Kokosschnitten



vorheriges Bild start / pause nächstes Bild count: Foto von

Zutaten für Portionen

300 g Mehl
1 TL Backpulver
75 g Zucker
  Salz
Ei(er)
150 g Butter
200 g Gelee (Johannisbeergelee)
Ei(er), davon das Eiweiß
250 g Zucker
½  Zitrone(n)
250 g Kokosraspel

Zubereitung

Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Ei und Butter einen Mürbeteig kneten. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 - 4 Millimeter dick zu einem Rechteck ausrollen und in 10 Zentimeter breite, möglichst lange, Streifen schneiden. Die Teigstreifen aufrollen und auf einem gebutterten Blech wieder abrollen.
Die langen Ränder mit Wasser bestreichen und auf beiden Seiten ca. 1,5 Zentimeter einschlagen, so dass ein Rand entsteht. Die Streifen in der Mitte dünn mit dem Johannisbeergelee bestreichen.
Das Eiweiß steif schlagen, und nach und nach den Zucker, abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft zufügen. Dann die Kokosflocken unterheben.
Die Makronenmasse mit 2 Teelöffeln auf die Teigstreifen setzen. Bei 200 Grad ca. 20 - 25 Minuten backen. Noch warm in 3 - 4 cm breite Streifen schneiden.
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 07.05.02
Rezept-Statistiken: 29.269 (255)* gelesen
211 (0)* gespeichert
1.172 (19)* gedruckt
26 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

garfield Suppenkoch


Mitglied seit 17.01.2002
618 Beiträge (ø0,16/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

May68 Hendlgriller sagt:  
25.09.2006 16:03
Die kenne ich, schmecken sehr gut, schön fruchtig-saftig-süß. Mache ich dieses Jahr auch wieder.

Grüße Marion

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
ptbenzi  Sternekoch sagt:  
01.12.2010 22:03
Hallo!

Die Kokosschnitten sind sehr lecker! Ich habe selbstgemachte Johannisbeer-Prosecco-Marmelade verwendet.

LG ptbenzi

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
ChilieDieSchote Suppenkoch sagt:  
15.03.2012 16:46
Sehr süß, aber das mag ich ja so gerne ;) Hatte erst Bedenken, dass die Eischneemasse für die Menge an Kokosraspeln zu wenig ist, aber es hat genau gepasst. Insgesamt haben die Mengenverhältnisse auch ideal funktioniert.
Nur etwas kürzer würde ich die Schnitten im Ofen haben, ich hatte meiner 20 min drin, mehr hätte es nicht sein dürfen, dann wären sie zu dunkel gewesen.

Lg Chilie

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Ela2809 Küchenjunge sagt:  
18.04.2012 16:54
Wirklich sehr lecker!Danke!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein


 

Passende Magazinartikel

Geschichtliches sowie viele Hintergründe
mit Mandeln, Cornflakes und Schokolade
Beliebte Rezepte und Tipps rund um den amerikanischen Keksklassiker
Herzhafte Husarenköpfe, kernige Nussmakronen und Gaumen schmeichelnde Butter-S!
Die beliebtesten Plätzchen und Kekse im Advent – 30 süße Sünden...
Ein Teig - unzählige Plätzchen!
Exklusiv-Rezept von Profiköchin Susanne Walter- das perfekte Sommer-Dessert!

Schlagworte für dieses Rezept

Ähnliche Rezepte

Rezeptsammlungen

Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: