Große Auflaufform mit Butter einreiben und Grieß auf den Boden streuen. Boden und Rand der Auflaufform mit Zwieback auslegen. Hälfte der abgetropften Kirschen auf dem Boden verteilen und Grieß darüberstreuen. Mit einer Schicht Zwieback abdecken. Darauf die andere Hälfte Kirschen geben. Wieder mit Grieß bestreuen. Alles mit einer Schicht Zwieback abdecken.

Eier, Zucker und Milch verquirlen und vorsichtig über den Zwieback gießen, bis die Form voll ist. 1 Stunde stehen lassen und ab und an den Zwieback herunterdrücken.

Anschließend reichlich Butterflocken auf dem Zwieback verteilen und mit ausreichend Zucker bestreuen. 1 Stunde (bei Umluft reichen auch 45 Minuten, nicht zu schwarz werden lassen) bei mittlerer Hitze (ca. 180°C) backen.