugeben, dass der Hackbraten zur Hälfte bedeckt ist. Deckel drauf und bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Dabei öfters nachsehen, ob noch genug Wasser drin ist (muss immer ungefähr zur Hälfte bedeckt sein, sonst brennt es an).