Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Ziegenkäsecreme mit Rosmarinhonig
geniale Kombination
)
| 1 Blatt | Gelatine, weiß |
| 250 g | Erdbeeren |
| 1 EL | Pfeffer, grün, getrocknet, nicht eingelegt! |
| 4 EL | Zucker |
| 200 ml | Sahne |
| 250 g | Ziegenfrischkäse |
| 150 g | Quark (Magerquark) |
| 50 ml | Wein, weiß |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
| 100 g | Honig (Akazienhonig) |
| 100 ml | Wasser |
Zubereitung
Gelatine kalt einweichen, Erdbeeren vierteln. Pfefferkörner ohne Fett in einer Pfanne 30 Sekunden rösten, im Mörser grob zerstoßen. Erdbeeren mit 1 EL Zucker und 1/3 der Pfefferkörner in einem hohen Gefäß mit dem Schneidstab pürieren.
Die Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen und mit der Hälfte des Erdbeerpürees zügig verrühren. In 4 Gläser a 250 ml füllen und mindestens 45 Minuten kühlen.
Sahne mit 1 EL Zucker steif schlagen. 1/3 der Pfefferkörner, Frischkäse, Quark, den Wein und restlichen Zucker mit dem Mixer 1 Minute aufschlagen, Masse halbieren. Eine Hälfte mit dem restlichen Erdbeerpüree mischen und als 2. Schicht in die Gläschen mit dem Erdbeerpüree füllen. Kühlen.
Für den Rosmarinhonig alle Zutaten 10 Minuten offen köcheln lassen und abkühlen. Creme mit restlichem Pfeffer, Rosmarin und dem Rosmarinhonig garnieren.
Die Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen und mit der Hälfte des Erdbeerpürees zügig verrühren. In 4 Gläser a 250 ml füllen und mindestens 45 Minuten kühlen.
Sahne mit 1 EL Zucker steif schlagen. 1/3 der Pfefferkörner, Frischkäse, Quark, den Wein und restlichen Zucker mit dem Mixer 1 Minute aufschlagen, Masse halbieren. Eine Hälfte mit dem restlichen Erdbeerpüree mischen und als 2. Schicht in die Gläschen mit dem Erdbeerpüree füllen. Kühlen.
Für den Rosmarinhonig alle Zutaten 10 Minuten offen köcheln lassen und abkühlen. Creme mit restlichem Pfeffer, Rosmarin und dem Rosmarinhonig garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
25.06.2007 18:03
*schäm*.... ist ja wirklich wahr, was hat mich denn da geritten???? Du hast es völlig richtig gemacht, es sind drei Schichten und dann kommt da der aromatisierte Honig drauf....und du warst schon mutig, das deiner Familie vorzusetzen...*grins*, ich bau solche Sachen bei unseren "Gourmetmenüs" ein, da weiß ich wenigstens, dass meine Gäste es zu würdigen wissen.
Rezept ist übrigens ursprünglich aus der E&T und ich finde es immer noch genial....*ggg*
LG
Koelkast
Rezept ist übrigens ursprünglich aus der E&T und ich finde es immer noch genial....*ggg*
LG
Koelkast
Herbstfreundin13 
sagt:
sagt: 21.09.2009 20:27
Hallo!
Kann man bestimmt schon einen Tag vorher zubereiten, oder?
lg Herbstfreundin
Kann man bestimmt schon einen Tag vorher zubereiten, oder?
lg Herbstfreundin
22.09.2009 12:31
Ich denke, das ist ohne Probleme möglich... es soll ja sowieso gelieren, warum also nicht???
LG
Koelkast
LG
Koelkast
desolate_housewife 
sagt:
sagt: 27.03.2011 00:03
hallo koelkast!
dieses rezept klingt ja sehr exquisit.
kann man die erdbeeren durch anderes obst, welches übers jahr besser zu besorgen ist, ersetzen?
lg
desolate_housewife
dieses rezept klingt ja sehr exquisit.
kann man die erdbeeren durch anderes obst, welches übers jahr besser zu besorgen ist, ersetzen?
lg
desolate_housewife
27.03.2011 08:59
Können kann man alles..., aber dann ist es halt was GANZ anderes. Es ist nicht mehr dieses delikate Zusammenspiel von drei speziellen Aromen, die einander hervorragend ergänzen.
Warte lieber auf aromatische Erdbeeren und probier es im Original mal aus... abwandeln kann man dann ja immer noch mal.
LG
Koelkast
Warte lieber auf aromatische Erdbeeren und probier es im Original mal aus... abwandeln kann man dann ja immer noch mal.
LG
Koelkast
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eine wirklich geniale Kombination......für die, die solche extravaganten Sachen mögen.....
Ich selbst fand es seeeehr lecker. Meiner Familie hat es leider gar nicht geschmeckt. Pfeffer auf der Creme??? Ihhhhh!!! ( Sind anscheinend noch nicht reif für sowas ;-) das IN der Creme auch Pfeffer war hab ich ihnen gar nicht erst erzählt * hi hi
Also.....wer ein Geschmackserlebnis erfahren möchte und sich nicht scheut, das die Küche danach wie ein Schlachtfeld aussieht, der sollte das Rezept unbedingt mal ausprobieren!
Die Rezeptbeschreibung finde ich allerdings nicht so genial! Da soll man die eine Hälfte der weißen Creme mit der anderen Hälfte des Erdbeerpürees vermischen und was macht man dann mit der anderen Hälfte??? Was macht man mit der Sahne? Die habe ich unter die helle Creme gehoben und bekam so 3 verschiedene Schichten im Glas. War das so richtig?
Bild lade ich Dir hoch.
LG Yvonne
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