Ratatouillegemüse

für Tischgrill oder Pfanne

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Zutaten

500 g	Aubergine(n)
350 g	Zucchini
600 g	Champignons
250 g	Paprikaschote(n), rot
200 g	Frischkäse, fettarm
5 EL	Olivenöl
	Gewürze
4 Zehe/n	Knoblauch
100 g	Zwiebel(n)
200 g	Tomate(n)
1 Scheibe/n	Schmelzkäse

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 250 kcal

Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomate in Würfel, Aubergine, Zucchini und Pilze in dünne Scheiben schneiden. Je nach Größe des Tischgrills (geht notfalls auch in der Pfanne) einen Teil des Öls darauf erhitzen (ich hab 3 Durchgänge gebraucht, also so ca. 2 EL pro Gang) und das Gemüse portionsweise grillen. Zwischendurch wenden.

Unterdessen Schmelzkäse in etwas Flüssigkeit schmelzen und mit dem Frischkäse sowie Kräutern glatt rühren. Mit dem fertigen Gemüse mischen.

Passt zu Gegrilltem, aber auch zu Reis, Kartoffeln oder Nudeln.

Tipp: Eine kleine Dose Thunfisch dazugeben.

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