| Allgäuer Käsetörtchen
)
| 100 g | Mehl (Weizenvollkornmehl) |
| 50 g | Butter, in Stückchen |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Ei(er) |
| 120 g | Käse (Allgäuer Bergkäse) |
| 50 g | Edelpilzkäse |
| 150 ml | Milch |
| 150 ml | Sahne |
| Paprikapulver | |
| Cayennepfeffer | |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Mehl, Butter, Salz und ein Ei auf die Arbeitsfläche geben, mit dem Messer durchhacken und mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie gewickelt etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Ofen auf 200°C vorheizen.
4-6 Tarteletteförmchen (Durchmesser 8-10 cm) einfetten. Teig auf wenig Mehl dünn ausrollen. Kreise (Durchmesser ca. 12-14 cm) ausschneiden, in die Förmchen legen und nochmal kurz kalt stellen.
Bergkäse fein reiben, Edelpilzkäse klein schneiden und beides vermischen. Milch, Sahne und 2 Eier schaumig rühren, mit Paprika und Cayennepfeffer würzen. Käse in den Förmchen verteilen, Eiermischung drübergießen und im Ofen etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
Schmeckt warm oder kalt.
4-6 Tarteletteförmchen (Durchmesser 8-10 cm) einfetten. Teig auf wenig Mehl dünn ausrollen. Kreise (Durchmesser ca. 12-14 cm) ausschneiden, in die Förmchen legen und nochmal kurz kalt stellen.
Bergkäse fein reiben, Edelpilzkäse klein schneiden und beides vermischen. Milch, Sahne und 2 Eier schaumig rühren, mit Paprika und Cayennepfeffer würzen. Käse in den Förmchen verteilen, Eiermischung drübergießen und im Ofen etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
Schmeckt warm oder kalt.
Kommentare anderer Nutzer
19.01.2011 12:31
Hallo,
bei der Suche nach einer sinnvollen Restekäseverwertung bin ich auf dieses Rezept gestoßen. So simpel, hätte man auch selbst drauf kommen können.
Das schöne, man kann fast alle Käsesorten darunter verstecken, macht man sie etwas kleine, ist es ein wirklich guter Snack zum guten, trockenen Rotwein.
Unsere Gäste warten sehr beeindruckt und wollten dieses Rezept haben.
In ein paar habe ich noch restlichen Schinken kleingewürfelt dazugetan. Ich denke, man kann so eineige Reste aus dem Kühlschrank in diese leckeren Törtchen verstecken.
Vielen Dank für dieses Rezept, das jetzt in der Küchentür hängt (das ist eine ganz besondere Auszeichnung, es muß nicht gesucht werden).
Bilder sind unterwegs.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
bei der Suche nach einer sinnvollen Restekäseverwertung bin ich auf dieses Rezept gestoßen. So simpel, hätte man auch selbst drauf kommen können.
Das schöne, man kann fast alle Käsesorten darunter verstecken, macht man sie etwas kleine, ist es ein wirklich guter Snack zum guten, trockenen Rotwein.
Unsere Gäste warten sehr beeindruckt und wollten dieses Rezept haben.
In ein paar habe ich noch restlichen Schinken kleingewürfelt dazugetan. Ich denke, man kann so eineige Reste aus dem Kühlschrank in diese leckeren Törtchen verstecken.
Vielen Dank für dieses Rezept, das jetzt in der Küchentür hängt (das ist eine ganz besondere Auszeichnung, es muß nicht gesucht werden).
Bilder sind unterwegs.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
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wir haben die Käsetörtchen nicht ganz so nachgemacht sondern mit kleinen Änderungen, war aber soweit okay.
Vielen Dank und schönen Gruß Schoko*ladina
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